泡菜高麗菜 ... 1個(中)
B' Z2 o5 A, p白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
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薑 ... 40公克
/ _, R: _$ |, h* m; r0 l6 ?$ L辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
6 J- r1 O* U1 E) k1 _( U& p砂糖 ... 1大匙
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冷開水 ... 2飯碗
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6 T2 D6 }5 g1 |. C [' q$ l1 w作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
5 C/ e1 R+ d: _# S" E2 M0 `0 G k備註：
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1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
! R5 k: n& d. ?3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
