泡菜高麗菜 ... 1個(中)
' A4 U1 w- S- A2 i" [: K& c白蘿蔔 ... 2根(大)
2 K% i4 L! h: i# a8 x醋 ... 2大匙
$ p% h- j; ~! S1 Q; i薑 ... 40公克
) }7 ]* x/ p" S辣椒 ... 5根
+ ?' q! L, S$ k0 X
鹽 ... 2大匙
& S! L. v9 D4 Y/ _5 v: @3 K9 y) Q
砂糖 ... 1大匙
! Z& T& v/ Y; G7 a& c. l6 C冷開水 ... 2飯碗
+ T' B( }/ l, x: o8 Z
+ X/ l/ M: G3 ^3 _2 V作法步驟：
! @- V: W4 E1 x% A+ w高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
& t, @. ]- ^+ c2 t& q1 _# Z5 s
所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
+ P: u: t+ y5 \6 P& F; I l x: ^備註：
8 g; z+ s! P# m- F; v5 C, I, |1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
2 d% {$ W: t( S1 h) V
2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
4 w' L& f0 l8 q, H+ u3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
