泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
- m* ^1 P0 D4 y! f( ^" t5 J4 Y醋 ... 2大匙
* L5 b. s" q, Z薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
! }+ `- u$ D2 s5 y- o9 d1 D鹽 ... 2大匙
9 t* [4 ^' X; J' M0 j砂糖 ... 1大匙
7 i- c! i( a: ~( N5 j冷開水 ... 2飯碗
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8 i4 H1 f! T$ j作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
- W1 c) Y$ W d: x" ?/ V所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
+ P' G1 ^9 u4 N Z備註：
2 b; i/ k2 B; U0 o1 a/ N! r) G1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
