泡菜高麗菜 ... 1個(中)
4 ]$ ]0 L: v# O/ u白蘿蔔 ... 2根(大)
7 {' c5 |9 m3 Q4 |/ L! L
醋 ... 2大匙
G4 {6 |0 c0 `薑 ... 40公克
7 W Q. p& e9 B9 L辣椒 ... 5根
7 K, H# k$ {, P5 J8 P
鹽 ... 2大匙
- |5 R' L: b$ R6 w% y$ r砂糖 ... 1大匙
. O% W* S2 P9 e% k冷開水 ... 2飯碗
3 e$ f" \. h8 A# ]
+ h4 b$ Y: h/ D( d4 l1 A5 P
作法步驟：
$ l/ m/ O- z4 Q高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
* K6 I9 O0 ^& g4 L, `所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
: B4 f' U* V2 [5 \7 X- N備註：
% d* K6 G) H' b! P1 c
1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
5 V/ x$ ~1 u2 L' X1 P6 H# W" C
2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
3 q% z$ e# O+ N1 Z
3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
