泡菜高麗菜 ... 1個(中)
; t- i% {, s# }, ?/ k白蘿蔔 ... 2根(大)
: _& i9 r8 f5 X醋 ... 2大匙
$ h( m+ N# [" Y薑 ... 40公克
. x( k' Q& T- T7 \7 f辣椒 ... 5根
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鹽 ... 2大匙
4 g" @2 h/ M. Z0 B/ z& k
砂糖 ... 1大匙
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冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
4 g8 g$ L/ L% d0 v/ x: ^所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
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備註：
; Y" c* Q7 i+ ^4 T$ A0 H1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
$ w7 s6 U; x, O5 y2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
) l/ f8 N9 A. c; Q2 [1 k% x7 X3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
