泡菜高麗菜 ... 1個(中)
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白蘿蔔 ... 2根(大)
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醋 ... 2大匙
/ d6 s" L1 c) q! S, \3 H: g5 a薑 ... 40公克
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辣椒 ... 5根
6 ^: Z% o1 O2 m& Z1 a9 k4 y5 _* k鹽 ... 2大匙
2 A% C( [$ F9 t0 B砂糖 ... 1大匙
8 l3 l( l/ B C9 A+ ^冷開水 ... 2飯碗
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作法步驟：
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高麗菜葉分別洗淨，用乾布將水份完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；薑洗淨，去皮，切片。
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所有材料放入乾淨，沒有油質的瓦罐中蓋好蓋子，放置 2 天 2 夜，即可食用。
$ J2 V* X7 \9 m3 }9 d- {備註：
' L) F" j" i* `5 M9 Q! c1.泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常清潔，所有的材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
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2.泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入高麗菜或白蘿蔔即可；天熱時，可放入冰箱保存。
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3.泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。
