炸元宵
炸元宵
6 e; f4 J8 y9 _5 [3 l3 z* y# C糯米粉 ... 1包
# s$ E4 S( a0 p( E棗泥餡 ... 110公克
. x6 q& H/ A w3 @熱水 ... 適量 * {6 q. y( M5 C9 i
白芝麻 ... 適量 5 k4 A$ i8 Y) _3 W/ M0 D
炸油 ... 1鍋! G. \3 q! }8 G# T* k
) k) t) b( V2 W8 ~作法步驟：
; |4 t x4 }7 u; z糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
0 W) o( p! X6 {/ P3 t粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
6 F5 k; l: B* n# V由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 2 R6 J, c* @+ t0 |/ y" Q8 Z
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
