炸元宵
炸元宵+ e" z! [3 J9 \' Z; \# M. e+ y
糯米粉 ... 1包
; k5 V- A- v7 X! ] s) w棗泥餡 ... 110公克 , H- Q3 E4 v7 _4 k0 _" v+ c
熱水 ... 適量 % r9 @9 j! G, W1 P3 m- |
白芝麻 ... 適量
4 f4 W9 ~) Q, T+ J* \炸油 ... 1鍋
6 T+ a3 J" x* e* y, G5 P
: G: H& S# @- S9 s$ i9 X# A作法步驟： # T0 ~( C. B I6 i9 @8 V k4 y
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
2 c) O- C) H( x粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 ( r1 ~1 O0 ^, d2 b4 D% T2 e
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
) x% G. S9 C) J$ T炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
