炸元宵
炸元宵. a' h2 f; K& g* Y& I! x* b
糯米粉 ... 1包 1 l5 W5 q! r6 S! ^4 h4 z0 D
棗泥餡 ... 110公克
) A! [$ r, B) l: y熱水 ... 適量 % F1 B6 Y) d' r. J1 a& I+ R. Y
白芝麻 ... 適量 , S2 K6 S' q' ~, W
炸油 ... 1鍋9 X. B$ p5 N4 I7 Z O" M
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作法步驟： 5 K6 i# H T1 ]) S1 [. z
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
& N/ P. }0 I+ H3 ^* S' e粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 $ R! f8 Y& I- h+ d; }
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
8 Y0 A7 D8 e% T% K: M `, ]' a炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
