炸元宵
炸元宵
$ B; u; r" i3 ~+ O' |糯米粉 ... 1包 3 D" B, H- |5 T
棗泥餡 ... 110公克 # j9 |: {& G# F
熱水 ... 適量 b- v& M5 n& N ]1 k( W" W9 A
白芝麻 ... 適量 * n& u" n- `) c4 P+ y c [
炸油 ... 1鍋
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作法步驟：
: U+ l$ \4 u" Z: w& q! f0 u3 Q糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 0 M+ x( w0 Q0 U! t7 @! N2 Z
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 - I1 _# _- I( j7 A% K
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 ' u: R9 W# ~1 v8 H8 u1 q" t2 R
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
