炸元宵
炸元宵
5 \( t* l, {8 ]3 J0 {+ V糯米粉 ... 1包 + A* b p/ Q) I# N$ V- e7 J
棗泥餡 ... 110公克 # F8 ~8 _7 U7 f. B: u5 r2 }0 ?; B
熱水 ... 適量
# q6 g( J+ j& x. y5 b' b白芝麻 ... 適量 ! f' c+ m7 |5 o
炸油 ... 1鍋
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g0 H+ t1 ~& M7 \% L- d s( H作法步驟：
: H5 f( q* C2 R2 c. u7 ^" {2 b糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 ; s8 m+ V8 v# u0 Z- K
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
) Y9 K2 K% p3 b, M" |. @$ @7 S I由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
" h) T- B( v3 [5 f( j炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
