炸元宵
炸元宵
( @7 o8 e1 U- w" n9 A* y5 v糯米粉 ... 1包
5 _! _2 i- B7 r棗泥餡 ... 110公克
, n" h9 b" r7 l9 z; |1 O, M* l熱水 ... 適量
- X0 \' k' ~% z# m0 N1 i2 i9 z1 K; M白芝麻 ... 適量 3 s8 h0 z2 }7 M6 X
炸油 ... 1鍋
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5 q6 ~7 k _4 |8 {+ v% r作法步驟： 3 h- [% E$ Y8 F: c; U- q* N
糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
5 B/ r6 H) }6 g9 `/ t1 r粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
! G" {5 }9 {. J. W6 s# O% t由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。
% h! P7 \5 s1 \/ n% E s2 |$ n炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
