炸元宵
炸元宵
. Q) ?/ C- v4 w) D: O9 h9 ^7 Q糯米粉 ... 1包 - r) e" C _, T1 }4 E6 {- \6 P& v
棗泥餡 ... 110公克
. W* U) D7 I4 ?; c6 G! i熱水 ... 適量
) ^/ X d5 u; q白芝麻 ... 適量
- B0 c* e' j2 t% x3 }7 x炸油 ... 1鍋9 S+ \+ T4 Z/ N- ?1 l
9 t7 q0 Z, t2 Q% i! c3 n作法步驟：
1 l. R) G7 ^" f: F糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。 7 o( @+ \& A; i
粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。 8 v( I; n# i8 M" L$ N
由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 ! n* K3 T9 {/ I5 ], S9 F: R
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
