炸元宵
炸元宵
! ]! g3 |( b/ P" q6 m/ G糯米粉 ... 1包
' y4 S: k( R( B9 l9 F/ e3 Z棗泥餡 ... 110公克
5 }/ t: \2 s2 m" [5 ^- i熱水 ... 適量
# u" m# x" D+ ^: M+ X白芝麻 ... 適量 ( |1 f4 Z6 b& g, o' W' @0 t0 J6 I. } l3 i
炸油 ... 1鍋+ M1 W B8 b, p8 f& f, J: k
7 i- z0 e, I$ l% N- N) g0 q3 r+ _
作法步驟：
5 @2 d* p) w! [/ s1 X& h( t糯米粉加入熱水，拌揉至耳垂硬度；棗泥餡分成 20 份，揉成圓球。
# Z5 [7 K9 R; ~; M" }, a粉糰慢慢搓揉，拉長成棍球(２ 1/2 公分直徑)，等分切成 20 份。
; x+ g6 N9 K& G4 ]由麵塊中間壓入，呈弧形，棗泥球置於其中，用手指輕輕捏攏外皮，外裏一層白芝麻。 ; V3 y3 x+ x- D7 o0 e# L# S& o
炸油燒至 9 分熱，元宵倒入鍋中，用小火慢炸，並用鍋鏟或笊籬稍加翻動，待色呈淺黃即揳出瀝油，排置深盤中；上桌供食。
