蘋果優格蛋糕
蘋果優格蛋糕6 Y2 v5 ]1 R0 F
約8吋中空烤模ｘ1)5 D3 x2 }5 J y! _9 q0 f
材料：
6 O; P1 _% q" n% P& K7 Ia：蘋果 1小顆 (小)
) c- u" S" P4 J" a 肉桂粉 1/4小匙) v5 g. | n o- e7 g/ o% q$ Z& Q
萊姆酒 1/4小匙) @9 O! y; r' o/ r; ]# z
水 2大匙* L& r+ H* } k% B% Y: x
檸檬汁 半顆: d; N; Z; _, l7 o+ w
b：原味優格 100g
# f' q' c9 C' R8 A- J" @ 蛋黃 4顆# J- _8 i; J, y s: Y' j
低筋麵粉 150g
) [6 v# t6 X6 N% k! c 泡打粉 1小匙
1 P" G; S/ B. O! v# d 無鹽奶油 20g9 y6 U( b0 V( A% P
細砂糖 60g
8 ]0 ~/ D- n, f) c5 Dc：蛋白 4顆
/ b, u+ }5 U- F' R& W1 ] 塔塔粉 1/2小匙1 t' c4 Y @1 V9 ~; B. v
細砂糖 30g
1 p/ x4 B8 N4 I5 I3 B# G5 ~ X2 F- a: i& `& L1 h
作法：) V! Y! r: p$ h1 w3 g% W
(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝
; \7 L* k% m; v5 I G0 v' y# \' r 乾湯汁，放涼備用。: R) I$ |) J9 p) r# A3 S
(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。 U! j, W, ? W1 A& I
(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。
4 ?# t" Z# `( s5 U0 Z K(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。
; e9 D( H2 c6 }8 F% O+ V- h0 o1 N(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入
; L4 E# `5 U' | S w7 s8 s 沒有沾黏麵糊即可。/ u/ N. Y- p/ u5 c7 w, C8 s/ g1 N
3 @: v' m p6 y. j- y註： 可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。
