撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。
, k Z& x; n" |( ]用料:雞蛋3粒，
# S9 t1 {" \1 }% L蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。
+ f" K+ L4 |! h$ a脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
. Y p3 K0 P/ m2 j就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
+ ~( S% e/ g' r) X) P撒樂蛋餅做法：: G( K3 K, f9 h& h2 |) w7 J* B
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。+ j( ~, `. i6 ?- | o* m
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，' P. r/ Z. b2 M9 h
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
