撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。: H A* d9 w$ {9 F1 ]& [
用料:雞蛋3粒，
# r C' D. a: z4 w) g蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。5 P. a/ H. F, c( e, u
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，. a0 Q. z+ [6 S* {3 S" b4 M( N, b
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。
" C# u+ y- h+ v; U撒樂蛋餅做法：: G4 p' a0 N* \5 |; u) E* L/ K
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。* G l: x4 s4 V- ?6 \, j
做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，3 T1 Q4 j7 t; g, W: U1 k
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
