撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。 r, U( u* j1 U: _( p( l% ~
用料:雞蛋3粒，+ U: A- ?8 W) Q! a8 i; R2 c
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。- ^" g0 ^5 X5 u3 i$ C$ u6 \
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，& {5 m* W/ }# c: E( C$ ?* A# U
就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。* k% G2 a3 X! E- T) u9 K
撒樂蛋餅做法：, w$ A& W9 L2 B
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
3 p; y c2 G$ P6 r做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘， E! N. [. z0 }3 S6 V' {# Q
燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
