撒樂蛋餅。
撒樂蛋餅。$ Z# j2 `7 N( ~1 w* ^
用料:雞蛋3粒，$ r+ K; O3 d4 k" v4 {* ^' ~$ i
蝦沙律做法:沙律醬1罐，辣椒醬2湯匙，茄汁2湯匙，燙熟蝦仁100g，將全部混合放入冰箱備用。, }; T# k V. j/ y6 i/ g
脆漿做法:自發麵粉100g，生粉50g，油2湯匙，水適量。先將自發麵粉和生粉混合，加入油和適量的水混合，所謂適量的水，
% ^! F! e$ M, J* h- y: P3 A! E就是說混合後是濃綢的，如果不小心加多了水，就再加些麵粉。$ _+ z6 x8 A, C1 h9 ~) h
撒樂蛋餅做法： ~3 R) o F6 }4 M$ o
用一湯匙的水開一小匙的生粉，再打入雞蛋攪和。燒熱鍋，下3大匙油燒熱，倒掉油，讓鍋油潤，用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
0 m' l3 C$ l8 A7 O6 |" a! F做好蛋皮後，用蛋皮來包蝦沙律，或可以捲成蛋卷式。或荷包式，記得不能讓蝦沙律流出來。包好後放進冰箱30分鐘，
' ]( \( b o% u: U+ j; A燒十分熱的半鍋油，取出包好的沙律，全身沾脆漿，放入油鍋炸，一轉黃就撈起。趁熱沾泰式辣椒醬吃。
