盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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" {' h, a7 r: n8 K' C2 w蛋黃 80g ' V; ?, ]3 q! ]
全蛋 2個 $ j6 Q7 u" _* t* [ M4 n& q8 O
低粉 80g
3 j( }& M! y+ P" y2 {香草粉 10g ) |$ x% v! ?# g% c/ @
沙拉油 50g
1 t7 _! l$ U: o9 c u; B) H蛋白 150g
2 x& {( H$ y# e" R塔塔粉 8g . |& G5 J0 ]+ Z: r
糖 75g 8 ?+ Z1 l+ R1 K/ h
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『作法』
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- [! L* ~( {1 w& i9 n- P2 \/ D1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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6 _) ^) m: }- o4 A2 H3 v2.蛋黃加全蛋打勻
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& D; U4 \# l* E% L9 w2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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& ?' j! R+ \2 j, N/ I5 u. W3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖) i. f' A- I6 Z3 Y6 \% g1 t
* U3 j$ I; Y$ E0 U4.打至濕性發泡$ m) b3 Z; `+ `" k# B5 \' E& j
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
