盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』* z. g& X: ~5 B- L$ K o! u3 t% J
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蛋黃 80g
% f; w4 d+ G2 }' x% [$ S: K3 ]全蛋 2個 z' \% d) v' i6 [
低粉 80g 7 z2 W& p$ L6 d* O, Q5 z" z5 _/ H
香草粉 10g
! Y O# }% k, O+ S7 p4 ?沙拉油 50g . q5 [* x, i& t; m" f% S$ [; Q
蛋白 150g
" O$ Q6 B; U" q. u8 b8 _( q塔塔粉 8g
, b6 Y) W4 |" L; `, q, g: F糖 75g # a3 e3 d$ l" N, o
1 D7 g9 M% \- {9 [『作法』' q8 G( h; V4 g% H+ J L8 E& u/ R" O
0 T% g3 t+ Y5 L. g4 R: g1 ?9 S1.烤箱先預溫~180上火/160下火9 f ~6 ~5 ^& E) U3 p5 [% S1 \
0 j( l2 k/ o7 j2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻 Q7 q% _- H, T# @; C+ V! l a4 o$ ~
: p: l- o; B8 _: o* l- {3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖0 N- T' m* o1 ~0 L, t7 l) X
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4.打至濕性發泡
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2 o7 v2 Q2 Q- a' c9 O' _' o5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻- i+ f4 c; {- i
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
