盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』
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蛋黃 80g
3 F/ }- t; }3 z6 \全蛋 2個
; b* l9 ~; U' h低粉 80g 5 K6 l' V8 F& c" P
香草粉 10g
u$ l! v; K: F. I* M- S沙拉油 50g
0 P- f" ` v* \6 M蛋白 150g 6 S5 S h" t* X, L
塔塔粉 8g ; E/ D6 k: m% t% R8 H
糖 75g 7 C6 Q$ Q, g& |: [. M
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『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火 O, P0 `6 f& v4 w* d
# P3 i c0 H& ?4 a1 X4 }2 {. r8 ~ s2.蛋黃加全蛋打勻
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻
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' @; ^! `0 T6 y! ~1 ^5 _9 A$ Q3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖0 z- O0 g; t9 d
" X0 q) {' V- B/ V: S/ Z4.打至濕性發泡
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻( {$ ?$ g! v* P0 P% k
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
