盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』' X- O, l1 ?2 Q7 j* x4 f5 D
' C7 g4 j7 }0 z% b蛋黃 80g
4 l% E" ], D; I% v# s2 V9 f全蛋 2個
, G- _! u, Y& C$ t5 Q低粉 80g ( E c& X5 g n d
香草粉 10g 1 z# X# z# E7 g! H) k- e
沙拉油 50g & a+ F& T; |' N3 H
蛋白 150g 0 _& y$ c0 {4 C( U, F/ q6 O
塔塔粉 8g
* Q1 p3 `. V2 o6 O( G- Y) [/ S) f6 a$ p糖 75g
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『作法』
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7 @* \# m: W. M" f5 f2 m2 S1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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8 Y3 }8 u' h, r' M- V2.蛋黃加全蛋打勻, ?& ^7 F* E4 _, W! @
- ]$ a: w4 W+ i8 n3 _3 d2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻5 B8 ]8 c" R2 i8 n! ^3 ]
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖
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4.打至濕性發泡1 g5 V3 E1 h) z+ u$ a" ]. Z w
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5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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2 b7 ]' ]8 F, ~, h( j! S; l6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
