盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』8 S& P$ k! h- _) \# u3 I+ f
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蛋黃 80g
+ @3 h, g4 |2 A6 `5 e; U全蛋 2個
- F* g9 i! U8 o低粉 80g
* Z t6 m, g% c# r5 E香草粉 10g
5 k- E2 x l& M! J) M沙拉油 50g ' m7 H, e" F( \6 D N ~" y0 p
蛋白 150g
2 r* \8 I$ w4 Z! j1 J塔塔粉 8g
# ]( @; H* `5 d, Z0 O糖 75g
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『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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& W' o k: X/ p/ b2.蛋黃加全蛋打勻1 V" M! {4 Z& F
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻. Q. c) Z" v4 J- F6 N; r! ~8 o
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3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖 b9 T# _8 A; s/ V' a
& s6 j. {& R) d/ W |/ }4.打至濕性發泡! O0 `5 C) d0 G4 }. X
0 W; c1 b/ o, B5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻
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8 Z. b1 b2 z, S6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
