盆栽蛋糕
盆栽蛋糕『材料』3 E, s! L7 ]+ y# b$ \; V& G' A
2 w, A V, K) z蛋黃 80g : J9 y( ^+ W3 }: s% t
全蛋 2個
5 P/ P8 @% B/ l u; m9 n9 P低粉 80g
# D" l7 ^ u4 J香草粉 10g
: P- h5 \$ c; I; a沙拉油 50g
( B% E9 w/ j# y# S2 }: g8 y蛋白 150g
0 w9 v1 B3 m7 c, b8 z. D塔塔粉 8g 2 m! r3 @* j, A% v7 M- X0 m( G# u
糖 75g
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! h2 e# \" q; V『作法』
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1.烤箱先預溫~180上火/160下火
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2.蛋黃加全蛋打勻, ]" n% n# Q: x d! K: f4 }
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2.加入粉類拌勻~加入沙拉油拌勻* b3 f! ~% e; ` k
' O2 _& T" I/ l6 }& b3.蛋白加塔塔粉打發後加入砂糖' p6 A" J/ u! F' L
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4.打至濕性發泡+ c! v2 h# p' P2 y4 J7 C h
1 Z* e% q+ E6 C# x5.取蛋白1/3和麵糊拌勻~再將全部麵糊倒回蛋白拌勻* \& j* }# X3 O6 e" r8 T w
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6.入模先180/160烤15分鐘表面上色~再160/160烤15分鐘
