義大利麵
義大利麵2 q- H6 f" B' ~% y
『材料』& v7 B# u4 j5 u$ Y5 s# y1 A
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義大利麵# F+ T# d5 k+ Y2 ?
( j9 ~4 a% i# @鹽:少許$ E4 ~8 [% ~, C$ x: |/ b2 e
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『作法』$ [, \* y3 M3 ^, l, {
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1.大鍋中加入五杯水，待水滾後加入一大匙鹽。
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7 y1 [) Q H/ [ B9 p* O" e2.攤開麵條放入鍋中，以筷子混拌。 2 a9 J5 y! }% {: \$ M% O
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3.一邊以大火滾煮，一邊攪開，不要使麵條沾黏。 ! w, z1 a' [3 X1 V |" ?5 s
+ o2 D, W. C6 Z Y1 k. Q7 i* g/ d4.咬咬看！依個人喜好煮到稍硬程度即可。
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4 ~# c) J# V5 D; Z U6 w5 r/ @5.立刻撈起，置於篩中，不可用冷水沖洗。 8 A- @5 ^9 ]& r, G3 v! Y
+ [3 O6 S/ U+ A" V0 I5 \1 T8 h% J, f5 Q6.用毛巾輕敲篩底，迅速濾出多餘水份。
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/ i* @& _$ a7 I2 D7.倒入調理盆中，淋上橄欖油。 }( x3 ?& ~" H0 `' J; L
$ N7 m& M' }4 Q5 M. G4 V8.攪伴麵條，使其儘量沾黏。
