蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵0 z6 O* {5 M" z* A6 F3 K1 p
『材料』5 c; l3 u! |$ `- v
義大利麵 200公克
; J; ^& O# P$ m& l5 V橄欖油 50公克
# @# z/ [" u& Z% L, C雞胸肉 100公克
+ l9 B% B& @9 n" }$ q蕃茄糊 150公克 6 I7 D" @ q' b5 o: e; [1 l1 X- {1 _
蕃茄汁 50公克 8 {4 H+ q0 [* O: V' C+ T( i
鼠尾草 10公克 ; P1 @9 s2 C! k. O2 A7 t t! z
月桂葉 1~2片
& o" h0 [3 B: m$ T+ H大蒜 3瓣 ; e4 r+ Z6 D" q) ?0 Q: M' j/ t
洋蔥 1/2個 ' ]. x0 q: N/ F. z) o0 e
冰糖 30公克 + ^' R+ F+ ]) G8 x% {2 ~7 g, x3 V
醬油 2大匙
M. P; L) E; L3 J水 500公克 ( m# O4 ^3 Q6 s7 }8 [1 c" N
帕梅善起司粉 30公克
' p8 I. u5 x+ C. H7 d. e% f巴西利 20公克
5 w2 w. E* I, D8 @4 X* \$ l『作法』& k8 r# d" x( E* {7 `/ v5 o
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。. J, z! K& f5 A5 G1 h# x
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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( b s. F3 y6 e3 ^. n4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。( v7 ~, K9 z$ t9 k* ?
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
