蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵4 V% n0 W* v- O( z2 m1 B$ x* q3 ^
『材料』- m- v3 X- `4 ~+ k
義大利麵 200公克: O7 [# p, v% d9 _, s% _
橄欖油 50公克
: X% k; U' |5 x8 S# i雞胸肉 100公克
: g% B5 H, B) P' W. E% t蕃茄糊 150公克 ( H) r W5 ~) o, _
蕃茄汁 50公克 r5 U9 z9 z! D( {2 }5 J8 l
鼠尾草 10公克 . x9 S/ V& e7 ~" ~6 h, e u
月桂葉 1~2片
. [. V1 `3 e2 M l+ h% Z大蒜 3瓣 3 K, B& C; K1 I; x* S
洋蔥 1/2個
5 l+ j. a6 ]$ g3 k) V冰糖 30公克
5 M9 P2 R$ Q& z# g K, o: q: ?5 i醬油 2大匙
3 \$ l) Q# J2 ^' Q* ]4 K/ V水 500公克 7 `4 H- C) S1 u5 `
帕梅善起司粉 30公克
# z1 z' O" d; J# r巴西利 20公克 " t$ n0 r- @3 S4 t1 o
『作法』3 n( n% M, u6 M5 T$ g
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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/ f+ n5 U0 t7 S7 r5 X2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。$ J/ K4 y( ]* D
" \& l% A/ F' n( @3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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9 V) ^* U' ], d4 }: s/ T4 {4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
