蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
7 j+ a, J; I- B0 E『材料』
4 H+ t$ @+ F, x7 d: Y義大利麵 200公克
' G" P0 `$ }7 z2 A' V" s橄欖油 50公克* j/ F9 s# E4 `# L
雞胸肉 100公克 & v& K, B+ a# R8 |% u
蕃茄糊 150公克
5 c+ }+ L! m- V* ]蕃茄汁 50公克
' ]2 A& Q6 j) @: O( r鼠尾草 10公克
1 u# J7 n( n; G8 i5 Z月桂葉 1~2片 5 q- g# m3 s: g# f v7 o
大蒜 3瓣
8 i ~ H# x4 g+ O: T洋蔥 1/2個
) b& U% ?4 c8 J冰糖 30公克 / v6 m1 m1 p1 b+ c+ F7 Y1 Z# c
醬油 2大匙
& w, q1 [1 P% k% I8 R8 r4 k水 500公克 6 `* g ]* h8 h8 O
帕梅善起司粉 30公克
; j0 T$ R: A- ?3 q5 H巴西利 20公克 * T# B1 U, x$ g! ?& r
『作法』" C3 P! Q- ~! S& c& M' o1 q, X( Z
1 Q( q0 t% K8 ^' f4 ~5 ?0 B k1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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4 `* j4 O, A& x4 ?2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。+ j) s0 W& M. z6 f$ }+ o
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
