蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵, L0 m2 Y0 }6 w' S5 V
『材料』' i e5 B6 V# _& ~' y
義大利麵 200公克2 ~; F* X0 r/ F) ]& m+ ~
橄欖油 50公克* \) F3 Q8 o& R* ^/ V% f# G$ p) F
雞胸肉 100公克 4 `1 T2 q' n% q1 S* Q1 [* l
蕃茄糊 150公克 ; G6 N8 o5 F7 ~. C3 B
蕃茄汁 50公克
! b& l" L9 y1 C& A3 o鼠尾草 10公克
" H$ n% M) ^/ k- B- R$ o$ B l月桂葉 1~2片 8 v: b: _! z6 c3 P
大蒜 3瓣 6 y$ T# }4 U0 T' [, W
洋蔥 1/2個
& o6 z: V4 D. ~. _冰糖 30公克
' B; o3 W6 g: U+ x醬油 2大匙 ' ^9 Z- `( j N
水 500公克 / n5 Q+ m. a. D) E/ N
帕梅善起司粉 30公克
1 S. I: b# B- l" f+ X& y' |9 g6 s+ f" \巴西利 20公克 ' x0 |. j# [' ?. t: D, ]9 S
『作法』9 x- S2 R& c$ O4 o5 M
0 ?$ R8 e! g ~. B/ ~1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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/ U+ X0 r* \, I D1 c5 g* T3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。5 L# a. Y0 `2 H
, [* ?# d( W# I8 l; Q" Y7 a5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
