蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
* f6 G" i* x3 V0 {% S% r" |『材料』9 W8 o# K8 V/ E% Z) U. H, O, E4 D
義大利麵 200公克, ^+ h4 U4 Y X' h3 ?) V2 j2 k1 O
橄欖油 50公克
/ D" K, k; S7 [ E) t( Y雞胸肉 100公克 4 F0 @1 j" Z, u; Y s9 j& z# M. C
蕃茄糊 150公克
3 O, X3 k5 v1 Q3 t蕃茄汁 50公克 6 S! D9 Z$ i$ O) F5 o" i( @3 B
鼠尾草 10公克
# l0 m6 R2 T. w$ v6 N. k月桂葉 1~2片
% A, i' i, x! T& O% i( o+ e大蒜 3瓣
7 k/ s A) a: m+ i' @' B& z洋蔥 1/2個 " X8 g! t( b1 I$ \/ B+ U
冰糖 30公克 4 P# Q0 U- G4 \- A& X3 h
醬油 2大匙 8 C1 X P1 h/ C- Q. ]: R
水 500公克 7 d9 x. s- Q2 H# E7 _1 {& Y
帕梅善起司粉 30公克 - U1 O* E* W2 b8 @% M
巴西利 20公克
) ~! a# j+ r/ s3 Y( E『作法』
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。' b \4 f0 t) T9 c
5 L. s4 q. U1 W2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。& X$ P' g2 @% G6 b7 v
3 W" }6 h; {1 c" D3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。5 L' J5 n/ }: B# p9 Y. R4 u
% {9 A8 m4 n( d. A' S. A" J5 e4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 `# ?, L. m8 j& c2 @3 }
, _" l5 `/ L9 W+ T. c8 t5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
