蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵1 C# |$ |/ g! N; h6 }' A+ k: Z
『材料』
2 |, _2 {6 q j8 S6 y; ~# m: b義大利麵 200公克4 S9 Z7 R! \* o- W( u* b
橄欖油 50公克
5 K/ H1 ~; U; |, ]雞胸肉 100公克 " S& j3 x- j! a6 }" @& W$ u
蕃茄糊 150公克
$ [5 W! q% K) }; z) ]( ?2 r# ~蕃茄汁 50公克
# Z0 U% t6 b" Y) C# g* @4 p# B鼠尾草 10公克 1 I9 F% G8 f/ T# H" \ D; T
月桂葉 1~2片 1 _' V5 S9 ^. j: q
大蒜 3瓣
: b' F- G# ?- K( o; Z洋蔥 1/2個 : n" S5 |# A- X/ K: c7 o
冰糖 30公克 8 w6 e) r' t3 Z3 \; u4 p/ J( i3 @, I
醬油 2大匙
) Y' I- Q6 D) L" N. Y. N水 500公克 U5 C% L% K: N. j5 K% ]5 T+ J
帕梅善起司粉 30公克
( M2 z. w8 }" T- H! B巴西利 20公克
; @- a8 D3 u4 X) w T『作法』+ p7 | P. T6 X
& [+ i! i" u2 r: b- i1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。 S1 Y: l. j; U5 N
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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, \. [3 m) }# ~6 [4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。" c- k" L1 T; I
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
