蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
, F. r6 D1 K" U『材料』* l& d8 v; e; {8 j
義大利麵 200公克
% J5 a" j. G+ z" w橄欖油 50公克9 D5 R3 R, n- G4 Z5 t0 p; \
雞胸肉 100公克
0 l+ o( U+ v+ R: Q2 A" O. `% F蕃茄糊 150公克 $ v+ v5 ?9 B+ z1 \' B
蕃茄汁 50公克
9 b( X5 w+ S. ~2 R9 ^鼠尾草 10公克 9 K- U% b8 T1 G5 J- F$ q: J5 u- _
月桂葉 1~2片
# T( V) A/ f! P7 e) q! C大蒜 3瓣 % S- a* r2 R) w" N
洋蔥 1/2個 1 S& U2 b0 \6 \ y$ Z- v
冰糖 30公克 . `3 E2 X# l6 b' N" d" p
醬油 2大匙
) f' a V" i9 R# O水 500公克 6 C2 X3 q# g. L" z4 P
帕梅善起司粉 30公克 ! s+ r1 X- Z& i) x: z1 [
巴西利 20公克 5 s$ ^& o# [! C/ i7 Y. t% y4 R! _
『作法』) H' T0 L3 y# L- ?; {' y5 ` E
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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a- v0 Q( Z. H+ j2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。( ^/ v. E5 ]! w# A4 E/ L
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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v& Q8 P2 Y8 g5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
