蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵' r; r. }% m- d) ~" S6 @
『材料』* A( V9 O. [9 v
義大利麵 200公克. P$ `5 J6 A/ l- w- S2 g2 |$ W6 o
橄欖油 50公克
$ C4 S& k6 \& X$ v) g; h$ |/ F雞胸肉 100公克 / ^4 H* H8 f& w/ d+ `
蕃茄糊 150公克 ) U) z: n! G7 G' `. X+ ?: _% S
蕃茄汁 50公克 1 W$ G* b3 [; o% v
鼠尾草 10公克
6 ^3 @4 i# B! e: A! Y, r8 p7 h9 K- ^月桂葉 1~2片 : U5 j' a! ]' z5 A! j$ b$ ?6 N
大蒜 3瓣
! s4 Q$ d3 L i! I# L: @$ R洋蔥 1/2個
7 z1 d4 d& ?8 t( Y8 M6 z冰糖 30公克 1 }) b. ?& \/ Q" x! K, C
醬油 2大匙
3 r8 B! ]3 v- D, X# e( p, e X水 500公克
, G' |7 O, v4 V* e+ N& {帕梅善起司粉 30公克
7 [: n9 }% n5 c/ l巴西利 20公克
& F! @3 a% t7 X3 d% ?『作法』
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& |. a- A) }+ T1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。0 h% ~, e, N7 l# ]' `
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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4 j! w2 x8 d5 U3 f Q3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。+ ?; R) w1 c' b. R# [, L9 b
5 [1 y& d# W0 d7 R* Z! f4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
