蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
$ g U- v: Z" o* y2 W『材料』: n+ ^# a( N* p3 g) Q# U/ V
義大利麵 200公克
a$ d5 U# m. F p橄欖油 50公克
# w# ~2 T' K" D' L# z5 a雞胸肉 100公克
R( z( v& O4 w" y* @& j蕃茄糊 150公克
2 [8 _- q( t7 f0 Z, ~蕃茄汁 50公克 , Z2 K! Y* `+ x: T) p w- C
鼠尾草 10公克 : ^0 w/ P0 {1 l7 R. e$ m, C Y, a
月桂葉 1~2片 % V4 x9 V! I q: ?9 R# q) L
大蒜 3瓣 $ X1 ^% v v( o1 j
洋蔥 1/2個 : X" o9 z& f% D; w
冰糖 30公克 . Z* @( Q- M1 N- a1 [
醬油 2大匙
* Q9 T" G$ j" q2 E- m水 500公克 " y0 c0 }- G# ^- O- b c8 E
帕梅善起司粉 30公克 * _4 O* K( g: V& o, b
巴西利 20公克
% X. V% r3 e/ v# p) | P S『作法』
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: L) C5 R" o* R1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。1 E p0 ?- r, O9 ?
. O8 {) v$ X9 A9 v" v3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。. I- p5 y( R5 k; _8 c# I
9 Z$ T7 ?4 C: |# i. \& p" ?2 R4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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# l+ H3 E' L# p& v4 k5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
