蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
8 K+ F5 J; f/ N『材料』
# Y( v: V- I. s$ m# D, K5 Q義大利麵 200公克
/ l C# A4 p8 A7 h1 \6 E' Y6 c橄欖油 50公克
2 {+ F1 ^' k9 ?+ I) j! L. G雞胸肉 100公克 6 R6 g; [# K; P
蕃茄糊 150公克
) ~ a5 Z3 K: G蕃茄汁 50公克 & m& b: v4 G" K8 u
鼠尾草 10公克 2 u$ l# T1 z( J# P
月桂葉 1~2片
; h! k, ~/ j9 A& H& i大蒜 3瓣 ( b' r* D, z3 x
洋蔥 1/2個
" d3 t* q3 A# v% w冰糖 30公克
- N) L9 w4 I8 N& f! o; s; f$ |8 d醬油 2大匙
' O2 h# q$ N! J; n2 V水 500公克
. H ?" \" O* p帕梅善起司粉 30公克
$ G. ?: x' b) C5 {巴西利 20公克
4 c5 M8 S" Q0 m+ R『作法』9 i3 |. q: c/ K3 W1 D o' w. K
/ P7 Z- N; V# c$ k1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。4 E# i7 p9 C. j. P. \
6 u' q: Z* l) f. y6 i2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。
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. Y; q! p/ A5 G% V& d4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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# p! i7 u9 U/ @; [) b4 |9 n5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
