蕃茄雞肉醬義大利麵
蕃茄雞肉醬義大利麵
# ~0 x Y6 ~. z8 O) k7 S『材料』
9 v$ P. s) C* c3 v% J1 a" C! a義大利麵 200公克
L4 A9 C6 v' U: F7 h$ i7 c橄欖油 50公克6 l$ R3 I2 z1 ?) L
雞胸肉 100公克 6 g, E) y. M" \. j! _& I' S* i @1 Z
蕃茄糊 150公克
( T6 R" ]5 l5 `7 H, g/ R蕃茄汁 50公克
% k9 A7 l9 r/ ?$ u鼠尾草 10公克 5 w2 o2 p/ a! z0 U9 X% q, v
月桂葉 1~2片
$ s8 Y8 W \, u& D2 @大蒜 3瓣
/ a u+ Z! K" q' T洋蔥 1/2個 : o2 k( l7 l2 q+ k- P+ a
冰糖 30公克 & I+ k4 P1 Q5 n7 G1 @1 S& l8 i
醬油 2大匙 6 q& }5 t: [2 @( l, o3 f. a S$ P
水 500公克 * F9 x2 ~2 H1 K) k; T6 Q1 M
帕梅善起司粉 30公克 & Y, x5 B4 B1 [
巴西利 20公克 - h4 ^# N; `8 \ r0 K" |
『作法』2 d, Z& f, ]$ B" O/ v
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1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。
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2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入雞胸肉末炒散。
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3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出。! O `8 X9 T! v- R8 g
" D3 T" y ]9 M- \1 R" S4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。, h+ H* g; p$ D/ y* O3 i: b8 c" \
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5.撈起義大利麵放入作法3的醬汁鍋中並加入起司粉以小火拌煮1∼2分鐘後，即可起鍋裝盤，再放上荷蘭芹。
