五色湯圓
五色湯圓●材料：糯米粉2.5斤、牛奶100C.C.、抹茶粉2湯匙、柳橙4顆、芝麻粉50公克、杏仁粉25公克、紅麴粉20公克。
/ h/ A+ C y1 G s x+ c) C( h- A●作法一·燙麵麵糰作法
* e* X; ^8 H7 l+ F9 R7 K5 D1、將1.5斤糯米粉分成三等份，各加入100C.C.熱水混合均勻，並分別加入抹茶粉、芝麻粉、紅麴粉，做成3種顏色的糯米糰，再酌量添加糯米粉調整濕度2、取約5-6公克搓成一個小湯圓。
: x9 i/ F/ K! x8 Q, s* C6 _2 [●作法二：加粿引作法/ k; e( z+ |% E* T$ {
1、將柳橙洗淨，用磨皮器將柳橙皮磨下，注意不要磨到白色部分，以免產生苦味。
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2、磨完皮的柳橙榨汁，掏出果肉加入柳橙汁中打碎，加水稀釋至100毫升。5 R" b( D' N7 D( [/ K M" z `# F
& A& e. V% J, l3、將柳橙汁倒入0.5斤糯米粉中混合均勻，做成柳橙糯米糰。# k1 _, G5 W" ~/ S" s
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4、將杏仁粉與牛奶混合後，加入0.5斤糯米粉中，做成杏仁牛奶糯米糰。
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" R* a( a9 B2 ^& M$ T7 A5、取少量糯米糰至滾水中煮滾，製作粿引。! C' E+ p' \% W1 x* X) g5 ~! W
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6、再將粿引放入糯米糰中混合均勻。
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+ {; f: L% ?# ^6 B7、取5-6公克搓成一個小湯圓。
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/ d9 ]+ ^# G; x份量:50人份/ g. }% B* r6 z4 ?& V' ~
6 y. P3 E: D# z4 c& T注:元宵佳節快到了,大家也來做湯圓過節吧!!
