五色湯圓
五色湯圓●材料：糯米粉2.5斤、牛奶100C.C.、抹茶粉2湯匙、柳橙4顆、芝麻粉50公克、杏仁粉25公克、紅麴粉20公克。
0 H% ]5 X* Z0 W0 n6 {" z, w●作法一·燙麵麵糰作法
9 ]+ e7 f* h3 J1、將1.5斤糯米粉分成三等份，各加入100C.C.熱水混合均勻，並分別加入抹茶粉、芝麻粉、紅麴粉，做成3種顏色的糯米糰，再酌量添加糯米粉調整濕度2、取約5-6公克搓成一個小湯圓。
& i& y* e- ]) y0 k●作法二：加粿引作法7 G/ j( _; x* O; g
1、將柳橙洗淨，用磨皮器將柳橙皮磨下，注意不要磨到白色部分，以免產生苦味。
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2、磨完皮的柳橙榨汁，掏出果肉加入柳橙汁中打碎，加水稀釋至100毫升。
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6 R2 y+ p1 m% d8 C3、將柳橙汁倒入0.5斤糯米粉中混合均勻，做成柳橙糯米糰。
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4 w7 z& T I C9 C8 O5 H4、將杏仁粉與牛奶混合後，加入0.5斤糯米粉中，做成杏仁牛奶糯米糰。& |( }# m o' e6 s, B! X P* h1 q+ m
. n# J+ R3 H) E5、取少量糯米糰至滾水中煮滾，製作粿引。
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6、再將粿引放入糯米糰中混合均勻。: E. H7 E1 U% j1 C
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7、取5-6公克搓成一個小湯圓。
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8 `- T3 p4 A! w; `! d份量:50人份
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# x* h* u5 t2 n2 U& D3 @/ F1 \& R0 |9 G注:元宵佳節快到了,大家也來做湯圓過節吧!!
