越南咖哩牛腩做法
越南咖哩牛腩做法0 s4 y' h4 c* n Z
做法：
( O% B8 y2 k9 S1、牛腩（牛肉也可）一大塊（多大呢，看你有多能吃嘍），切成小塊，放滾水中汆燙去血沫，撈出瀝乾 0 Q! i/ `) } L
2、薑末、蒜末、蔥頭末、咖喱粉、辣椒粉、糖、鹽、胡椒粉、香茅碎（偶沒買到，就省略嘍）將瀝乾的牛肉塊醃起來，醃3小時左右，偶因為時間不夠，就放冰箱裏嘍，只醃了半小時。（以上醃料的量自己掌握，喜歡咖喱味就多放一點，不能吃辣就少放點辣椒粉） # j) P& o0 f- O- [( }
3、油燒熱，爆香蒜瓣、薑片，倒入醃製好的牛腩，翻炒5分鐘，加入水一大碗，大火燒開，轉小火燜1個半小時，中途偶切了一個檸檬，擠入檸檬汁，沒想到後來味道超好的，酸辣味十足！！！ ' Q) E2 p j* q' v" H6 m; Y3 C+ R
4、燜至牛肉熟軟後放入切成塊的胡蘿蔔，煮約20分鐘左右，至胡蘿蔔爛軟，放入切好的洋蔥絲，倒入200ml左右的牛奶，煮滾，撒胡椒粉，起鍋
0 e8 K% `5 d0 e' P( U特色
! K$ t9 @# q5 Z牛肉香軟，味道非常濃厚，不僅是咖喱味，還有很多材料的混合香味，酸酸辣辣，一咬就有汁液流出，滿嘴留香，使人回味無窮~~~
