奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: + i$ Z6 @+ P) K
+ L) O3 ~$ T' C7 F7 x. P% z; C蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 4 u/ @. ?8 G# N& B8 f/ h
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
! z( f* E4 r/ N0 k# f5 Z奶6大匙 0 x' a3 } X1 o: ] ?) Z
做法: , }2 f9 ~0 \( i! A* c( M/ d8 c" n0 `
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 _, q4 p0 T5 U+ i; m
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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/ L. R7 U* S2 P3 e將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
