奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
# l! q6 H2 }1 `/ {" W低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片* e/ W$ I a. s) ]) b' k
奶6大匙 6 Y1 G; o! Z* U- h' K. X4 t/ c, I
做法: 8 l, l: W$ z& Q! v8 @9 p/ Z
* I. j! J7 e) e5 O! d蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
7 r0 s" Q. Z& c/ u& W奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。5 ?+ w h4 h9 U- ]
6 c1 v" T- b' U( q: k: V將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
