奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: ! p( S" C0 U# ]/ `0 q/ J
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
5 e; ?: O! \1 j* h0 X; t) p低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
& A8 \& `1 C2 B! N0 G, c奶6大匙 9 h3 ]( x! I- z* n; f P3 U
做法: # K0 d" w' p! l! t+ C5 `, F
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
. |8 ]9 t, P2 [: E1 d! u* x8 }奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。8 t( m# {6 j9 {# e6 w; d9 V
: N M8 w$ S( S+ v b: k6 G9 W$ q8 B將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
