奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: & b7 g8 e1 w) p& U2 [3 ]
) A* R: g: f& m2 A4 }蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 " b' {% _7 F) i' a( w) O7 U
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片
5 Z4 ]1 A, T3 o8 ?. i奶6大匙 8 {2 l$ y9 x) z. x' `, F
做法: * P* [4 s. N! e" W. a0 _9 F; C
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蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 ( e% q1 Y9 h3 R% e0 m$ A
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。1 V3 |" \3 A7 t( n
% A6 ]0 ] \' |* M9 G% W& i* d/ B將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
