奶油蛋糕
奶油蛋糕材料:
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
/ @" n$ `0 v% L" r3 w# c8 }低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片3 v% m3 E- m+ D4 V
奶6大匙 4 B. s& \! j+ ?5 s2 R8 H6 C
做法: ( D) L x$ O7 C J5 B" J
c, n6 X: z% f/ p- d* G+ E蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
, w* X7 |+ h' E K! F3 A9 }: n4 j奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
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將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
