奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 4 @7 L" O+ b' w: ]6 w
: a6 L! V$ T0 C
蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 5 Z" d$ a4 _7 L$ h u# c
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片6 a6 N/ {2 j' q8 n) J8 B4 V
奶6大匙
U7 n1 P7 i& d) `! y7 C* F) d r! G做法:
! e1 u. n. i! B, e1 p1 p8 i- G
. Q5 Y$ R! X& s9 G" M蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
l. c" n) D- c$ z' \; G奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。
3 h* J# n/ j: x5 P$ M) J U* T/ `# a
; ]. Y2 S- P7 m( d k將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。' M+ m% H4 f8 M* W% Z: s$ p' Z }
8 H: C9 D) V- ^9 \+ j* u: {8 O
小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
