奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: W3 j$ C! V9 V2 ^% N
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 # i0 v8 W0 j( |# w, V/ _4 _4 e
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片8 t' V0 i: s& K( H
奶6大匙
+ |4 A# B; f& ?1 ?/ M$ V做法: ( E) s3 q! {9 f2 f7 i+ @) s" b8 `6 |
5 C; @/ ^" ]2 X6 G* i蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 * P; p+ K7 v: v) o( K ~( ~
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。2 Q6 R" n8 x0 X7 {: X$ M- y# x
+ n4 f3 k) g( x; @" T) F將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
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) ~& S0 z$ z. C9 R3 w3 w2 u) o小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
