奶油蛋糕
奶油蛋糕材料: 4 |8 L$ T) `4 ~
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蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、 9 U) U- r0 f$ h5 l7 |: i' K
低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片 j, [# i# M5 }: Q, F! U
奶6大匙 % N% A3 d5 J; Y
做法: ; R+ j* q) F# a$ V
$ {6 ]5 ^* D4 D蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。 5 h/ G7 G. K# s; }3 u
奶油放入小碗中，拌勻30秒使其軟化，備用。: S, [, \) k% e! n
5 m1 C0 y2 \+ \將低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片過篩，和奶交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以烤爐烤3分30秒，拌勻3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。1 y D* W5 C* Y9 o7 Z# v
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小提示:若用玻璃模型烤的時候則需抹油
