自己動手做碗牛肉湯
【材料】
) q. w" M6 t0 h! E8 b. i" i蕃茄二個* q( M# w4 y0 q
黃豆芽半斤 K8 q/ T. |, C5 j0 z! R
牛肉一斤半(煮湯用)2 A/ _4 }. X- f2 ?; ^) d$ ^0 u: i
老薑三大塊
4 C# N. U7 U* g/ k清水十三碗! `7 m# |0 W' L" N
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【淋料】1 m/ ~: V) z0 }. J6 P6 j
紹興酒二茶匙
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【調味料】& }- o/ \# s5 b/ K3 w
食鹽一茶匙半
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【做法】
, `: Q* q! z1 c(一)牛肉洗淨，切成塊狀。) K& X) m" l# i) m/ B
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。' b( \7 i! @9 M4 z% F3 x
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
$ w- o; O& p7 w' h& t* `(四)蕃茄切大件。9 L. A! g; @1 H& l$ E+ `
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。+ Q; f8 O2 b3 r* G
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
