自己動手做碗牛肉湯
【材料】2 c% N% ~4 s1 [- }- G. J
蕃茄二個
: M3 a# u2 ~8 W# H+ T) F黃豆芽半斤0 c- e1 E0 J0 I7 S% I; q7 \
牛肉一斤半(煮湯用)
8 A5 l3 e U- o* B1 h8 m# G; W老薑三大塊' l) I& O5 _$ i, M0 e
清水十三碗) v! c& t7 X9 m: W$ m2 ]
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【淋料】
+ m: w$ y7 e, ~3 L$ H9 P7 k. ^紹興酒二茶匙8 u: r3 y% L* z
6 C! c9 N( d, j; j* |【調味料】
& x, I/ @$ P0 F* P食鹽一茶匙半
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1 v, c# P+ _5 F4 y& _* V9 j# H【做法】
- U# o3 d! v8 w# ^+ Q(一)牛肉洗淨，切成塊狀。/ Y9 y$ t* G9 j: D. J! D1 M
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。6 f$ Q, k4 b% \# f1 D$ v4 Q4 K
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。
$ ]' |8 S2 J1 I3 o+ L. |(四)蕃茄切大件。: }4 ^5 i) ~$ k0 @
(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。
( A5 n* |6 m3 [/ b6 [) W8 k0 p# B(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
