自己動手做碗牛肉湯
【材料】
+ i& l. W: K" ~4 o蕃茄二個
6 J& S8 u' w! l9 f8 \黃豆芽半斤
3 l. F+ s. f/ m& \: G& i6 b7 N牛肉一斤半(煮湯用)2 j8 l ~; l0 t
老薑三大塊! g4 G1 Y/ N( m, s
清水十三碗0 k' D" E& G& P+ [0 a1 d
: T4 a: R7 i9 j2 I) e【淋料】
) j0 C' O, Q- j紹興酒二茶匙
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【調味料】
& E, Q! F" ?+ f9 f# p9 K, b食鹽一茶匙半* }3 [" G2 ~& K& ?
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【做法】
( T) C& I# A' D(一)牛肉洗淨，切成塊狀。; e, o/ T. m5 R4 d6 T( v3 S; s
(二)燒一鍋清水等滾起放下牛肉略煮分鐘，起用清水沖洗。7 p3 b. z) X2 A ?$ }' J' Y4 A0 B
(三)黃豆芽摘去根尾洗淨瀝去水份。# k w) ]8 |" ^! N
(四)蕃茄切大件。
# I; [( Z( z% |% V: l# c5 S8 Z(五)煮鍋入清水十三碗放入薑片、牛肉、豆芽及蕃茄煮滾後改小火煮約一小時三十分鐘即可(其間要視水的情形添加水量)。2 u5 l* z* \$ x- v9 X
(六)煮好的牛肉湯汁約為六碗，大豆芽可撈去不吃，淋下紹興酒即可供食。
