南瓜椰汁西米糕

材料
$ h" a: Z0 o" e/ Z: Q* g% }3 T1 i椰漿500c.c.　+ a  d' w; b  }) x+ s2 e) y6 s
西谷米2/3杯　0 ]: [2 \' p: @/ T4 }# ~' ^; _
冰糖2杯　
4 o* _& j3 ~8 g; u3 _: m& _鮮奶油1/4杯　
- M% Z' [1 s* A( U# _% J: h+ m吉利丁粉50克　
: y" @9 b6 v+ b' O) P7 l( ~冷水120c.c.　% k0 @5 ?- M# c5 M9 i
細南瓜泥300克　
# a7 f2 H% s# _9 ~! D1 M: E鮮奶250c.c.    2 e. w7 R/ S! Z
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作法# ~$ E& L, G% C2 p/ @
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
# Z5 ]+ F7 l) j2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。9 Q$ U% q( H7 x' j$ `) B
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。: ]7 e# N3 g- r; f- a% I
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。- N( j$ F" E3 A) E% y2 U* ^  h% E
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。) ]3 y/ {& H2 l8 H0 E. h
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。