南瓜椰汁西米糕

材料
+ e; I0 c# k6 C椰漿500c.c.　
; K# m' n, D0 i西谷米2/3杯　
- A8 W9 X* ?% \+ N( A4 v冰糖2杯　
3 C, q) z4 K5 V. N, a鮮奶油1/4杯　, [5 r* S. p: X( G9 g1 @: T
吉利丁粉50克　4 g( G& U0 ~" w1 O- V" f
冷水120c.c.　
$ n* V, U2 R3 ]細南瓜泥300克　
) J/ ^# H4 o2 g6 k: A! A* G# I鮮奶250c.c.   
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' f% T' @4 p% ]4 }8 Z1 N& [作法
0 m+ B" h$ n9 W* a& a+ U8 C1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。3 ?, d7 M; ^8 X! _
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。1 h2 D/ g; f% x  Y
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。! j* x% X: J$ D( h4 V7 ~
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
1 p  t$ K+ }% N0 p7 U; L1 b6 c. o5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。) @% `/ }  ^7 U: H8 V
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。9 ?  [# u" V2 x0 s/ v; d6 b( h
   
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這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。