南瓜椰汁西米糕

材料3 t( g9 J2 z& x& P, l: U# |; l4 h
椰漿500c.c.　
0 [. g. A8 Y& K1 ~* }西谷米2/3杯　6 |, P1 i# Z) h
冰糖2杯　" D  p8 @6 _0 a4 E/ L
鮮奶油1/4杯　
- K- E! Y( v! Q, `+ w2 W吉利丁粉50克　
/ V* Y; K6 M- v+ ^0 X3 [. g冷水120c.c.　
3 ?! \% F+ x, E- ~細南瓜泥300克　
. h' H) u8 f; w6 L鮮奶250c.c.   
2 P& d9 |( O7 e- W  Z! P" P5 Q" w% n! b; X' _, V
作法
/ }" D' H7 W% e# W( H5 Q; A! q1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。! u0 a5 L* S1 p* {8 d0 I$ J  z
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。  l, Q2 L8 K/ m5 q2 z
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
4 i0 i+ @; x! s0 P4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
* G( k1 u3 b' R4 S+ r5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
) y  r! W) C$ U$ k6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。