南瓜椰汁西米糕

材料
9 [2 Y1 B& q5 ~. l1 Q椰漿500c.c.　! E; F& C6 v$ d- ^3 _% \1 w
西谷米2/3杯　- @/ A3 u4 N# o3 \$ {% ]2 [: Y) p
冰糖2杯　! e$ C, W% Y* h: b* [: d7 {
鮮奶油1/4杯　
/ g1 i7 x/ S8 x- V! g吉利丁粉50克　. J& m% W9 |( t
冷水120c.c.　, L* n4 f+ q, N* F9 E3 h5 o
細南瓜泥300克　% |* Y8 G1 J, R' b2 G
鮮奶250c.c.   
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作法
; V1 r" }, C2 X9 M. m7 X1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。& z; v1 g& A  V8 f. ^3 u- K  E
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。; d  D- {1 O4 ]8 q  K0 N; T
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。  ^4 D4 k4 v- J; c4 e0 G
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。- J- Y' _  z3 n2 U2 ?3 `- D, }
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
, R9 v$ X& l2 n  l( ^6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。- ]  S$ U$ K! W1 h; M1 Q  [
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付註
! M' t9 e. f( c1 }  e' o9 q' y這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。