南瓜椰汁西米糕

材料
+ r) a$ m3 [: V+ z( {; n* q椰漿500c.c.　
- s1 R) j( F# U9 ~4 Z3 Y8 K西谷米2/3杯　2 H; _7 r! |$ `' U" Y. ^' L7 s
冰糖2杯　
$ c! K. L7 p' f鮮奶油1/4杯　
, X8 c. C) ^4 o吉利丁粉50克　0 Q5 {# m4 n. Y& B  F2 y
冷水120c.c.　
3 S- U, O  M3 t細南瓜泥300克　
; }  t' ~; g* U) T, ~( q0 l7 ~鮮奶250c.c.    ' z* @7 S- L" Z% w' y% J

3 @' S* X4 d5 S% ]. B& c7 L作法4 j* M0 P. K" U5 k. T3 n5 U
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。1 |* |% v! s* P2 D
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
/ f1 t% I1 ^) p3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
/ Z$ b. c3 @: L4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
4 h$ a4 u$ L5 |3 k5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
4 q3 r6 `1 Z  X! l) q% E1 ^+ w6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
( I( N" o/ `4 d  T   
) B  g$ z' ~. }0 J* z' x2 Y8 N付註
- M: S' V; n$ u( o  h* \% I這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。