南瓜椰汁西米糕

材料
1 b+ Z2 g8 Z! \! X# W* J+ M, \" }椰漿500c.c.　
% q7 s2 E8 A4 ]/ C; J5 Y西谷米2/3杯　
4 x+ E: n3 L7 r* F+ N# J冰糖2杯　
* ]1 x( F  n' c鮮奶油1/4杯　
/ G6 o  N  u3 X: a# e1 s吉利丁粉50克　
" V! A6 V$ F6 }1 V% U- w冷水120c.c.　) u1 F! G2 `3 B' O9 w- f
細南瓜泥300克　
; e; B6 a: l1 m* s2 \/ \* w) V8 B鮮奶250c.c.   
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+ J4 {/ _* ~" V1 \2 y8 ]1 ^作法
1 d/ R' [1 E2 [' o1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。. K7 f" n# p* @& n- D' f* \- K
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。) B  h  {& B% k, h, w8 F
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。# c$ E& v/ }. J! }
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。! d2 a- b' m" P7 u# j4 H, w* d
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。0 S" D% N' E: a: ]0 X
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。" y% }. t( O" S% i* f
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付註
! j' y* t1 p& m# W; a) e這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。