南瓜椰汁西米糕

材料$ n  K, r" H4 ~: u& G
椰漿500c.c.　
" B( F: x' U9 _6 a# O西谷米2/3杯　
. g8 R2 _, H+ N* S4 S, T冰糖2杯　7 ~& {# ~4 q* T2 f& Z% J
鮮奶油1/4杯　: e# ?% ^- w; j9 j: H/ U$ P& o; ]
吉利丁粉50克　
3 U( ^1 Z& k# J0 p# t冷水120c.c.　
: Y" k0 J/ B5 ]6 v3 i+ P* N細南瓜泥300克　
8 d6 |! _7 A5 `1 O3 P鮮奶250c.c.   
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. ?6 j; J! g# `- N& I4 a: h作法
# T7 \" v/ t: g! C4 {1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。. z" w: l% T% l# f3 V% I
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。; M, n/ I% G1 b3 J6 t
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。* q. e5 u0 h9 z2 I, ?
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
; j. T( ~* t! I  f# V" D5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。7 D" k( ?! R+ I  u+ X0 `/ `- J
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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付註8 w8 e. t+ ^# {9 f
這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。