南瓜椰汁西米糕

材料
8 k6 n1 d4 ~- f$ y4 w  T椰漿500c.c.　
. `0 `9 q2 N5 {西谷米2/3杯　5 m6 f# C( B5 f$ Z0 J3 y& ]0 t
冰糖2杯　
7 E( _1 K: d/ p& q; v" h, s8 c4 y& D鮮奶油1/4杯　4 ~) w+ P2 R* E+ f6 a& w% v+ X
吉利丁粉50克　
$ X$ H6 g$ c: y% ~* e冷水120c.c.　
/ U: F- B0 d1 v# a  P- Q細南瓜泥300克　8 P7 Z6 i9 ]0 v* q/ `& ?7 D4 |
鮮奶250c.c.   
# M0 G9 K; b) V
$ W8 q; A0 H4 I1 \/ q( V作法
5 j! x* r' A1 k$ X1 t1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。0 s0 m" o- w& K! w5 m" M
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。+ t3 z- W5 e3 E3 T2 n9 {
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
6 V4 N! }* G( b1 ?4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。3 J2 U: C( E1 ~7 E! w: B  B0 O; S
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
$ t) f6 a. E+ M8 x6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
6 C+ Q0 o" C2 F6 C1 h6 F/ Y) ~4 i9 b   , Q1 s, T* s8 Q1 _% J0 ]  ]7 C
付註
4 |1 F6 k, N2 }8 y0 \. L這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。