南瓜椰汁西米糕

材料/ r6 l1 f- T$ F4 R$ Q
椰漿500c.c.　
5 W% ]: X/ ~% |9 \, b9 u西谷米2/3杯　! n$ [1 n0 q, b" I4 P
冰糖2杯　
2 F. j+ j! Z7 b, W+ h7 @鮮奶油1/4杯　! `; p' F/ ?$ |' S* l
吉利丁粉50克　
7 k1 t$ ~" v% x) ?: u# N! o$ [冷水120c.c.　3 {" h& Z0 ^! Z$ c; i* E5 `' `/ j
細南瓜泥300克　
5 e. R) [; h7 n9 o鮮奶250c.c.   
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作法
* x. h+ N/ J7 ^1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。8 W" h/ y' g- e6 _
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。+ D% P/ d1 ?+ Y# {* Y+ ?
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。& o( ]0 |5 r7 D& F$ I
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。* X6 ?/ P9 L+ e# Y/ b/ @
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
  C9 x# E6 [& m1 S+ U' O6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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9 B+ [: W2 V1 C% g1 a付註
/ X& y- i3 y0 J4 y這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。