南瓜椰汁西米糕

材料
! ^. l5 B6 t3 N. y6 U( b椰漿500c.c.　! `7 d! i, s, ~. ^3 _3 b6 Z6 z9 f
西谷米2/3杯　3 [# T9 v& z% Y. t
冰糖2杯　
8 z; t& |$ W  Z8 z0 o5 g1 n6 h鮮奶油1/4杯　9 n: \% w" d% k3 h5 B
吉利丁粉50克　  r& ^, _5 v/ y3 x8 ?
冷水120c.c.　; `, B: H6 n# ]; U
細南瓜泥300克　
; L9 o5 n+ n& q鮮奶250c.c.    ( T2 h8 T# ~, z" Z

/ ]- p- W' H/ U1 f# _% v作法7 C" l# b0 `# T3 W6 k% T( [
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。
; o) [$ o! w5 u: c# u2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。. P; l6 D# ~( B+ k3 l" S# p, {
3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。' P8 P5 J. {( D0 P# \# I
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
. J6 }+ a' K5 X6 v4 G' Q5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。# O: V* G4 i8 ?& k. B5 A8 D, U6 }' O
6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。/ e; Y: Z; |" {3 X: Q  n: e
   
* e5 ^/ b7 J, F* z' ?) D$ s2 S$ x付註
1 p) i# N7 u0 X( A- |5 g, U這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。