南瓜椰汁西米糕

材料/ q/ j1 V. S8 M9 Q7 |, O$ L/ ^
椰漿500c.c.　
2 \4 G' e& [! z" N西谷米2/3杯　
+ i& ]  j' Y; t) P. X2 H冰糖2杯　
$ c* b% V6 M5 G# W2 X鮮奶油1/4杯　
& Z4 w! ~" f0 w5 V吉利丁粉50克　
4 }  G( a2 g! z3 C2 X  f冷水120c.c.　
5 e  h% Z) N, C: }, B, j/ N細南瓜泥300克　
/ M; {: ]3 H$ [" b8 [" x7 r3 E) `鮮奶250c.c.    : d; c+ L8 u* _( ?. {

% Y6 z' ~2 `6 z; W1 ]2 J1 Y' ]作法
! o4 J6 B6 S2 z1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。3 a  U* U  |' d& t' C
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
' I1 E6 h5 Z3 k5 e% Q) I3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。- }/ W7 N: t/ t+ [0 r* p
4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。: @; n3 G) @5 V4 M; a. C. M4 n% T
5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
/ G1 L$ ~$ w+ k7 w" r! S0 L! F6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。; x2 h2 g8 Q( P  Q& ^7 A
   
4 ^5 S* L- l6 L5 d# ~0 E/ o付註
- D/ Q! U/ ?  A7 }8 G這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。