南瓜椰汁西米糕

材料
6 t  p7 t; z& P/ u1 H3 e+ F椰漿500c.c.　
$ U6 b5 |6 e6 ^8 t( f/ Y0 y西谷米2/3杯　
# U1 N) n* ~+ l0 Z  d) F冰糖2杯　: Z- |1 Y/ f4 \! H( J
鮮奶油1/4杯　5 `7 I; t/ N' _, }, [8 V
吉利丁粉50克　; X, k8 U2 W' d% x6 t3 Y
冷水120c.c.　3 p5 R9 `$ G0 v
細南瓜泥300克　8 w% G' ~% `, a) {: _
鮮奶250c.c.   
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8 R' T) f, K9 A5 m; n( |作法% ]' Z$ t5 j% Z6 Z( R- q
1.以小火加熱的方式，將細南瓜泥和鮮奶攪拌均勻，再加入1杯冰糖、鮮奶油攪拌。5 u2 v) G- h6 J6 L
2.先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中混合。
% \* N4 c/ u) S" O6 a. n3.把作法2倒入長方型的淺盤容器裡，靜置於室溫下冷卻，約1小時後再移入冰箱冷藏。
( m7 j1 a1 b7 w5 ^2 a% A4.西谷米放入滾水中煮至呈透明狀，椰漿加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌勻。
9 r5 k6 A8 X# D; Q  y; D) X5.把剩餘的吉利丁粉和水混合，加入作法4中攪勻，靜置於室溫下冷卻後，倒在作法3的上層，入冰箱冷藏至少2小時以上。
+ O; q8 y4 W3 b; O! `# r' A0 m$ @6.準備一鍋熱水，把裝有南瓜西米凍的淺盤容器浸泡在熱水中，讓凍點容易脫盤，脫盤後的凍點即可切塊食用。
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, k$ b: n8 _8 A5 y付註
) F8 u% c5 j# o/ @. s這道點心有點類似市面上的娘惹糕，非常適合夏天食用，只要抓住製作的訣竅，還可以有更多驚奇的組合變化。