番薯芥菜湯
材料0 e! V: {/ D$ U% L
芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克
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調味料
2 r# \0 }* T! c4 |. W. N4 y鹽1/2大匙 香油1/2大匙
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+ V9 o0 {0 O! z' j& [, c作法% g$ o% k2 d7 k9 j
1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。 u) D& p/ E C& _+ r1 L
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。% n/ x& L/ D# @% B* C
3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。5 Q- u# R; `2 K
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附註
' @" n0 H) |9 _8 j6 n8 { [/ |此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
