番薯芥菜湯
材料
3 ^# z+ z i5 J/ ^6 E+ v& n' @5 v芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克 - X5 G+ y/ D2 x5 P x
6 C) L* u. z4 }' O: y調味料2 C5 l. Z5 l5 i/ L8 }6 v
鹽1/2大匙 香油1/2大匙
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, X; h8 ~# J+ ^% v x4 T. [作法 V& ]* y8 S2 V2 S
1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。
0 e/ a8 L" z' C* t* D8 a; I5 p2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。' Z! J p f# L4 \0 ^
3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。# _. s# b' c" e3 T; `1 H( D4 D
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附註1 C* [. A3 V4 o
此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
