番薯芥菜湯
材料
# l; ]4 [" c2 O( u" _/ ~/ s6 S$ d芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克
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調味料% d% ?8 p2 V% T7 ^4 p( J5 `
鹽1/2大匙 香油1/2大匙
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作法
1 v: t- F+ |7 M4 Q0 q3 {) J* o1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。! @7 a2 P: m: I9 E/ h
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。
: B* b& }2 g6 M1 @, z, y# O3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。$ E7 h u3 O0 v- v, W
W0 |/ Z# a$ `) F1 v% `2 e# |附註* R T9 t0 m7 f* L& A; B
此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
