番薯芥菜湯
材料
8 K9 @ \7 a# m1 M3 h芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克
) L! u% h. e4 V- C9 z3 D2 ?5 C# S' W5 C( w3 P1 V, p
調味料
% b1 k( Z0 s( t, N6 i鹽1/2大匙 香油1/2大匙
' {6 M9 e5 I. \7 x& a
! a5 G I. D. S2 v* U! X* J作法8 Y- d$ m' A8 @$ @' S: K! v
1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。* V7 Q* ]1 n4 Q+ k" A' f) P& W6 o9 x
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。
1 U, K" h; M# }1 p4 O3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。. _: A( s3 j' |' @8 u
0 }* Y1 h( L' O$ o. y* _
附註 j q0 i2 @6 u7 [, o" }1 g
此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
