番薯芥菜湯
材料
9 Y0 V6 T- l" H7 i. ]7 o, ~芥菜心300克 土雞1/2隻 地瓜200克 嫩薑50克 3 k" u3 q- P4 {2 F* B
; I9 Q* W6 E6 ]/ w8 i4 T( e調味料* _4 `9 {+ I3 Z# k5 u
鹽1/2大匙 香油1/2大匙
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0 T" R0 S2 }1 [9 W/ n" Q( t) g作法% [3 k- W# h) | q; V% `
1.芥菜心切成絲狀，並用熱水汆燙過，去除苦澀味。$ @$ D* \* G, \. ?3 e$ e
2.地瓜及嫩薑亦切成絲狀。雞肉切塊，以熱水汆燙去血水。7 d% N0 ~0 S, G5 t, d/ O" C; p
3.將所有材料放入鍋中，加上8杯水一起煮至雞肉熟，加鹽調味，起鍋前淋上香油。
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* b! Z7 @9 k1 S9 Z附註2 t" V3 y! y6 S4 @3 h4 p6 B
此道是治感冒的古早湯品，味道香甜可口，又能幫助排汗，而且煮越久越好吃。
