番薯圓湯

材料：
) T$ ?' Y1 \' J地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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調味料：
* c5 c; _% ^' }, B# n8 y- c香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 " ?! r$ t/ R+ P/ X% r' J6 d& l' W
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作法： ) M0 q( ^+ v- Q
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
! Z6 r# B- i6 Y: @( u2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。- v" X3 q' _+ W. x
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。