番薯圓湯

材料： ( t" `- f2 n7 i# o8 B3 C
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿& P( @) h( t/ ?5 w

& t6 y' T, z! ?2 V/ {/ R8 @" S0 r調味料： / u6 q( T$ |) h3 B
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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作法：
9 q& l7 @. K6 I/ R1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
9 |# b1 q" D% d2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。3 `, |5 y$ t8 y1 d
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。