番薯圓湯

材料：
- I7 {; s/ _& J- o8 _地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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調味料： ( J# G5 F1 i+ l4 n
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 5 o- f- x8 P; x( O
　　 　
" @& k) ^, N2 R. ^作法： 7 l* ?7 U9 S) z+ B5 R. a- J
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。: `- r" a6 p" p0 x- K6 i
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。! C6 K& U2 q* T
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。