番薯圓湯

材料： + W* f- S2 Q# J# t8 q- u7 f( d
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿; p- A/ H4 H$ c" }5 y. p- ~

( h4 _/ ?1 y1 e1 k. U* z調味料： ; W/ z) C# e6 s) K7 \4 J, ?$ A
香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 * V5 ~$ ^" S" |( s3 T! X$ |
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作法： / [  j5 |: @" K7 i. `2 k- i% i: C# b2 x; P
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。
: k+ i2 ?" U3 J% }$ l) F9 k2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。* S2 Y; T& w9 K/ ~5 E
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。