番薯圓湯

材料：
  ~( K- t. u3 Q: e5 m地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿" C, o& n/ g8 ?$ q; b& N1 |1 {& P
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調味料：
% u! {2 U  Q4 X7 t, x$ K香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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作法： ) U, w2 V* C& [* z- c) y  T1 w
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。5 g2 Y" v+ d* ]  W4 c
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。9 ~& s8 p. p) J9 t9 n+ p* J1 g0 u
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。