番薯圓湯

材料： , j) y! Y7 I0 W( c) \3 W4 K
地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿9 ], a! g! j( ^3 i
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調味料：
; [5 @5 a( }- o香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油 # F8 Z4 ?: `8 t' Q/ K
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作法：
4 {0 Y1 y8 }) Z6 K5 n0 [1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。( C" ^( t8 \7 J. V- k
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。
8 \, I' U7 e, {3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。