番薯圓湯

材料：
/ o, R, T( ?& q地瓜2斤、樹薯粉1斤、素肉絲、素火腿
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; o. X* p3 m+ ?( y. x調味料：
/ b# r; n3 ]. }香菇、芹菜、香菜 素沙茶醬、胡椒粉、香菇粉、鹽、香油
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- r5 y4 c7 z2 V4 z3 U4 I3 t5 m作法： 2 `+ [0 k. `0 y. O: p
1.地瓜去皮切塊蒸熟後，加入樹薯粉搓勻，再加入少許油揉光後搓成長條狀，接著捏成小塊揉圓備用。# `* E) S. P7 @7 B/ m, [( W7 z
2.香菇、素火腿切長條狀，芹菜及香菜切末；素肉絲泡水後，加入素沙茶醬、香油及胡椒粉醃漬備用。( Z' x# }3 H$ v6 I/ y
3.起油鍋爆香香菇後加入素肉絲、素火腿微炒後，放入適量的水煮滾，接著放入地瓜圓煮熟後，加入鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻，起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。