如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚# m* X* p$ E- r' P% a/ t5 Y
一、看魚形" f7 Q/ A1 i1 Y* N3 S/ \1 y0 @
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。7 Y7 T1 F7 _1 J; r: v6 H5 w8 ?" O# Q

8 i7 c& v% ^! x6 B8 a二、觀全身
  ?4 q& n8 Q0 Q/ Q" V# y( Y魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。/ {) w0 u; o8 O- |
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三、辨魚鰓
. b2 U: ]3 P; [$ w% C% L+ [6 P有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。% ^& @- _2 S6 Z( R& |

" P0 j% |- E+ y) @6 d+ J四、瞧魚眼
  T' @5 R. s  O. d; w有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。7 S  m. p% a9 @/ P- K1 F+ a  r

% @' B3 b$ ?; h" [8 u$ n7 j6 U五、聞魚味; G: M1 ~6 V$ I/ F5 N6 o8 k! G- X
被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。