如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚
7 B& v( F( [( x. f% f( D一、看魚形0 y$ X9 Q7 K8 b& c
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。' q& y0 L/ j0 D* C8 G

& I7 I7 k: p1 t* _+ V, s8 c0 F, R6 H; [二、觀全身
+ B% v' q" r7 _% P魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。9 z: v; S! `6 ^+ L! D2 y6 J& c- y% v; S

( N. E9 ]: c; W0 _$ p% k三、辨魚鰓! g& g! c' m; R7 b5 d
有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。
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8 x$ U+ b+ F7 _" `7 l! ^; ~四、瞧魚眼
. m! P& r- @+ h+ f0 G有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。! b0 K% J1 y" L

8 }! l8 |6 M" \3 v0 }五、聞魚味
3 }1 d# d8 @4 |被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。