如何識别受過污染的魚

如何識别受過污染的魚* A& y8 Q& A+ Y5 Z0 Y& Z9 P
一、看魚形. S& I, q( o! B2 @; f3 Z: A6 @0 v
污染較重的魚，其魚形不整齊頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。
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4 G4 ^. L+ H" h! \$ M3 E7 A二、觀全身4 I, v8 e. k# r' o2 d4 _
魚鱗部分脫落，魚皮發黃尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸铵化肥所緻。
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- U. p! r' i0 E  I! u三、辨魚鰓1 j5 j4 ~/ ~7 u2 Z1 A
有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。
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1 k  ]- c2 `, y% k% t9 T- L四、瞧魚眼4 _# o" \, e# U' e, P5 C4 H3 F! I
有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。3 B3 V) x2 t, }! w  Z. {

& u) W& Y& D+ Y4 K, n+ A8 u0 a6 _$ o五、聞魚味3 P9 r3 H1 W' E7 {4 @/ Y9 x
被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。