冰箱使用時的六大禁忌
1 J5 ^) z* N; z9 a( d) X) i0 B冰箱使用時的六大禁忌冰箱家家都有，人人會用，但是有些注意事項卻未必人人都知道。
, e5 O; N% Y) J( Y6 q# p9 O: F$ K1 ]6 d! O
貯藏和冷凍食物有六大禁忌：
% k4 q3 s' T) |* e
! O) N( n6 L* \6 P3 p" s1.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
! H- L; h8 y0 F! O: j# U3 ?7 ]2 g* U' S7 P
2.存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
# P# \ w% Y' J0 s' M
" o& M/ A/ b2 H. b0 w8 Y& l3.食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放 在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
) }( d) \$ ~9 R; P
; K- I0 L; ]8 }- R* m% v6 u1 x4.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
, Q) n' b% W! {; _& ?( q
* `4 F; {) h3 ~8 H6 }8 \; t# A; U
5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
" y) f; Q8 y5 {. d/ `: z/ D; Y. T/ J0 c
6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
" V2 L+ A7 Y4 c8 B$ v% N2 O- C
# {: z7 C' l/ M/ h# V香蕉：如將香蕉旋轉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。
, j/ I$ s1 r7 ]9 s& q& @9 j
" M! v! o6 P" g$ L2 ?鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
1 Y0 C- d& Z# g) m% m
3 q1 O9 o5 W' t番茄：番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
" m" w- m0 x: r3 H- _6 N% D9 j q# g. J" f2 z, m
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
: I# I; a% K' C% l, ^
3 @4 Y& W( T& c巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
8 ~8 `& O8 {: h
9 u6 g0 X/ P7 t9 m7 D! r; W( R& C( w
食品進出冰箱有講究
/ s* s$ F, v9 Z' s# K* i
9 d1 R, G2 g' e- w 一、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使黴菌生長，導緻整個 冰箱內食品黴變。
; @) o8 o. }* i' R- K0 n, Y
' A$ _- ^: ~9 q* O% J5 d0 i2 S
二、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。
" `% W: s( |9 c
, s v- i# |7 c' m# o% e三、食物解凍後不宜再進冰箱，反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。
& s& Q2 B/ @7 Q: h" H; g
( y! d" N' [" G- j# B- I- V四、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水衝淋、熱水澆等方式解凍食品。（大勝）
. r. m' D# q- W& @
0 a) U& @( j" k: `0 \* K
麵包不宜在冰箱內保存
, V. H* U% ?3 I5 h
D b& z4 w# X: }0 Z3 B. X o$ C麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
& d) J; Z; b5 _7 ]" p0 w
變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。因此，麵包不宜放在冰箱內保存。
% }: m ^( R3 p6 J; y
& U% D. u3 c' b" w% J3 u
未洗生雞蛋別放在冰箱
3 k5 i- y) o/ L
3 P& e9 O# d0 X J0 I- T+ y冰箱裏不宜放未洗凈的生雞蛋，因為蛋殼在下蛋過程中和在籠子裏滾動，受到的污染與雞糞的污染源一緻，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。
9 `/ {/ |6 w2 Z$ W( l
7 B" |/ i) p9 b# \# Z1 Y' Q7 K
