醬油豆腐雞（4人份）

醬油豆腐雞（4人份）
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材料： # t+ k7 z. C% A& u8 `# ~
去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
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5 [8 Z; Y8 I, ~. z3 A8 V做法： ( {/ g  {! Z" X/ u0 q
1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
' m. q5 s8 ~: g6 T* j2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。 - C" a/ a8 g5 U8 y) |9 G3 m5 ^! I
3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。 * F/ s) w* |. N
4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。 * ?+ S2 |6 n) K/ {0 z% ], H
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TIPS：
8 M- I$ u7 X8 d7 _$ G3 S- n6 B1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。   c; J( G, w7 F1 N% Y. W
2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
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[發帖際遇]: 阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1899.# U# t3 l. f. ]5 X: G' |! {( U