醬油豆腐雞（4人份）
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4 }2 n: Z7 u! C# t$ ^8 @. _: ^材料： : J4 o5 e" |+ i0 N
去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
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做法：
* d J; X* Y6 G- c, Q: d! H1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
7 e3 g+ V; O8 r$ b2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。
- O) Z3 ~8 F0 |/ g% x7 V3 R3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。
& T- `2 w9 n- v- Z* a9 B" N4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。
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$ S$ g. u. g1 t8 ZTIPS：
9 Y. d5 _( K/ t1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。
7 F# Y5 E9 O& ]8 V. A# Q$ Q7 x+ l2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
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