醬油豆腐雞（4人份）
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7 G \+ H ?( r% Z* U0 Y. R1 C材料： # a9 o5 f8 R% p
去骨雞腿肉1隻、油豆腐6塊、蔥段、薑片少許、醬油1大匙、冰糖、米酒、胡椒粉少許
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做法：
! {6 O$ v" p) B6 l( b1.去骨雞腿肉切成4-6塊。腿肉要切得大小適中，才能吸收醬油的香氣，過大味道易淡、過小味道過濃。
- Q5 k" ]0 o G6 w% W6 R. L: ^2.蔥段、薑片入油鍋爆香，加入雞腿塊一起炒，讓油充分包裹住肉塊。
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3.倒入1大匙醬油，再加少許冰糖、米酒。
$ f* r8 D/ A& N) \( o. Z' C4 ^4.加入油豆腐，加水，水量需淹過雞肉。加少許胡椒粉提味。水滾後轉小火，約煮15至20分鐘即可。
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TIPS： ( u( H3 a' Z! m6 J& S
1.水與醬油的比例會影響烹飪後的口感，建議醬油與水的比例是1茶匙比1湯匙，醬油可以略少。等燒熟後，若覺得不夠鹹，再添入醬油。
7 B2 N4 q Q' T9 A7 x2.油豆腐選實心的，不要中空的，吸收醬汁更好吃。
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