養生DIY》芝麻醬蘆筍
（示範份量為3人份） 4 L6 Y. d9 E+ k1 `4 k) }: Z
! y0 `8 Y4 H: O5 u材料：綠蘆筍80g、日式芝麻醬80g、美乃滋40g、黑白芝麻少許。
3 [) \3 L% f# k8 E5 ~0 ^0 @* ]3 y& t, [$ \, B) M3 A9 I' X. @
Step1.汆燙綠蘆筍。
6 w) m a, [1 [+ E# n: `% O0 W
Step2.綠蘆筍燙熟後，放入冰水中冰鎮約1分鐘。撈起瀝乾。
. B; O9 \& G6 n: |6 [8 L
Step3.日式芝麻醬與美乃滋以2比1的比例調和均勻。
+ n ]+ p$ G6 ^+ W: o3 ~9 O7 fStep4.將調好的芝麻醬淋在蘆筍上，撒些黑白芝麻裝飾。
7 H. N! [* N6 E3 }
. ?+ B7 [. U' l* C6 p: J | | 建議綠蘆筍燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆。 |
|
. F, J# W" V* G3 \1 X& K3 ?' F
★主廚TIPS：綠蘆筍的尾端（尖端處）比較嫩，吃起來清脆，若用油鍋炒，綠蘆筍尾端會變得軟爛，反而糟蹋。建議燙熟後冰鎮，能使口感更加清甜甘脆，再沾醬料食用。
7 x( q+ k, V5 }% A% v u U
. B- _5 ]+ s( _0 u- k& e2 X5 d' a" N
