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台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:39  只看該作者

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味
6 m4 e& ^: ^  n& u. s古早麵 & f7 A" R6 M. f! Y
沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。 # a1 @3 o9 \& [! y
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！
% P0 s1 Z3 q6 P" w招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！
- m" m! U  `- a9 Y" R, |$ e古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！
: O+ Y% x9 w7 ]% P0 A# s9 A, E1 M2 e8 ]! C1 x& Y/ h, j
●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。
! \$ ^( w% p+ I乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！
* G5 o: q, I+ b5 E5 _店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」 + {' W6 }4 G! W4 l
推薦菜色
. @. m' o$ ~% l7 S●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元
# w' e7 \8 S3 @3 d. E5 M3 J& C/ o- z: ~$ S. B- m2 z8 L
●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元
. r1 ?$ N, l8 O/ _  I+ I) X0 N" }# y, e( o$ _
●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元
( N3 ?: C6 J- T% j0 g2 ?1 j/ c8 K9 d8 \招牌鵝肉
; P, v& R1 j- a+ T- y% y0 H韭菜鵝腸
6 D6 R  c# n7 E8 j( \．地址：台北市市民大道四段55號
- L; r* B' i  B) k- `) ]0 v- Z: l．電話：02-2781-0203 8 i' t  D1 E# [; O2 M3 {2 E' _
．營業時間：11:00∼22:30，周一公休 % M$ e( [" C# w/ m3 r
．刷卡：無，不收服務費

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