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台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:39  只看該作者

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味5 }! }6 |1 q4 W: A& g$ `
古早麵 8 M& n4 H( b" M* ?. O
沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。
4 g- K1 O$ ?) r一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！
! a4 Z, g3 d9 r, \0 b! j招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！ & [: U9 a5 ^+ b) o! c6 N) Q
古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！ ( j' g+ T. ^9 M8 B8 w
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●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。
8 R5 Y$ o4 ~3 S" {2 @0 f' q乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！
+ C7 S5 w9 d3 E& z店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」 & _  P. H( j3 @" c$ Y; W- N
推薦菜色
2 ?. w- A) j& C. \$ ^8 _* b# c●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元
0 h2 i% `. G$ E. }( s
6 a# B9 S3 L) e6 `●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元
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●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元 6 K& s5 o; i+ J7 F3 z8 h; r; j0 w
招牌鵝肉
1 U3 S/ J' w3 G; ?$ t+ R韭菜鵝腸 / E/ H8 d; h& }' d
．地址：台北市市民大道四段55號
' w3 q) [) u5 Q. y1 |* B* w- i．電話：02-2781-0203 8 p' D. G: D0 L$ K2 @
．營業時間：11:00∼22:30，周一公休 $ Z2 Q$ Q; c! M  M: ]. w& T
．刷卡：無，不收服務費

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