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台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:39  只看該作者

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味

台北市民大道各美食店家--古城古早麵 徐若瑄全家都愛的味' S; [) K% w2 d+ F5 w
古早麵
& n& |$ \# C4 m# K2 T/ ?8 S4 Y沿著市民大道往東走幾分鐘，還可看到徐若瑄一家都愛的古早麵，小小一碗麵，湯頭功夫大，無骨鵝肉更是人氣焦點。 6 ^! [7 j2 a1 p4 L! w/ Z% }
一碗湯頭濃郁爽口的古早麵，搭配煙熏去骨鵝肉，淋上特製醬料的汆燙小菜，這是藝人徐若瑄全家都喜愛的簡單料理，也是香港美食家蔡瀾的私房小店。每到寒暑假，更是大批異國遊子，返台必吃的美食！
* E7 [% O/ {. S! ~" A3 r招牌的去骨鵝肉，有年輕人喜愛的甘蔗頭煙熏口味，和老一輩中意的鹽水鵝肉。老闆娘推薦腿邊帶點油脂的鵝肉，肥美不膩。鵝肉也有限量，1天大概準備25隻，假日頂多30隻，賣完就打烊！ / {9 W: f2 {1 Q( z( u) F- G0 c; I
古早麵湯頭以老母雞與雞大骨小火慢熬6小時，呈現天然醇美的濃郁滋味，甘甜爽口，續湯還免費。除麵條、米粉外，粿仔條用純米製作，絕不摻粉，搭配湯頭，極讚！ ! c8 h# C* ^8 b4 w/ `( ]; d& s

/ L( V( t! J+ i. E& v" i●老闆娘葉淑玲：我們找空氣清新、有山坡地的養殖場，精選100天以內的鵝，肉質最美，天數太少會有腥味，太多則肉硬。
  a. u: a9 X2 l: h6 j乾麵也是人氣美食，據說連附近微風的董事長也著迷！特製醬料鹹甜微辣，老闆娘自製的紅蔥頭更是考究，把蔥頭尾去掉，以德國製的機器處理後，再油炸，起鍋後攤開鋪平，以電風扇吹涼，金黃誘人口感香脆！ 1 A8 O' `; O/ p1 @$ Z: f
店內還有一絕冬瓜茶。手工的冬瓜茶磚不加防腐劑與香精，先煮冬瓜，再加糖濃縮，還要兩個人不停攪拌，放涼後茶磚呈現不規則狀，撥開後還能見到冬瓜的顆粒，讓旅居國外的大提琴家驚呼，「這就是我小時候喝的味道！」   G" Q. H" t! W, y9 J) a
推薦菜色 0 v9 X6 L% A8 ^/ @
●招牌鵝肉：淋上特製醬汁，直接吃就很夠味，店家還提供醬油及豆瓣醬調味的甘甜醬汁，讓顧客體會不同的味覺享受。小份200元
0 J, C- z1 s. `# k7 x' b2 p( S5 W) N. \: D6 x
●古早麵：慢火燉煮6小時的湯頭，撒上金黃油蔥，就是令人難忘的古早滋味！30元 4 w3 r& }1 v  I

. w9 C! ]  ^4 Q- N# x●韭菜鵝腸：汆燙後的鵝腸，淋上特調醬料，入口爽脆，好咬卻不軟爛。80元 1 F% j. z- p7 s, \# G5 i
招牌鵝肉
( [" }1 p* p% T  i# L: Z韭菜鵝腸
( C2 I. S3 a* T# }+ [7 N3 n- v．地址：台北市市民大道四段55號
: s9 m$ M$ x. \+ N, P. D．電話：02-2781-0203
  V! e/ U6 U- k．營業時間：11:00∼22:30，周一公休
8 ~& C5 m4 L! U5 s3 O! K( M．刷卡：無，不收服務費

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