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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
/ ]8 \7 T; m9 _, @' E) B門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 0 c/ e; D& C. e8 n2 W0 h9 O
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。. o" h1 I0 j# c6 q( h
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。4 n7 a$ [0 o4 u$ B9 i/ w
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
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周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
, L& X' F2 ]: `搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。, H: i8 O6 L: d1 O5 w, I
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。
6 g/ P: w4 U1 P( [9 ^店家小檔案
: g# V6 o: b) ]  j．地址：台北市廣州街104號
8 K0 ^% u% F; s) O9 i2 k．電話：02-2302-5588 + `; B8 k5 ~# K& w; F
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天( ]7 B+ l( H" c! B* H% b9 C2 j

5 H0 v7 K" A& T紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 7 W, X5 h, o1 N" j* p7 o; ~

% g  N! R1 p. _" P0 K, Y2 ~  T花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元4 f% V$ a, u2 [7 b
, c/ z! f0 m6 m3 B0 A: R  \
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.. r, }+ y$ z$ H( S4 B& m8 i0 n* S

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