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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
8 l. f7 h: G# B3 n門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
" F' W7 o/ N% f* z萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。6 h# F( z7 Z" z" E6 ?
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。! V, e* S1 X, p
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
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  ~% x3 }" n9 ]& I4 P( u) v: D周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 ) E; g; O/ C4 l  t3 M/ T
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
1 q  @+ s6 j' J: [不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。
- Y! N; Q3 @6 X1 Y. l店家小檔案
2 P' S9 A' }$ p, s* L．地址：台北市廣州街104號* O* e5 a: u, h$ U" ~3 s2 u
．電話：02-2302-5588
  K( p0 {9 r0 a' J& i0 H" T( [．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天1 b3 H8 m# e! ^) _& p4 W0 ]) I6 N
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紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
' p# j% l& p6 C/ @
; R) |. t# \8 k: B7 [花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元& n+ b3 |0 V) D5 B9 R) @
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.* a  R0 O5 U" f0 P0 W

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