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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
/ a) ]! o0 n( T+ K9 ]5 U+ _門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
! q: x6 H2 d- a; B8 M萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
* f: l9 n, r, h$ S* a門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。) K+ K: m# _9 l; ?. E* f4 L
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。7 e( n* ~* `  R1 o& c6 N4 G* D
4 m6 S9 s& v1 K  Z3 {
周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
5 d2 H" n8 w" I搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
3 R8 r5 z0 Y! ]; s不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。* \8 U1 ]+ ]7 C7 m2 S% J; J# {
店家小檔案
3 y' o) _/ U4 @. u．地址：台北市廣州街104號
! j, A# T+ R' {9 e) ^．電話：02-2302-5588
, X, r/ u: t% z  R0 i! N6 h．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
9 S8 |, @5 f% r4 ?" D- N/ o8 E  D1 e! p: ]. C
紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 4 Z. B$ I/ a1 C( O9 P4 J5 i" Z

# D- B! E. S& h花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元" ~3 S& H% e/ Z% L$ M  L

) o& p7 o8 z* T7 f" P9 I  D
8 m$ y- L+ I3 Z3 V
[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.* Y* i+ p' l7 L4 e. I" ?$ C

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