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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
. k% d/ A2 T  q) i& e% d( W" w門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
( }8 N  |( D4 W  d萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。5 t& Z" {" g" i/ D
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。
. Z/ ]0 @7 V. T+ Y* J; x肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
  W, {, s! `# W9 D5 b" e7 |2 U, D4 n+ D! e3 }* p+ B7 Q
周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
9 \" X" s! u+ u  H搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
3 d' X$ v; @. F4 {8 m) ~! R2 C5 U不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。4 c3 R6 S: A$ u0 S0 |
店家小檔案7 i' {) o) m3 w- w1 V
．地址：台北市廣州街104號
9 n0 P9 {4 j7 u- [" }; R．電話：02-2302-5588
( X# R1 u# A' s/ I% z4 `) v& Q．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
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+ H) n4 E+ q1 W: a. ^紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
; O9 `$ Y! h2 S: Y5 Q' i& y: B7 a( w' ?' g: J
花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.% G) M5 V& n, e* |; m, ?

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