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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店. i+ s7 U, _( e  v4 S4 ?8 j
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 " M: m: Q) ]$ ]8 y: {; W
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。/ b" N) c  d' k5 X* ^1 Z( B1 Q
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。* t2 @! ^3 v% i. p
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
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. \0 I6 p( a! T  [+ a周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 3 X. Y6 w6 T8 z( @6 l
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
& W2 y; m2 k& _9 a- B2 f1 L6 j不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。
6 O3 |) `% }& Q' E' Z7 f5 m) C店家小檔案% e2 B3 p; j4 f
．地址：台北市廣州街104號# |" k) Z: n/ {: h( b- ]# a
．電話：02-2302-5588
$ b3 u3 G& Y: @  Y8 g8 O& w9 ]. q．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天
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紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 , l- Q. z1 E* A# _

7 n4 K" Q2 A  A2 c2 s! }8 g! H花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元/ ]; G1 a( a# r* f& w( D" _
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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
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