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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店+ Y: Z  i9 q9 n& S) A
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。 3 R- t. s8 N4 `( J! V0 }
萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。& s: N# g. y/ q- N, I
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。0 V: I2 q$ [1 ~8 d! _/ q: k% Z; M7 o5 p
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。! T+ p. X3 K: P& x, a

+ i- l. O' t* s8 }! o8 i周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
6 g& k8 C! O7 q7 y8 s搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。# c. Z+ a7 y/ R
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。
2 b4 z1 b; L4 B/ `4 Y6 C店家小檔案
8 {8 S& ~1 l1 ~' f2 g& I7 b．地址：台北市廣州街104號
/ y# m0 E" j) h* \．電話：02-2302-5588
- [6 A; b/ w) p．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天' h1 _/ h6 @( X, }

8 E6 z9 I3 n  g2 J紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元
' R' s0 A6 H; h5 d/ S4 ~" S3 Y2 H6 m- Z! m9 {6 r
花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元  j1 ]0 Q- U$ z9 l$ v

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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
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