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周記肉粥 萬華人潮指標店

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:28  只看該作者

周記肉粥 萬華人潮指標店

周記肉粥 萬華人潮指標店
+ J2 L% u0 i: s9 Z門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
4 q& @4 n5 ^; X; i9 n5 B$ K萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。
+ p( @' u2 }5 x7 X  l! C5 @門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。
+ E4 h! \. M/ s0 `* n, \肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。4 Q3 Y# v" M: Y( E, O  h- F
! [, G1 l: K4 I- F" C
周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元
( `: ^. j, b) F9 N/ l  A搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。
2 b: m$ a0 b1 C, s* }' K9 p) ^不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。% b" y- J5 |% I/ v
店家小檔案
/ z1 J) C* d1 M0 ~．地址：台北市廣州街104號- v; Q3 @5 ]: ^
．電話：02-2302-5588 + F  [+ x3 p6 T8 k+ I# j" B- I
．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天' V4 c4 |' S9 e. k- I5 A' Q# H4 ^
" |+ h* V1 d' D6 G$ [4 D
紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 ) W2 f, M4 u& A9 ~0 }" |( A

& O7 M& H% U4 j; {" m3 t! H花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元9 O; B9 p: I* ?0 {! L9 ~

" h& e3 B- J4 c0 h4 f0 G6 v, b  w1 @6 e/ X! W7 I1 `" j# M, n$ R+ W
[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.
  x# ~5 K2 K0 o" b2 K9 W+ [

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