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台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:27  只看該作者

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到
6 U" L: |* r: f& g2 j, t魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元
/ {0 |  d! Y3 U% r/ B- @4 F「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。 " ]; o; v, e  j6 O
店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。
" W/ L( |/ g* L% |) M
: K/ l4 y+ G, N" K6 z蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  
7 _( A0 y. G* |陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 ( }- }" b* G) O8 Q" @) d* e
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 3 A5 \5 ]# _1 ]! z4 f% Z7 G: _+ E
店家小檔案
# W9 ]9 z$ r8 f$ b1 u. o& U- M．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
+ ~. j- {* `5 L( I: _．電話：06-335-1990 - r; N$ \6 v: {3 T1 |
．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 3 X$ ]9 Z+ {9 m2 ]1 ~

4 W  s/ n: R6 v: F  d鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元 . o4 w* M5 Q8 z0 o7 s
+ C: v4 T( b" n, S5 f$ H
肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
* H. P- }3 y3 U& E9 \; O  d+ m2 u

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