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台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到

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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 11:27  只看該作者

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到; q/ I, `5 r2 f/ Q" b# ^
魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元 - E- w; |  S% p6 U3 l
「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。
8 w' ?4 q4 P- `! j" [! k店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。
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蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  
+ d4 n! {3 G' C陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 * z% i3 C3 L- ~2 Q! [
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。
" _; X9 u0 {( s! R! |2 F9 [店家小檔案 9 T- E4 ^8 \  V. ^9 {
．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
% W# z! y+ a* n& a- `．電話：06-335-1990
& G) m3 d6 U6 E' D．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天 0 i0 H* _- K7 f9 t

% l$ Q% T+ u8 s( [# }" J) w鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元 3 G5 T; z# e( a0 L+ e8 d: |1 E

  }% S4 n5 {% b6 `* O3 F% V, O肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元2 c+ x+ O6 ~4 i6 u

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