美式甜點》藍莓司康 Blueberry Scones
|
" P4 t5 p( Q" y! h/ a2 |3 z, [
|
, M% @. |* ~* W6 B, L
) X F# a, P+ X! R; E3 w+ T& h藍莓司康 Blueberry Scones
, L9 j w( ^2 H6 U0 ^! z7 ?# C7 c0 \
有別於台灣常見的乾鬆英式司康，美式司康偏軟甜而口味多變，水份含量比英式司康高，所以不抹果醬直接吃也美味。
9 y, j8 y/ K' `; u+ {$ `" h1 |% `' `+ N5 a8 x! F) F
材料：* ]4 I4 S: _7 Y# ?
奶油2條(小)、動物鮮奶油2又1/4杯、砂糖2大匙、蛋1個、中筋麵粉4又1/2杯、藍莓1杯、香草精、小蘇打、鹽各1小匙、粗糖適量（5人份）
, ^8 @ t# L/ t, E0 `1 ` c0 |
# A6 i* ~# V! Y
做法：
# P) a. h2 {: k1.把帶有硬度的奶油切成小塊，放入麵粉中拌一拌，依序加入小蘇打粉、糖混勻。
6 g- L7 a* ?2 l2.加入蛋汁與香草精，拌均勻。
; Z3 W1 \4 P& q) V0 ]
3.最後拌入鮮奶油與藍莓，混勻即可。
# _# g$ S# P( h# W1 Z
4.用冰淇淋杓將麵糰塑形成圓司康狀，刷上蛋液、撒上粗糖。
. x9 {; r% \ ]! B6 N7 e( J* Q5.烤箱預熱， 以180℃烤20-30分鐘，出爐後請趁熱享用！
8 S Q3 C, v$ m, w# @( I4 [; c. e) l- c5 c: @ k2 T2 }5 y8 @
