美式甜點》藍莓司康 Blueberry Scones
, r: k2 v& W* \6 _! ]
2 l% c m s i6 m4 J7 L& c藍莓司康 Blueberry Scones ( _; g. I& b' g- M: @. q% P
6 f& x/ E4 y9 P+ K$ G8 B
有別於台灣常見的乾鬆英式司康，美式司康偏軟甜而口味多變，水份含量比英式司康高，所以不抹果醬直接吃也美味。
- l9 t5 \3 L+ C+ m& B
, L, ~ U0 j" X材料：0 J2 |4 x4 R$ O9 C' Y2 E3 [
奶油2條(小)、動物鮮奶油2又1/4杯、砂糖2大匙、蛋1個、中筋麵粉4又1/2杯、藍莓1杯、香草精、小蘇打、鹽各1小匙、粗糖適量（5人份）
) ` `/ [# `+ I s3 A- p' X
& @$ F- R" G/ i( W$ g; \ q
6 @0 d1 Q1 U( B1 M$ u
做法：8 o& p- p; K. \) r. R- V0 N: a* J
1.把帶有硬度的奶油切成小塊，放入麵粉中拌一拌，依序加入小蘇打粉、糖混勻。
- N8 Z: E# D2 E. P( b2.加入蛋汁與香草精，拌均勻。
5 F* d) ]/ C& ]" y+ R& w" j3.最後拌入鮮奶油與藍莓，混勻即可。
3 H% ?( b! g; L" S& i7 C/ ^; R# K4 T
4.用冰淇淋杓將麵糰塑形成圓司康狀，刷上蛋液、撒上粗糖。
" k* t6 ^9 y9 o8 p* q7 R- \
5.烤箱預熱， 以180℃烤20-30分鐘，出爐後請趁熱享用！
4 J! o0 j. W0 L4 F! Z9 H
+ Q5 o+ E; j ^, a6 a+ m" ^
