美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust
' ~" O, u5 Y, \ \6 `# j; p) d這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。
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材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
, ]+ b; P7 [" a$ i4 _做法：
+ [6 c7 X3 t5 d3 ^9 L( J1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
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2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
' F4 s3 I# x, P/ x J: i3 M3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
4 G$ d: l" N& T# G+ C( W! k3 `4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
# h1 p a4 X& s0 R* L1 c5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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