美式甜點》蔓越莓香濃乳酪酥
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" E! g8 m# m5 x" E蔓越莓香濃乳酪酥Cranberry Cream Cheese Pie Crust4 g3 x0 _) M! h! B& Y. \% h
這可是超級經典美式點心，每家烘焙店都能見到她的蹤跡，看起來複雜，其實做法超簡單，把想吃的餡包進酥皮裡，烤一烤就行了。$ g/ f3 z5 }5 D# _: |7 {1 q6 R
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; p9 `5 V( x7 l( m7 y材料：起酥皮片、蛋、奶油乳酪（cream cheese）4匙、蔓越莓醬4匙、粗糖適量（4人份）
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做法：
# j# Y- n* I$ p; v# u1.起酥皮對切成三角形，並在三邊塗上蛋汁。
8 j8 ~* q1 R* d `2.將奶油乳酪、蔓越莓依個人喜好，抹在酥皮中央。
7 F1 X7 Y4 P s1 D- _# t3.將抹餡的酥皮對摺成三角形，以叉子在酥皮邊壓線、壓緊。
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4.在乳酪酥上用叉子戳3個洞，再塗蛋汁、撒粗糖。
9 G; |+ t- ?7 \; w' s5.烤箱預熱，180℃烤20-30分鐘至酥皮表面呈金黃色，趁熱酥酥吃超幸福。
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這個點心的概念有點類似中式叉燒酥、咖哩酥，使用的果醬可隨自己喜好改變，像草莓醬、桑椹醬與cream cheese也很搭。進烤箱前記得檢查一下有沒有戳洞，讓空氣在烘焙時有地方跑，烤出來形狀才美。
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