創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
# i1 b* P* Z: ?% Y2 n. Y1 g$ p老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
* W6 g# ]1 U9 o- h0 x材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
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做法：
. ^. H4 v7 S% _. O3 x) p# C" q4 T, l1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
- D! ?$ c% V" J8 A3 _+ z2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
1 G; Z) [5 I; a4 j7 _+ W/ O3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
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Tip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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