創意湯圓》布丁湯圓塔林呈憲師傅說，煮湯圓沒什麼訣竅，就是滾水下鍋煮到湯圓浮起來，如果不馬上吃，可以稍稍沖一下冷水，湯圓就不會黏成一團，當然，現煮現吃最好。
湯圓達人／林呈憲
1 I1 b" M3 j) F S老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
2 s7 Z' ]3 d0 Y) T1 X$ f5 w7 q材料： 熟湯圓適量、市售大布丁1個、植物性鮮奶油50ml、煉乳適量
$ s' l; g1 F5 w* K6 Y; ]做法：% o8 p# l2 o1 W7 o/ b
1.切出兩塊形狀相同的長方布丁，在其中1塊上擠3球已打發的鮮奶油。
+ b1 f1 T1 e* W( p0 a8 E2.在3球鮮奶油間隔放上一紅一白兩顆煮好的湯圓。
- z- w1 l" f& D( I. J+ c3.再疊上另1塊布丁，淋上煉乳，香濃布丁湯圓塔完成。
+ }9 O. d0 |8 M% C) nTip：就算沒有鮮奶油擠花袋，以抹刀抹，或用塑膠袋剪小缺口擠鮮奶油也OK。
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