創意湯圓》巧克力滾球下周六就是冬至，又該吃暖呼呼的湯圓了。但每年一陳不變的水煮吃法未免單調，這次有請老爺酒店點心房主廚，教你4道創意湯圓新吃法。
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2 Q9 B/ ]( J8 d& x7 y+ ^老爺大酒店點心房主廚，料理經驗超過20年，擅於製作各式西點。
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巧克力滾球
* E, O7 K/ ^6 |; u6 e/ ?/ K4 o材料：紅白生湯圓、夏威夷豆、棉花糖、純巧克力塊皆適量
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做法：0 y2 B* w5 G/ W2 A7 C
1.油鍋熱油後，將紅白生湯圓下鍋炸至漂浮，撈起備用。
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2.將等量的炸湯圓、夏威夷豆、棉花糖放入大碗中，淋上融化的巧克力漿，充分拌勻。（巧克力塊隔水加熱，可變成巧克力漿）
6 L+ P; \8 ?: a* g9 G$ x8 U' [3.取1張A4白紙，將沾滿巧克力的湯圓、夏威夷豆、棉花糖分成數份，塑成球狀，再放入冰箱冷藏10分鐘，等巧克力凝固就可以吃了。
! S3 F* V. z( c/ }. J: X% HTip：炸湯圓的油一定要夠熱，才不會讓湯圓吸太多油，膩口又不健康。冷藏巧克力滾球時間也不建議太長，以免湯圓冰過頭變硬，口感大扣分。
