蘑菇白醬車輪餅

蘑菇白醬車輪餅
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9 }! @+ [/ c; g) T7 `# A( P+ L【材　料】
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A.絞肉  100公克( n) r% K3 L& @5 x+ H2 W* P  R
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　豆薯  300公克
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　洋蔥  1/2顆5 |' I2 @, n& o# k  c- e" E
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　乾香菇  5朵* t- q% I' p* B  O! D  C1 E

6 x4 b, M% R# p# ]; @5 U5 M　太白粉水  適量
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B.咖哩粉  15公克
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　咖哩塊  2小塊( W6 @# m1 z* @3 D+ t# [
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　水  150㏄
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% R1 e' ^8 ]/ q$ r! z/ U* NC.醬油  36㏄& O3 i; W* T  q& F4 T3 [5 T  n. `

2 g* ^  k0 W: a4 M6 L　米酒  30㏄
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　細砂糖  13公克! }+ K( f' [# y- F$ E  }, g
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　鹽  少許
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5 i6 s# o7 z( q+ m# X- {　胡椒粉  少許
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D.傳統餅皮麵糊  適量
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【做　法】 # b! R' U% A; U1 P' K4 x, s0 y
1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝乾切粗丁，備用。, ~* i9 I. l7 C( G
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。
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3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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. S4 t$ E: |- f9 _$ k, Y  I5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。
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8 l/ G$ {, j% w# Z% {+ |6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可