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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 7 ?9 r( h' H; d+ j. _1 o
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） ( C! Q; Q1 a+ i. _8 b/ B
 & \! C& }) d J0 u2 O2 N& q% x
皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
* z6 h$ m4 k$ {和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ 5 g; E& } c; T2 M6 T- y5 }
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
$ L( S; }: H$ y做法：
* K5 { D- n6 ]5 E+ ?, T- [1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 ! K0 t6 P+ W1 b: t% `
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 + T8 L6 P$ ^9 C4 P& C, V+ f% X
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
5 @1 ~0 B- }5 X: N0 N4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 , u" C; E/ p& }; j2 M% O# w
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 6 V1 s8 T# ?" y( v+ q4 R- h
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 7 f0 N! D) V3 C+ B1 G5 C! U
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★TIPS：
7 r" y2 H( h$ T) s5 e( }. }4 t1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 ( j1 P8 o! t3 R3 K7 t
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ ! M8 }6 i% a4 M
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！$ o4 C) S' Y4 {( ]$ ^
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