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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
7 ~: B9 u* z" P9 |! \7 x●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
3 s% ^( |3 |# ^# G7 n. Z
$ h6 o# ~9 X4 z皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
8 S& v' @4 ]# v: O* k( L# @5 m和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
/ R W: @1 e" j3 M! t材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
! h0 N7 b0 Y$ i+ d做法： + \* I7 V9 Q. s- D" W& g# O
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 : U3 `. X: q9 R+ _) l
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
+ N2 k) g7 h3 C9 ?3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 . y) J# o: ]* M- ^1 S9 T+ I
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 ; m# s% Z/ d- m$ d0 T* `
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
( L4 l7 H# S5 D V1 |6 x; {. S6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 + ?$ U3 `/ ?3 z+ H; t
! a1 l# l1 G! L6 P5 h! ^( O★TIPS： - Y2 _8 F) l4 M w7 A+ ~8 I
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
7 U% g+ h- _- ^1 t! Q2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
. r* m- n( ^: T9 Z) h★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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