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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
- e1 C/ c k+ V5 H- D: ^' [●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
* u( J+ H& `9 C( P4 p) w
1 I( v/ ^3 G& c1 {3 c0 N: j皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
/ B- @; z) g7 P" I1 Z和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
; K/ {" I" O% ?9 a$ |% c材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
" W+ U+ U6 I9 X2 b做法： + k+ f D: ]" I$ \7 L+ S. E
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
: }# X3 @# i8 ^6 W" P C2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 8 ~ q& I; r7 m
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
4 S2 j# X4 G5 C! k( v" @( o4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 " p; E1 X5 w4 G, ]* H6 e
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 2 o2 H& Y$ C: x1 ]9 O
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 + c+ |! D6 `2 W/ k+ Y: l* W0 p
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★TIPS： ) }) V# k2 j1 N7 X" S& j* ?# }2 x
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 : I0 L7 W4 q- S! n) ]3 u
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ 9 }+ h x/ M/ d
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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