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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
5 c# J1 y7 S* e7 K) w●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
. C8 @; A0 i6 \4 O3 `1 q和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ . k5 a( _ \) {% }* s7 [9 Z) t; H% T
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 : p9 w/ e9 ~9 A+ s' Y
做法： % e- R* N; @; v( _! V3 g
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
2 P5 Y. C9 o; F9 r& U4 [2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 ; J9 \( V/ o; R
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 + T7 o9 P5 ~0 c5 n- k6 a
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 6 M: x% S- a$ U9 h: i; t* e
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 # n* f# b ~* q7 T/ _/ o
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 % h4 G! F/ j3 f) Q. y3 ^
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★TIPS：
) F$ r$ x4 `' Q$ ^, J+ i! t* {- r1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 , v/ h5 W% P% G' [: ^
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ 6 |4 M3 v& B1 j: e5 E2 S
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！- Q U7 y) N9 B7 G4 |
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