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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
9 }$ _' [- S2 w2 s* ?& k+ N1 G●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） ) z+ k8 ]5 H8 y! ]2 D: B
+ x$ d) h% `/ j& u6 o. g! J" c皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 1 r+ \) m' H4 ?2 l4 o: ]. S
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
! U# Z. r) j ]1 U/ g: A8 D材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
0 o p5 r9 T$ i+ a. _做法：
5 E/ i3 C" g6 ~8 \4 ]1 w1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 6 N4 r* b; w& ?/ ]
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 ! Y+ l$ h& N- d c1 B. \; `: a) I
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
( k2 {, `3 y# N, o: l6 y) S4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
5 o; ?' z1 c1 h' c! ]5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 % a5 ]# Q) g8 ]* x
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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★TIPS： + ^ v6 k) D" _* a% X% B. ]
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
$ a R( v. N/ y* K0 P3 z1 U2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ ! s0 v9 R; q; }. ~2 }- b3 |% U
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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