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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 1 ~0 `6 ^" k3 c, j! c6 k: R# b8 N
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 ) C/ g8 z! d) I. T1 }. G3 R
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
5 b0 G* q" o3 B0 _2 I7 |2 R+ t材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
) O5 V! F" E |6 W' a做法：
: G9 m! R, n8 a1 f* ~1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 ' \' h* j/ h6 @- ~
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 5 d( F- N8 d5 I# q7 W. g8 F3 }
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
6 g( D4 R7 ~" _3 h; |) P; }4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 ( m7 v5 z$ \, ?
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
6 e2 D/ w1 \7 X; ?6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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6 W. u% i$ h$ R/ t+ ?& B★TIPS： $ B9 L2 m' G9 k% _* a: k* q4 s
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 - ~& ~1 v5 a6 }5 c: }4 T' ^
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
: ]5 |/ y+ }; r3 N5 p★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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