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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 ( f! X- M" Z7 C, q# T9 }9 ]
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） 0 p: _4 F: A2 t) k* y0 X' l
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元 ! a; |, s, u, a: f( T. N
和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
6 `0 J# e* Y6 m3 Q3 C8 c材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 % E) q6 l# M ~5 Z5 \3 _6 f
做法： ) e. P$ j( ~: q$ o
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
$ A0 |2 G+ o1 q: C6 m2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
/ J6 G8 S+ c: e; m3 D k& P3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
4 c1 o# }. x3 O4 K9 g& V) I4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 9 }1 ~6 k3 u0 K
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。 8 m+ l/ `/ K ?. `6 G( t6 A
6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。
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5 a- K+ m! U" X( s% o4 @$ o5 l" e★TIPS：
" p& c7 |8 R1 a9 E/ E4 z1 Y0 B1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 + z1 w% h( v7 n% m K/ g1 A7 h6 F
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！
9 r9 W4 J7 O" F+ V★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！" I; w9 i7 w8 e4 [. w5 T( @
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