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灰煩剛煮
我還是單身貴族
國王
 
歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
7 O$ ]! y* {. H* z& j6 ^% l& [2 b●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） " K. c& G! b9 z" R
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
6 |+ T- K9 d4 b( t( Y. g$ p和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ 2 f& u4 X. V; b4 v$ {, l# E, y
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 8 V) o/ i7 ^8 R/ N% u0 H0 J& D
做法： % p" v# L! ?& h8 ?" ]% m
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
/ t* c" Z) K6 \& B. E& g; u2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 ! i9 l, f3 n0 m% C
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
% B1 K% b9 y: s* `- p# m( _4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 - K* E- Z8 _- d" |0 M% j8 j1 m
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
4 ~8 q5 Z8 b+ |# r6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 3 G. K) o% @8 Z Y
! d6 p( b9 _ K- P★TIPS：
. y; \' v& m' C7 a1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
/ b2 }5 U9 l- g: F1 U( p- ]2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ 2 H$ q* j: M2 x& C7 _# j
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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