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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。 : ?$ a0 P( A, B6 T0 a
●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人）
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
/ B9 H3 H7 T- ^, a @; U和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！
: U6 H* m# X4 q5 s2 G, s% @: J2 p. s材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量
& t; U' E4 A/ H( n }7 G+ ?4 C4 l做法：
1 J4 s! _# }* t2 I- U" g1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 * @, G& Q' a) {6 D. P
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。 , `) M4 v6 V0 Y2 O- e0 ~. ]/ A
3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
# l; M8 G E6 o, G: n4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。 , I' `( Z8 q! D) v5 O. B7 t, @+ `
5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
0 B6 [9 _) t. t$ W+ i' N6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 8 v3 w: [( `+ U( h0 f3 l. ]6 F8 W
4 F) b8 e! L; @" H+ @- u/ v★TIPS： 7 \( _& y6 l* {
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 # u/ M( [, ]& e% d0 U, e8 C: q! E4 H
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ ) L3 Y# d& w4 K: ~5 _# l( _
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！
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