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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 09:14
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皇家萊姆鬆餅
皇家萊姆鬆餅 春季，不該窩在家裡睡大頭覺，但是，出去玩，處處都要錢也很傷腦筋。達人教你簡易又充滿春天味的甜點，每道預算不超過100元，號召親朋好友一同出遊，享受不用花大錢。
# g6 r' }) J m4 y●點心達人／林建宏（溫德德式烘焙西點主廚，鑽研甜點烘焙超過10年，最喜歡藉著點心將快樂分享給更多人） ( B7 F& C2 Q/ ?! w' m. t2 z& A! i
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皇家萊姆鬆餅（4人份）47元
- h( T3 ` r* t和朋友春遊，替大家準備好吃的萊姆鬆餅，顯得你貼心又精通廚藝，而且達人的鬆餅別緻可口，保證別家吃不到喔！ 8 p" F1 k1 z9 Z/ e7 g
材料：蛋2個10元、鮮乳190g約15元、白砂糖25g約1元、泡打粉2g約1元、低筋麵粉220g約8元、泡過萊姆酒的葡萄乾25g約12元、沙拉油適量 8 G, [- a3 h/ o* W0 m+ E: S
做法： ' M- X) e! ` F1 @. F+ ^) D7 c
1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。 ! n! D* J! |' F# g5 m3 n( N k
2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
A8 I' j3 N$ Y A# V+ D6 Z- ~6 b3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。 : J6 t2 H0 v) W( c7 n: C6 O
4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
) A' B8 L- B9 x8 _/ i2 ~5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
5 n0 F @, j5 U6 c# w6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、新鮮水果，隨自己喜好享用。 - ^$ [7 ?% c; M8 e
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★TIPS： . V6 {) M( M2 F7 K+ ~8 o
1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。 / T* M9 A9 }. a2 e8 b# k0 {+ F
2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！ + A, u+ X' m) C+ ~" C
★誠心推薦一定要學會皇家萊姆鬆餅的作法！不僅鬆餅口感比美式鬆餅酥鬆好吃，加醬、加糖粉、加水果變化也多，只要稍加裝飾一下，是很賞心悅目的春季甜點喔！另個重點，就是餅乾真的超級美味！/ B0 I1 y; I' ~) A
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