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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:11  只看該作者

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉7 K- j3 I: }. X- }% x0 n
創意達人／鍾莉婷 Sammi
4 }3 H" e' ]- d" [( T/ w2 J4 u. a這回達人示範的5道PARTY FOOD，平均每道菜花費在百元以內，可供應4∼6人；不但創意十足、色鮮味美，取材也很容易，隨手輕鬆拈來，100分鐘以內就可以漂亮上菜！
9 a, Z) U4 V" g6 t& _" P, `●創意達人／鍾莉婷 Sammi（法國藍帶廚藝學校畢業，桃園龍潭烏樹林餐廳主人，電話：03-409-2665） ; ^) e* n0 {/ n
8 P7 }+ e3 H* f) m8 U" K8 K
沙拉／蘋果沙拉 40元 7 j* Z; ]# o6 D/ y
創意材料：金蓮花花瓣及葉
8 W1 \7 f$ Q. ~一般材料：蘋果1顆15元、四季豆150g約12元、西洋芹100g約5元、美乃滋30g約5元、檸檬半顆約3元 9 Q# [& Q+ h  K  l! o; f2 X& a
做法： . I* M0 n: w- {' |/ I+ a" {, R
1.蘋果、西洋芹切丁。 # S. ?9 F$ t" r6 Z
2.四季豆切段汆燙後過冷水保持色澤鮮嫩。以上材料混合，再拌入美乃滋。
7 n: g$ D6 }% ]( q9 L! C$ }3.加鹽、胡椒、檸檬汁調味拌勻，若怕酸者，可加一點粗糖。
2 o. u: |& k& K/ n+ Z& x5 S- o3 a5 q4.加入金蓮花配色，即可盛盤。
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★TIPS：金蓮花現正盛產，是春天的香料花，因帶點辣味，又稱為「芥末花」，不只增色，口感也很搭；它是野花，有些也栽種在庭園裡，市場買不到；若無，也可用甜椒或番茄丁替代。
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