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樓主 大 中 小 發表於 2008-6-11 09:11  只看該作者

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉

100元派對料理／沙拉》蘋果沙拉
* n9 I& ~3 v7 j8 g: u& R創意達人／鍾莉婷 Sammi
+ q; v7 u' {  j  Y3 T0 _這回達人示範的5道PARTY FOOD，平均每道菜花費在百元以內，可供應4∼6人；不但創意十足、色鮮味美，取材也很容易，隨手輕鬆拈來，100分鐘以內就可以漂亮上菜！
2 F7 G6 {0 T7 H●創意達人／鍾莉婷 Sammi（法國藍帶廚藝學校畢業，桃園龍潭烏樹林餐廳主人，電話：03-409-2665）
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* x7 a0 F% Q( M/ w' N+ l/ \9 F沙拉／蘋果沙拉 40元 2 b- h2 T% C9 i0 t5 ~2 P: ~2 P
創意材料：金蓮花花瓣及葉
* F1 _( e$ V+ L# k6 q一般材料：蘋果1顆15元、四季豆150g約12元、西洋芹100g約5元、美乃滋30g約5元、檸檬半顆約3元
8 e8 s! x& {) Z/ @( {2 a4 @做法： % E) x9 @: ~2 l
1.蘋果、西洋芹切丁。
$ L2 P$ f2 Q, T# @( I, G2.四季豆切段汆燙後過冷水保持色澤鮮嫩。以上材料混合，再拌入美乃滋。 . m+ T# O- N  M% t
3.加鹽、胡椒、檸檬汁調味拌勻，若怕酸者，可加一點粗糖。 ; k4 d7 a* A: {( Q5 z* C6 ?
4.加入金蓮花配色，即可盛盤。   }+ T" z/ r% L& a" r1 ^& R- j) E) j7 Z

0 ~. U; B3 d9 M3 I) n★TIPS：金蓮花現正盛產，是春天的香料花，因帶點辣味，又稱為「芥末花」，不只增色，口感也很搭；它是野花，有些也栽種在庭園裡，市場買不到；若無，也可用甜椒或番茄丁替代。
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