|
灰煩剛煮
我還是單身貴族
國王
 
歹囝仔
- UID
- 119
- 帖子
- 70367
- 積分
- 746827
- 遊戲幣
- 63599929
- 貢獻值
- 596563
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 壞寶寶樂園
- 其他
-
- 閱讀權限
- 255
- 性別
- 男
- 來自
- 寶寶的異想世界
- 在線時間
- 9926 小時
- 入籍時間
- 2008-6-2
- 最後登錄
- 2026-5-8
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-6-11 09:10
只看該作者
麻醬涼麵與涼拌雞絲
麻醬涼麵與涼拌雞絲 幸福閒妻 Shiao Amy 說要吃麻醬麵﹐我也好久沒吃麻醬麵了﹐拖了好久﹐總算去了一趟超市把芝麻醬買回來。: s) w ?9 e0 r( d: I
6 m) P' l& [1 m" M9 k- c7 U7 j夏天吃麻醬涼麵﹐真的很開胃。多下了一些麵條﹐本來以為會吃剩﹐想不到太好吃了﹐連吃兩盤﹐麵條吃光光﹐剩餘的醬料﹐正好拿來做涼拌雞絲。 * i d+ h/ S1 v/ o, ~# [
麻醬涼麵(2人份)﹕
% m/ ]: H* I. S6 \0 ^: H/ {" Q
* G, S8 }; v r6 d) T [, E: YSesame Sauce Noodle 0 J% t8 T K6 O" X
糖﹐麵條
( F# z$ \4 |8 U& [ t+ j" a" _白醋﹐芝麻醬﹐香油
$ q: _1 A Y+ n# q7 ~. S2 S" P# w2 k醬油﹐蔥﹐紅蘿蔔﹐小黃瓜 ( d3 o& w' }% y
材料﹕ 乾麵 一把(2人份) % c* y9 h5 ^- j' e' N' p
小黃瓜 2支
7 j1 H3 V; e$ g0 h! ~, h T紅蘿蔔 1支 r" i, R5 F. K; [3 Y
蔥 1支 9 ~9 r$ p/ z7 ]" N9 }
麻醬材料﹕ 芝麻醬 4大匙
2 Z! e: R& f3 E2 ~( C+ y8 |; ^醬油 2大匙 6 Y$ w' Z. p q: C: a- l3 t0 U4 |
糖 1大匙 / l/ l- @+ ~4 u1 z+ D
白醋 1大匙
; j. `3 K9 a5 u/ J/ ^冷水 3大匙 8 E1 r5 _* h) |+ p; n
香麻油 1大匙 9 f3 b# P; z) R* y2 m
作法﹕, c6 m) x0 Q+ C! a, M3 K8 n
 ; D8 G, C$ T! [* r8 e. X; e
麵條入滾水煮熟﹐撈出來沖涼水﹐瀝乾水份。
/ i$ Z. ]8 M+ K/ _- f$ @
/ u9 H& v5 F3 I' t6 U" b7 i" h, z小黃瓜、紅蘿蔔切細長絲﹐蔥切絲。 ( B& x5 a# n; F
, h+ W s- F8 m/ o+ s芝麻醬放入小碗﹐加入醬油﹐慢慢調開後﹐再加入其餘麻醬材料﹐調勻成麻醬汁。: J5 e# a) |7 m5 s. b: D
( @/ V8 S$ H+ P6 q麵條與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲放入盤中﹐淋上麻醬汁﹐撒蔥絲。 & i* S. G% J( J9 J0 }& d7 X
廚房筆記﹕
1 l5 }$ q) L* s5 k+ z喜食辣者﹐醬料中加適量香辣油和蒜泥。 + _5 h2 k: |( W5 D7 T G2 s! y
用黑醋也可。 + Q0 c* N6 f" P! R! ^
同樣的麻醬汁﹐酌量添加芥末﹐可拌清爽的涼拌菜、雞絲拉皮等。
& I' O- `9 r) u6 |# j# S : s* E9 I/ Y2 Y; Q1 u) A: T
% W E) u2 w$ }$ s) J/ C. W
9 n& O: K% N0 z3 ]) }; ^' U8 B
8 t6 a4 r+ B5 l Y
|
