蚵仔豆腐
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. C9 O' i& b7 Y【材 料】
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0 {$ J% }1 D+ `( {白蘿蔔 1/2條
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鮮蚵 150g
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板豆腐 1塊
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4 b- y. M- F% z/ X7 R& j) F紅辣椒 1支
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; Q8 n S y( \- t+ b H7 e `蒜苗 1支
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蒜末 1小匙
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豆鼓 10公克
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2 Q. M/ `- C# w& G( @【調味料】
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6 @( @ h( g& L" j醬油 2大匙
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糖 1/2小匙
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酒 1小匙
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水 100㏄
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香油 適量
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【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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5 Z# i. g5 H& {$ J$ l2 c2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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6 Y, b9 m/ v& F- K: e" k, U5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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