蚵仔豆腐
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【材 料】
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白蘿蔔 1/2條
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鮮蚵 150g
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# \+ Q2 o$ A9 q. T板豆腐 1塊
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6 f! b. W- a4 _: f6 l紅辣椒 1支
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" C s. r3 |9 u! Y( u蒜苗 1支
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蒜末 1小匙
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7 [4 _: G" g" s3 j! T. N0 [/ c5 w1 A豆鼓 10公克
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" P1 ^$ q! A( p) L) x( q' X【調味料】
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6 }1 U% X- T% a" K) h* L' v; X醬油 2大匙
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6 b2 V0 k3 A" P) |糖 1/2小匙
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/ w- u- s3 I6 K i/ ^酒 1小匙
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水 100㏄
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; Z$ |4 \! D2 u# ]: |7 G香油 適量
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Q9 c' j/ ~& J$ B s+ d9 `* h【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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8 l* s2 X& P* p) }7 h3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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7 a" R6 v( t; e1 |0 E; K4 ?& k4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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) c" H8 e/ T' R# b/ T9 {3 K5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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