蚵仔豆腐
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【材 料】
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白蘿蔔 1/2條
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鮮蚵 150g
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板豆腐 1塊
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紅辣椒 1支
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蒜苗 1支
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* o4 }) h1 x+ t5 F# J! `蒜末 1小匙
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豆鼓 10公克
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【調味料】
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, ]+ Z; l7 w, l: {1 h3 b5 A6 C醬油 2大匙
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8 T2 k5 ]( n6 b) n糖 1/2小匙
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酒 1小匙
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水 100㏄
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香油 適量
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【做 法】
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1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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5 B R8 C2 H1 ]+ r6 |1 ^ _2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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6 j- ?+ C: U# N0 [% @ d4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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8 L+ @: Z7 P$ f0 V" w6 O5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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