蚵仔豆腐
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5 ~7 D4 h8 q! e【材 料】
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. S5 X. M {1 v, w* L1 w白蘿蔔 1/2條
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/ S* F8 c9 y P/ ^鮮蚵 150g
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' ]1 U( @1 Z' m5 h板豆腐 1塊
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紅辣椒 1支
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# E7 u2 H6 l4 r% R: D" a蒜苗 1支
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; L9 K" N5 ~" ~7 d" U: A# L2 y蒜末 1小匙
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豆鼓 10公克
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- \0 i( o/ j/ x) B/ E- a【調味料】
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醬油 2大匙
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糖 1/2小匙
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酒 1小匙
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水 100㏄
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香油 適量
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. I% ]8 b. ?% t+ x( ^【做 法】
+ O% ?; O1 K; K) _1.蘿蔔洗淨削皮，磨成泥備用。
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2.將鮮蚵放入蘿蔔泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝乾備用。
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* ?0 w+ S- `* n% q3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓丁；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗淨備用。
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4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。
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5.再加入所有調味料及豆腐丁略燜煮，最後加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可。
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