蟹肉豆腐羹

蟹肉豆腐羹1 o+ y, l* V* `' q: u0 e$ K5 j
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【材　料】5 v* R* G; r% b2 t7 y8 S
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嫩豆腐  1塊0 J7 }3 \% d+ o6 E4 u& P

* n+ P6 @* I0 @7 R+ k8 S7 b蟹腿內  100公克
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9 r. H8 h: d; N( x) s毛豆仁  20公克
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( d! Q1 e/ W& A0 V: k3 [& x薑  2片4 G! M/ {( z6 [9 l8 e9 C5 l. c  y

* p6 f% s; k8 q8 s# `5 A蔥  1支7 x8 }5 U  Q6 \3 j. y5 m: \) `' O

, Q* I: C; L  F高湯  200cc8 c9 p& [' [. L7 A7 }7 r
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太白粉  少許! u: f5 W8 y/ N9 N; u
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【調味料】
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酒  1大匙
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/ T/ t* N4 R; T4 b: l鹽  適量% b3 h6 w. Z# U( [" E9 ]( b
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胡椒粉  少許$ e+ @# ?5 N/ [9 z

6 f3 ?0 r: t9 [2 ]糖  1/5小匙
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醬油  3滴
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【做　法】 4 {. B9 n2 B! n* v) \6 b
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。. J( J) r+ A5 F) Y  u' m

. L6 E3 }; v! X- ^* v% ~2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
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- R& {2 W2 N# d1 g" k2 t; M! @3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。7 Q! A) Z8 }6 g  ?# a
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4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。7 D0 d& ~2 M, n- [7 m+ k

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[發帖際遇]: 阿寶寶在饅頭店賣饅頭賺到遊戲幣76.8 O9 ~) s2 X3 p4 h' @