紅糟炒海瓜子
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5 g8 ~% q3 C; x1 s+ c4 V8 p' |5 ]【材 料】
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5 @8 ?" O# ~/ [, k海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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8 a7 j9 X# Y$ s& ?/ n8 W薑絲 15公克
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# r1 k8 P# g* q* U! o$ a* O蒜末 10公克
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5 l5 W6 \' z! t9 d* B) b, M辣椒片 15公克
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. s8 y; N; W2 j% j: }1 b紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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- J7 Q5 e, |4 N【調味料】
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醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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) W( a" M! W/ C2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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7 ]& i. e" e2 j& K- `7 q0 t7 h3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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