紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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% x9 U6 n7 E/ ]( s, H P& ^薑絲 15公克
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! o( O' \2 T* H蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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) y" I$ m7 h; v( q' z; |* r' S紅糟醬 2大匙
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# I4 y9 j0 x, ]0 \* \九層塔 30公克
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【調味料】
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. `- g+ A2 g. e0 J: B* r醬油 1小匙
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米酒 1大匙
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4 ]5 g; M8 [* u" A) ?( @雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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. j; A5 D) z& k* D+ V m2 f5 M【做 法】
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1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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& s/ y- o* q' m- }1 F3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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