紅糟炒海瓜子
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' z& |# v* J4 S2 D9 v【材 料】
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9 I( ]; B! y7 e' ^% i+ F# r海瓜子 400公克
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: \+ H. a' f: z/ I5 ~7 ]2 D1 _蔥絲 10公克
1 N/ S5 f; L" s$ K* i
8 R2 ?: z3 O; ^# C4 H6 ]2 t$ J! i4 d薑絲 15公克
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9 w& s+ r& E4 @# W蒜末 10公克
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辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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+ u8 |8 Q& `% z% l【調味料】
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( {, Y0 f# j6 _9 b. } D醬油 1小匙
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1 Q0 Q' X; o T( q0 G9 [
米酒 1大匙
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雞粉 少許
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& p( Y+ Y: n5 @) w0 y5 a/ R& u糖 1/2小匙
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【做 法】
* Y) J; \, T3 E" H& ^1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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2 o8 u( @( ]8 V/ p1 e, F. v" k {2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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