紅糟炒海瓜子
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【材 料】
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/ T' p9 u: N7 I海瓜子 400公克
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8 z1 e5 u! C" p: F蔥絲 10公克
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薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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/ ~0 D& l0 a8 G8 H) i$ i辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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【調味料】
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! o* m9 M) _; O* r6 F2 h2 j- _ X' |醬油 1小匙
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Z" m+ F. j+ f9 h. H8 Q% r" t1 h8 D米酒 1大匙
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. P9 K5 U* s+ l H- p; g雞粉 少許
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+ _2 r9 M" c1 F/ ~/ u" m C4 I" w糖 1/2小匙
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【做 法】
% n- [# R- b5 d2 X* V" Q8 _8 A1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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3 J) d0 E! O4 j+ \: g4 n2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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7 j! @. v2 l( M" R( j3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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