紅糟炒海瓜子
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: ]+ \3 o1 x: y【材 料】
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海瓜子 400公克
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蔥絲 10公克
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* v; M8 g; P' n1 Z7 E, K' q薑絲 15公克
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蒜末 10公克
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( J h% s" u) B1 g. H" E5 V3 |, V辣椒片 15公克
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紅糟醬 2大匙
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九層塔 30公克
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& c& P5 _0 P- d, C o' J【調味料】
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8 a+ L1 K6 B! m2 h! o醬油 1小匙
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) a0 Z$ i; O2 P+ K' {9 I8 H米酒 1大匙
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; o' U1 w- e7 K$ X1 ~& W雞粉 少許
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糖 1/2小匙
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9 ^2 T" s* z2 \【做 法】
( `% r7 C+ ^: f+ N1 g" M1.海瓜子泡水吐沙，再洗淨備用。
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" O! y! x% m% ~1 G2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，再放入蔥絲、薑絲、蒜末、辣椒片爆香，續加入紅糟醬炒香。
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5 z$ Y) f4 ~* ^& H8 o1 Q. J* b3.於作法2的鍋中續加入作法1的海瓜子，炒至微開後加入所有調味料，接著放入九層塔快速拌炒均勻，至入味即可。
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