芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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蒜末 20公克
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薑末 30公克
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* e! L: a- `/ ~& I 辣椒片 15公克
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$ y0 v3 z" N: U& D5 ^ 蔥花 30公克
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9 m: R) T. ~6 s5 x! c【調味料】
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+ f4 k, e* z7 E9 V! T2 ?% m
醬油 2大匙
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- Q' o5 g: J/ c8 g4 e6 g; Q9 D糖 1大匙
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, K: l" p( M5 h! z( h8 E- ^香菇精 1/2小匙
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+ q! x/ t& w: [8 C米酒 2大匙
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, Q/ d5 E, ?% b6 A' z! v水 600㏄
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8 m# \5 m/ R7 `1 w5 Y【做 法】
* U8 P& L( o; l; b; _3 Y) R1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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9 K9 g+ |7 l; c; X! W% f: l7 \* B2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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