芥蘭鮮蠔煲
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; \4 m% }3 S" e# s【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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G' N# `3 C# t6 [2 v 淡菜 400公克
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& E! _ U' l+ F+ D bB.豆豉 20公克
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蒜末 20公克
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# j, Q* g% s, ?) N0 ~ 薑末 30公克
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辣椒片 15公克
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7 A4 b) h1 o1 N: k3 i l 蔥花 30公克
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【調味料】
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醬油 2大匙
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0 y" a8 `% y8 G) E' s. k) |糖 1大匙
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香菇精 1/2小匙
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7 K) d% l ]. V! N6 I1 V米酒 2大匙
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水 600㏄
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0 u8 B" F; _- t! \$ M( q【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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4 i: `( K" b; u3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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