芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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1 p3 P/ @+ X, Y; PA.芥蘭菜 300公克
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7 t( l ?7 l7 r 淡菜 400公克
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D# a" ]: e0 f! Q- J, [5 XB.豆豉 20公克
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# }- T& c( ]( U" _" T" {4 H 蒜末 20公克
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薑末 30公克
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辣椒片 15公克
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2 c0 k" p* P. l0 e0 T0 n2 P. @ 蔥花 30公克
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【調味料】
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醬油 2大匙
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( W# n1 c9 Z8 b$ X% v% o0 Y糖 1大匙
3 D, o' k# `( t; ` A+ o$ x$ B
* i/ y% [- N7 P! E9 |1 x2 H香菇精 1/2小匙
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米酒 2大匙
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水 600㏄
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【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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1 Z0 w/ e2 n2 L) j( ~2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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4 r2 [, W) F% | d( t% @3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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