芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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. v Q& n7 u7 U% B. f6 V0 P3 @/ TA.芥蘭菜 300公克
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1 @; T; J! z8 v' k: b; G9 w8 i 淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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; _' {! D9 Z$ G4 ~( A! ^4 k, | 蒜末 20公克
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薑末 30公克
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辣椒片 15公克
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蔥花 30公克
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0 [- {, p( Z6 F0 t( y$ s' O a【調味料】
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醬油 2大匙
( m# V' ^# V( D4 Y& M2 q8 N
* ^# L$ E- o8 s% g( O糖 1大匙
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# {5 {4 H4 d- W8 q0 d7 ^: H0 I% F; X/ ~香菇精 1/2小匙
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7 n ~: o m# e* x8 R+ F4 N米酒 2大匙
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- `$ b `/ s) k7 j$ t0 v. y水 600㏄
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【做 法】
% A4 V1 H" L- _0 ^8 Z3 X1 g& i& T1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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( I' m7 b* i2 Y2 G- P3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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