芥蘭鮮蠔煲

芥蘭鮮蠔煲
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【材　料】
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) @/ p+ t! J/ DA.芥蘭菜  300公克0 _$ Y9 a6 ^! [) Z0 h8 _

7 z/ N$ W6 ]( q" Y) v; J　淡菜  400公克
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) X) `/ ?9 a8 Y. g; Q& fB.豆豉  20公克
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/ Z( w% |" p. H. z" t　蒜末  20公克6 F& g; o9 I3 B# `
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　薑末  30公克+ v/ n, O. j1 P4 I7 Q$ @
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　辣椒片  15公克
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　蔥花  30公克# v( j7 j3 K) B+ S: ]" |

* E, g3 S2 c6 ?$ y2 J4 i【調味料】+ t# t) t3 i! ^  K! o) a
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醬油  2大匙5 j! n9 o/ @+ o. q

2 S! A2 z# V8 o2 B糖  1大匙
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香菇精  1/2小匙
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米酒  2大匙2 U. D1 _7 T1 M: i
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水  600㏄
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【做　法】
$ c) @0 C- m) b: X2 D5 S. _5 u- u1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。, M2 G1 [/ \+ g/ {& G

- F( O( O0 Q) W6 `. L' w+ d2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。2 z- D2 v' i- H- [& t: @

& E0 }9 i% G6 k9 @  D! I6 Y- E3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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