芥蘭鮮蠔煲
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【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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淡菜 400公克
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B.豆豉 20公克
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1 v: f; H# i6 h4 d$ K, O! i 蒜末 20公克
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5 R+ @; b. r+ K% }; e9 x7 b8 Q 薑末 30公克
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: `6 C, J( u! B. n 辣椒片 15公克
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3 B5 p7 V! O0 p6 V7 \2 C 蔥花 30公克
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【調味料】
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5 z$ n- R, q) s- _- Y醬油 2大匙
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5 k, V, O* }, Q5 P8 v1 `/ p( U糖 1大匙
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香菇精 1/2小匙
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% j* P- J5 y" Z& l米酒 2大匙
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0 ~+ j) _- e) a( T0 j9 R/ L水 600㏄
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【做 法】
! e: l8 n# A1 ]1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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# J" _: G( R& K* \" r0 I% u2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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4 l0 P0 `6 ]% |# O5 h/ ~, F3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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