野菇香酥球
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& ~5 p# W5 q: G# j9 A1 k x【材 料】
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大香菇 4條
1 ~ M& `8 p- p* R# |/ y; Z ; P4 m- W! S7 ]# K3 u
紅椒 5公克
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2 G- G: \$ M+ B- X6 w" w青椒 5公克
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+ s) A9 j$ G0 Y, F7 \; k5 {0 J q. I: r5 ?魚漿 50公克
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# M n: n7 [1 _# g @鹽 少許
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+ A, n& g* C' m6 y7 W太白粉 少許
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【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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, M! U* r' u; e' j2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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' e1 E. ^4 P) o. r: F4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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