野菇香酥球
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3 m% M' J" W. a; V# t【材 料】
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大香菇 4條
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紅椒 5公克
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青椒 5公克
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魚漿 50公克
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鹽 少許
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. E) S- d3 x% X+ P% J- v太白粉 少許
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【做 法】
% v# e# v) S& z: E: R" d4 u1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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' Y- k8 T5 U) P+ U1 @$ C3 Y0 L2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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/ f0 f6 Y+ q- ~6 U7 ^; r3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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