野菇香酥球
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【材 料】
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" v& n! i! v( Q* z( S# G大香菇 4條
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; a6 j Z3 m$ M& j( v+ V; z# U紅椒 5公克
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% H8 z5 B7 C: q7 z3 V. Y青椒 5公克
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魚漿 50公克
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鹽 少許
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太白粉 少許
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【做 法】
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1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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6 w5 J( c ^$ d8 K3 q2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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0 X! U# U2 p. B) i5 E4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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