野菇香酥球
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【材 料】
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大香菇 4條
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6 s$ |, u3 Z; T+ D紅椒 5公克
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青椒 5公克
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" O$ {+ Y" `$ B+ V/ F魚漿 50公克
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鹽 少許
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太白粉 少許
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! }; }, J g; N4 G【做 法】
2 r; E+ }* @* n* B7 j0 e' v/ z# F1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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* [+ b' T, h) v$ O: X3 Y- r; A2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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6 Z( ]- n, ^2 C8 N: y) k3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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