什錦鮮菇
, O% t ^$ n: c7 r; j2 @+ J
6 y2 F+ F* W1 ?/ C6 A( c6 u7 R5 K
& ?' M0 t- U( H1 j* z. o- I+ o+ Z; H! T# y! q" G3 s- r
7 _' t: V. L2 V4 I/ x4 a9 D - N0 Z+ W, R0 F7 ~' @
【材 料】
+ c! d8 X) p, c7 M ! X2 j9 r$ {- m- p. G
鮮香菇 50公克
2 t% N; z# {4 `, J4 ~/ R
3 @* u: ^# n- i- s8 `鴻喜菇 40公克
# ]& r9 @% C" E ]5 o* x. }. c- f
9 N4 Y, y$ k7 T6 X0 }7 M) P
杏鮑菇 50公克
$ ^- b" Y& ]/ @& W: [5 t( H
6 H8 }0 I3 [& t' Q金針菇 40公克
, w9 K. p! _0 u$ {; U
( E+ [2 _: X+ q5 [6 Z玉米筍段 6支
1 ~+ }( L; w' g
4 V+ p3 Z6 ?$ y
紅蘿蔔片 10片
. S- D% T1 ~* N+ Z: r3 a9 ]: i
/ L) a8 W, Q2 Y, X6 `: ?) \. y碗豆莢 8片
J( T1 |& `, Q1 i/ R9 Q
9 C+ `5 g# ~! ?/ f$ {/ p沙拉油 2大匙
) ~. \6 b/ i# G2 J! f; H* v
7 X- g" `# J5 c【調味料】
' J) C( Q8 l, \( z7 U. v2 [
! O9 c4 N2 V& v. F* k& r! _0 J/ N黑胡椒沙司 120cc
' g! i8 Z0 |: w3 t ^9 s* j$ G9 I . [. d/ T- i3 @" E/ q" U
梅林辣醬油 1大匙
& p) V. D( M. }
" @; l) B6 F3 g2 J7 y" m+ C鹽 1/4小匙
2 W- u6 M" S' ~6 B, A, |. s
- b, ]% i$ [* a* }% U1 q" e8 x' s
米酒 1大匙
, v6 _8 V4 A% f3 [# l( k) v2 [# E
5 E' Q2 Z+ H: O: ~& I: c水 100cc
# a( l6 f% O5 F* q9 I: i; k: R
( p2 J2 F5 W$ L! j8 T
【做 法】
) a1 P7 I5 f1 |, L% N8 k
1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
2 u8 ^$ P1 }" V; Q& X/ y * }+ j$ ?, r6 ~/ |
2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
( e3 h$ C N) m; O0 w4 z$ i( W
8 z# t" t9 A6 U5 J3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
$ W- m( |. C, Z* @8 p& q# m
. ]* o6 V @* Q* F
