蒜椒魚片
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【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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* t: p3 R% r4 r" Q9 X蒜仁 60公克
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# A* x/ e/ t3 y; H8 U. R0 N0 i% {【調味料】
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5 s( t& b6 h- R9 k" i8 UA.太白粉 1茶匙
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, _) n1 j( R4 M7 d5 N4 H 料酒 1茶匙
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9 a M; e0 d# ~5 x; r. F% `8 e 蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
3 h& v+ I2 w( v# j1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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4 I6 B, u! G3 I- A6 K9 b- P2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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% b8 d& x; ~0 f, U4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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$ U$ D5 e y2 e; J* t0 |" [5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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