蒜椒魚片
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【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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3 v8 F$ H$ @0 k/ U" w1 o5 O3 P【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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8 b) z' [: i7 A9 X 料酒 1茶匙
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2 U% p# g5 e( S: v/ H2 x 蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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! R: ~/ ^/ W4 z5 \ 雞粉 1/2茶匙
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7 l8 J I; N) Y! l6 }【做 法】
0 D* J2 M0 \+ v6 ~1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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- s4 B; o/ l" t: h1 ~4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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