蒜椒魚片
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2 g9 q2 e& l& t8 m【材 料】
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. L* g2 O3 z: f" D$ D o3 L草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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/ Y6 v* t& I7 v% ^【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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5 R1 p; c/ e# { 雞粉 1/2茶匙
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1 Y. j3 ~" c$ o8 p+ M- {( ?. [【做 法】
* z* g! Y7 [5 W, H% P* p6 j, s1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4 Q4 i5 i, ?: G" I( d4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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7 c& W( V. ?$ T! Z8 B7 U# T$ T5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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