蒜椒魚片
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% L1 C( o- |6 g1 m/ @# S
. E# g v3 y, m: u【材 料】
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草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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# {8 ]5 {4 ?6 u# l* w8 A2 b# m5 o! T【調味料】
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) K8 C! y m. PA.太白粉 1茶匙
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2 l, y& k( A& G4 w, F 料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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: a: q: ~+ W/ L2 O$ F4 g& LB.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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, A; t1 t; V3 ~3 Y- o, e# C4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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: U! [- }, {6 G! [3 x! |5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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