蒜椒魚片
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【材 料】
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& q( ]0 p' j2 R1 M) U0 t草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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【調味料】
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4 f1 y7 c. b; G4 T$ |A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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/ F+ C7 c* C( f5 _0 tB.鹽 1/2茶匙
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' W1 Y$ ], f* H( y; ?3 t0 e 雞粉 1/2茶匙
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% }! r \8 d O7 w【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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6 U3 S1 U2 T8 K8 m* B2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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