蒜椒魚片
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【材 料】
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2 M3 K- K& j0 M6 |4 @3 t草魚肉 180公克
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( W9 ^8 F# B. G% h" Q0 F辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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( N# m. Z. F5 b+ E" }- H: K【調味料】
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& F8 g4 |3 v6 r0 c0 _' ^A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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; _7 [$ J8 c# ~4 i2 B$ p 蛋白 1大匙
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9 T: b1 W, J9 x7 b) u* tB.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】
. k, e+ u& V- d1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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" r& w! Z5 F3 M( \8 @4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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?6 c0 `6 q, C* y* f7 l8 {! E5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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