蒜椒魚片
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【材 料】
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8 f ~" Q+ ~" q, x$ D8 d草魚肉 180公克
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辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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5 y& O* B. ?8 ]5 G3 D6 zB.鹽 1/2茶匙
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9 ]; s3 N2 X6 J% v. c: ?6 k6 d5 A 雞粉 1/2茶匙
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* R' Y, Y' o- s' m. W【做 法】
! ]# ?' }* M; p7 M9 j1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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& I/ [. i. }5 s R3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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