蒜椒魚片
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【材 料】
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$ x! ~7 t0 ?' r4 j- s" @草魚肉 180公克
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8 ~" K" g5 `7 _辣椒 2根
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蒜仁 60公克
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3 o% a/ b% H2 T/ D6 I【調味料】
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A.太白粉 1茶匙
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料酒 1茶匙
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( _' q! N. C3 y6 [# Y! Y; @ 蛋白 1大匙
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3 L! M4 w2 O- V3 t, g% m* h( {$ BB.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
1 \. W+ s' [* ~4 x; C: A+ P
- z# D) w% W2 l2 E0 j0 g& s) K9 J【做 法】
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1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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% d' e" v& L$ C: s2 B9 S; C2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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/ y6 z4 T$ K. M0 ~0 r4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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/ e* b1 c3 c" \% u/ [5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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