酸辣炒魚肚
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【材 料】
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( q- ]- o2 S8 U5 H魚肚 170公克
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p1 F3 h0 Z2 s( h酸菜 100公克
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薑 20公克
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2 }$ w* H/ ?5 U: |7 l# }" }2 _+ h辣椒 2根
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【調味料】
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0 \, v: F1 p5 XA.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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& q+ u' B0 s+ }2 c6 J' s, s8 w 白醋 1大匙
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. P$ R# J# B* y1 ?0 R+ f' |9 b 水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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9 R, z' U! ~& b7 y+ g6 p3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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