酸辣炒魚肚
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: J6 r5 }9 ]. v【材 料】
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7 S/ y$ o# m7 n. e" N3 \6 `3 X0 g魚肚 170公克
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3 H2 L5 ~8 m3 N酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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; |$ ]& K v7 Y V; F; ^ 細糖 1大匙
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, h8 m3 C; ^: k3 c* [$ ]# V. u. b 白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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