酸辣炒魚肚
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* ~1 \( l5 J6 s【材 料】
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魚肚 170公克
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. c# G3 D+ c/ o" A+ Q酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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% h! Z3 z! m- { 細糖 1大匙
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$ X0 a* w. k3 g I. a# o& L6 t 白醋 1大匙
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水 50㏄
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% v6 ]# a- a2 n: N 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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) ^8 q/ Y8 M) g. [$ c 香油 1茶匙
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【做 法】
, T1 i7 d( H4 ^1 d' |+ m. ^) ~% n3 v1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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O: a1 l9 D @( L! K3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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