酸辣炒魚肚
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E. l2 l3 P! ^) i: w/ U' w1 C
9 f/ D, N9 {$ l% a" i/ q【材 料】
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( G, L' ?( @8 m) j6 s: _+ e魚肚 170公克
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: V2 i5 W- U1 g' d2 S酸菜 100公克
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薑 20公克
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! @6 k+ c, j/ v7 \4 o) @" r7 F辣椒 2根
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9 B1 y4 k8 E# V# \+ ^' S【調味料】
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. i+ r R- m- o! V+ t1 m9 U' s2 Z0 j: ^% MA.鹽 1/4茶匙
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4 u9 Y. {0 m0 A n8 x 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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1 Q1 h) A; f/ d2 ~9 w+ O( W# Z. l 水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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9 Z1 E w1 y/ @* j$ g# v6 e 香油 1茶匙
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【做 法】
+ w$ w) M @ W1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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6 ]! b6 b7 v. P! K* k5 g- ]# \3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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