酸辣炒魚肚
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【材 料】
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$ z- _) N6 f( E" C3 }# t魚肚 170公克
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% j9 n! W, s4 t4 _+ W酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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* O; y; \8 b9 A【調味料】
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2 H/ `% P* M! I8 {2 r) c- \A.鹽 1/4茶匙
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' i5 G" {* W5 _ 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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5 O6 P. o+ U' Q 水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
1 {; V5 V" N) s: f" |5 w$ L* P
1 n* O% G. Y6 a% X" ?" P【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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( N5 l$ I9 {! b% A3 c7 Y2 Y) C3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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