酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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- E) L l+ O N酸菜 100公克
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# G2 ?1 R8 {" W7 L薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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' J# e5 d- {+ b1 v2 XA.鹽 1/4茶匙
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9 ]4 q' ?- s4 t! L$ _ 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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1 M( M1 H3 L1 g {* d 料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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7 M7 i5 W0 i9 Z( }1 O. I* C: t2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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/ E9 V3 i' k4 t# _3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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