酸辣炒魚肚
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【材 料】
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魚肚 170公克
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$ b% ~" P7 ^: h ~# D酸菜 100公克
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薑 20公克
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辣椒 2根
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【調味料】
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' ?. W0 S4 r3 P; i) vA.鹽 1/4茶匙
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) k/ U; _" H0 a& w- Y 細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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/ i* f; I0 j1 s7 `$ M 水 50㏄
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" |5 P' L- X' ?7 ]* L* g 料酒 1大匙
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: F" ?, L# I! @0 x* fB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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- L6 J( r4 a- R7 Y% O/ P; [' y2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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" l& A% @ C; t H: N3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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