酸辣炒魚肚
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8 q; L' _) ]7 W: z. R0 _【材 料】
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魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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, v, F1 r0 k) \9 q' @8 q薑 20公克
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: E8 r; O d: E; a8 t3 F# g" y辣椒 2根
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【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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/ x9 r' E* F' c+ ^3 n* D3 \) z 料酒 1大匙
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* r8 s5 i. ~- q+ C% D" KB.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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- e7 A& p) `# _2 `& N! w1 z6 t, j【做 法】
' X6 Q& f3 M0 K# O8 U1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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! ^: \4 `# u' k) p5 [2 c2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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