酸辣炒魚肚
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$ B! u, c/ i/ r6 d/ T" K& F+ C【材 料】
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! v5 D4 K) o# N0 ~5 g1 J. z魚肚 170公克
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酸菜 100公克
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4 U! y/ J: n; ^$ O3 I薑 20公克
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辣椒 2根
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$ k& r9 F& d7 z5 k7 j' U1 F% j【調味料】
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A.鹽 1/4茶匙
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細糖 1大匙
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白醋 1大匙
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水 50㏄
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料酒 1大匙
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B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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; d; k- ?$ K/ O【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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