酸辣炒魚肚
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【材 料】
4 G+ k% ~, O' U7 H. D4 z
2 M |" k, ]" r# B6 I7 k- E魚肚 170公克
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P5 x/ |. S1 E; }' C! Y+ |酸菜 100公克
4 ~4 w5 l, a: q. r 6 V" T( G$ S4 ]
薑 20公克
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1 {/ J: Q0 l, ]: @+ X辣椒 2根
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【調味料】
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! I' L6 p W$ w* l' P: S# G3 qA.鹽 1/4茶匙
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/ u3 y7 c# P# _" n n 細糖 1大匙
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. P x. C+ g# R% q8 `) c 白醋 1大匙
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水 50㏄
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) w/ L) \! r f9 Q) b3 F& t 料酒 1大匙
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1 J0 H$ X6 T; I7 k! a6 n9 I- ]
B.太白粉水 1茶匙
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香油 1茶匙
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/ j( I: P0 ~% Z【做 法】
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1.把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；薑及辣椒切絲，備用。
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2.起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法１的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。
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3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘，再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。
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