鱈魚蒸臭豆腐
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+ \+ x# F' @/ Q+ k【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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4 v( h5 N& `" s% M) L鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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/ `7 ^' J' v9 o蔥末 10公克
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& a: S) B# R- _紅辣椒粒 10公克
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( P& f+ ~3 y& \2 b8 U( ?# E& B- j樹子 適量
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8 N7 t* Y7 \& ?6 @9 T! C0 h% M1 A【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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3 q, {" I8 }' U. i* P香油 少許
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【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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) X1 l# }/ {+ O8 a' x- g( L2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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9 A# g+ u' {: p4 i& W8 h3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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