鱈魚蒸臭豆腐
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& G; t8 A1 q- m【材 料】
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6 s$ @3 G! i+ _1 q: l大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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: `' b$ Z0 B1 F* {薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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: |( T( _+ h6 C% @5 i5 \【調味料】
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米酒 1大匙
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5 X5 i& u9 E- K* @ p' c: Q鹽 少許
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香油 少許
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) V" O* X3 D7 x7 c. b【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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: T& c) }( E* _5 Y8 z4 z2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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0 G+ M M9 f; F `2 r* [$ `- P8 U3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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