鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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3 S7 V! ]- ^* j大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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% ]+ | n- b4 Z$ W. R L5 M薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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% R- \8 O' o6 m U1 j) Z; A紅辣椒粒 10公克
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7 }3 Y, c r" _% M樹子 適量
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【調味料】
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T& I5 b* s/ Q& Q1 n米酒 1大匙
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4 V0 L) J1 E1 ]) Z( D1 O鹽 少許
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/ l% {3 X' l2 i3 w" e香油 少許
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/ j0 q* ^9 G6 } q4 u【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3 [/ N8 s7 e6 ]7 X3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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