鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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4 Z) J# N. |' x) M+ v' U, [& u鱈魚 1片
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薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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* [. m8 L" S5 G0 Z! y( P6 ^& ?紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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3 u/ a. `% X, u' v1 X# A; Y g【調味料】
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( v2 n- X9 z: j3 v& E4 C! x米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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( t( O4 w& T3 f【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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