鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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! }, W- ]1 K' i7 P9 i6 f& r大塊臭豆腐 1塊
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% M% N. x7 [1 s1 D4 W鱈魚 1片
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# T# S* u- g6 f薑末 5公克
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+ a5 f2 z7 s6 p( s# y蒜末 10公克
1 E N- G' o' v- k
& L; a0 |7 ]6 u% x$ Z$ ^蔥末 10公克
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! m" G/ l" v# g' P% S9 p) t紅辣椒粒 10公克
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1 f; I, Q6 ~2 t/ W7 Y, j樹子 適量
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【調味料】
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0 m1 J9 }9 {" X5 A5 f3 Q; f' F+ p米酒 1大匙
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鹽 少許
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香油 少許
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0 n/ ?0 W, r/ A' g【做 法】
* R& T3 @8 G. n# x3 O \1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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+ s q$ B+ {% I, @* T& n3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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