鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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* {; e8 p4 k+ v% R# @5 V* |大塊臭豆腐 1塊
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1 N4 z2 L3 E) Z; r4 E0 P鱈魚 1片
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薑末 5公克
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2 A# v1 b q% ~& m蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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$ g$ U; o- f3 D Y g" a紅辣椒粒 10公克
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$ N+ g, [: G: N) m7 z6 u# B# r樹子 適量
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【調味料】
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米酒 1大匙
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4 a( s2 L. w7 }; E O鹽 少許
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香油 少許
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【做 法】
+ F, n( o- I! v: o2 X1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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0 O: Y6 b; M0 k2 R2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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