鱈魚蒸臭豆腐
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1 ?( b1 ~- ^% U+ f4 J6 C【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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8 S* g# X% B: |" ]0 x鱈魚 1片
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薑末 5公克
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$ C0 t. G$ ?. ~- w) z- U9 y) V5 P蒜末 10公克
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- V* W6 J; Y" ~* e8 T- t蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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【調味料】
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+ d- }/ V9 K5 Y; x% [1 v米酒 1大匙
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鹽 少許
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2 e) j, N6 i f* `! K% y- p香油 少許
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【做 法】
+ }- J! r# z& D& L& [1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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; K, V5 N. Y( D' `0 u. o, J; s8 H2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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* X( W: }, j. N5 j8 K3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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