鱈魚蒸臭豆腐
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2 p6 [+ L& z( X9 E; [/ h2 A4 ^
2 U4 }! z! S, L% P# y2 _【材 料】
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% M$ \+ e. B) e& N ^& E0 Q" d2 o& o' B大塊臭豆腐 1塊
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) U% Q1 v. G/ l鱈魚 1片
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$ I0 P7 E# e& l) E1 l2 [薑末 5公克
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蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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8 j. i0 y- B1 G m: Z. ^4 I8 S# a樹子 適量
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" M) w* N" \9 ?# n# }3 d7 l! m. k【調味料】
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米酒 1大匙
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; o' ^. O% o. W! f5 P鹽 少許
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香油 少許
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; p; K! ?& @& U+ ?0 [# \【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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4 Q& n y" I4 S2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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3 |6 B2 y5 C' d4 }, z# L) K7 t; f3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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