鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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' s. e ]: a1 O1 U6 Y% h# f' Q薑末 5公克
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蒜末 10公克
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. K: D' J, r& g7 G蔥末 10公克
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紅辣椒粒 10公克
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( K' ?: }1 W7 S5 A& c樹子 適量
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【調味料】
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米酒 1大匙
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鹽 少許
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7 |3 N s8 x7 }* x4 l香油 少許
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% k" d7 J4 G/ O! E7 ?9 w0 Q. \* r; t3 D2 p【做 法】
1 A# q- z4 a* n- L9 }1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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- A8 \' k' j0 V% b6 _9 i* S2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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$ f) D9 n* L6 t3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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