鱈魚蒸臭豆腐
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【材 料】
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大塊臭豆腐 1塊
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鱈魚 1片
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, q; A" _4 U% }* B2 i薑末 5公克
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/ ~9 t2 x0 M. [& |蒜末 10公克
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蔥末 10公克
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9 @+ \. U9 o) g( b9 ~: M- e紅辣椒粒 10公克
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樹子 適量
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$ P5 Q: h5 o9 k. f: R【調味料】
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米酒 1大匙
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. |: b8 l" J& c. D鹽 少許
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香油 少許
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3 l' T* I o: }. G5 c5 M【做 法】
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1.將鱈魚洗淨，表面抹上米酒和鹽備用。
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2.臭豆腐洗淨，瀝乾水分後切成大塊狀排入盤中，放上作法1的鱈魚，再均勻撒上樹子、薑末、蒜末、蔥末、紅辣椒粒。
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! j, ?, v$ {! `( ?3.將作法2放入蒸鍋中大火蒸約15分鐘，取出淋上香油，撒上少許份量外的蔥末即可。
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