香蒜蒸魚
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【材 料】
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7 L- W1 h n; V- {# p; ?2 V/ W# P烏仔魚 1尾
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錫箔紙 1張
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# L$ S, u6 F9 [4 {1 z3 d, S5 j蒜酥醬 適量
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【做 法】
7 ^$ o( m4 n4 {7 u1.烏仔魚洗淨後瀝乾水分，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。
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2.熱一油鍋，油燒熱至約180℃，將烏仔魚下鍋，大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆後，起鍋瀝乾油。
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; u; q) |+ x+ ~$ `8 [9 i, E3 ^. O) S3.將作法2的烏仔魚置於錫箔紙上，淋上蒜酥醬，再將錫箔紙包好，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘後，取出打開錫箔紙即可。
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