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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 06:09
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小李子蘭州拉麵館 驚奇好勁道
小李子蘭州拉麵館 驚奇好勁道 
2 C! R" t. U" e& Z2 u綜合乾拌麵 2 T" a& B7 L2 l2 ]
隱身巷弄的人氣麵館在那裡？這回介紹你2間老饕才知道的口碑名店；麵條彈Q有勁的蘭州拉麵，以及燒燙燙的麻辣麵，報乎你知！ $ w- @6 n7 y2 U% R3 Q. i0 n( d* _
蘭州拉麵，強調麵條的勁道口感，並遵守「一清、二白、三紅、四綠、五黃」要訣。一清指的是湯清，二白為蘿蔔白，三紅為辣椒紅，四綠為香菜綠，五黃則是麵條黃。其中，香菜現改用蔥花替代。 3 n( G, X' c9 m& o9 b+ V
科技大樓後方巷內的「小李子蘭州拉麵館」，為台北數一數二的名店，至蘭州學藝的李老闆，麵條每日現做，憑經驗老道手感反覆揉製，至麵團拉平完全無筋、平滑如薄膜才算完成。
* C5 e) b: P" m3 `& w2 O蘭州拉麵重點在於麵，不論細、寬麵或蕎麥菱，均各有特色；其次為湯頭，濃香但不油，風味獨特。
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5 E. [, E6 Z9 _+ B+ t2 l牛肉拉麵
0 m" ]+ ^; v1 J/ ?店內精彩的「拉麵秀」，老闆雙手熟練地將麵團拉、折揮舞，拉完立即下水煮，確保口感。搭配以牛骨、40多種中藥材熬煮的湯頭，再淋上自製的辣油，一絲一縷都是幸福美味，加點烏醋讓美味升級！
( f' L A6 H t推薦料理： 9 w( g5 V4 U ^0 t9 n
●牛肉拉麵：麵條口感嚼勁佳，湯頭香濃卻不油膩。120元 (大)
$ h$ w/ V, a4 O8 d, y S% ?& T●綜合乾拌麵：自製獨門醬汁，濃醇不辣，搭配香滷入味的牛肚、牛筋享用超讚。150元 (大) / f6 L3 s& x6 L( }! a
●牛雜麵120元。
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牛雜麵 ' W& {: U; R5 X% M
店家小檔案：小李子蘭州拉麵館 * D: K8 K6 Z1 |1 m6 G6 z
．鄰近捷運站：科技大樓站 $ n. j) Y! ~- M4 B9 h
．地址：台北市和平東路2段118巷2弄3號
" O: [- V5 \' K' ~5 c, {: s．電話：02-2736-9505
9 A# p4 ^# [/ H, P0 f" |．營業時間：11:30~14:30、17:00~20:00 ; w, T1 A, {3 Y, t7 F6 P( v
．價位：牛肉拉麵／120元(大)、綜合乾拌麵／150(大) / E! _" a2 X* k+ c- w# X! E
．刷卡：不可: R+ f8 }9 l9 |, }
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