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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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歹囝仔
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發表於 2008-6-11 06:09
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小李子蘭州拉麵館 驚奇好勁道
小李子蘭州拉麵館 驚奇好勁道  9 h& C, m7 ^, z( {1 Z/ G
綜合乾拌麵 " x6 m- k$ P( q, e& w, o; ^' t8 B
隱身巷弄的人氣麵館在那裡？這回介紹你2間老饕才知道的口碑名店；麵條彈Q有勁的蘭州拉麵，以及燒燙燙的麻辣麵，報乎你知！ % E, N4 B' \5 ~8 S p
蘭州拉麵，強調麵條的勁道口感，並遵守「一清、二白、三紅、四綠、五黃」要訣。一清指的是湯清，二白為蘿蔔白，三紅為辣椒紅，四綠為香菜綠，五黃則是麵條黃。其中，香菜現改用蔥花替代。
4 L% E. H4 J) j2 j t X4 t d+ M科技大樓後方巷內的「小李子蘭州拉麵館」，為台北數一數二的名店，至蘭州學藝的李老闆，麵條每日現做，憑經驗老道手感反覆揉製，至麵團拉平完全無筋、平滑如薄膜才算完成。 8 d; v: m! i2 `0 @7 |
蘭州拉麵重點在於麵，不論細、寬麵或蕎麥菱，均各有特色；其次為湯頭，濃香但不油，風味獨特。
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牛肉拉麵 # p& i! W- ~$ e: Z. T
店內精彩的「拉麵秀」，老闆雙手熟練地將麵團拉、折揮舞，拉完立即下水煮，確保口感。搭配以牛骨、40多種中藥材熬煮的湯頭，再淋上自製的辣油，一絲一縷都是幸福美味，加點烏醋讓美味升級！
! l* n# T( B9 @7 I- G; e1 i推薦料理：
D/ _ E, k0 K; ]- `●牛肉拉麵：麵條口感嚼勁佳，湯頭香濃卻不油膩。120元 (大)
3 A d. G7 D5 @9 m$ B( C●綜合乾拌麵：自製獨門醬汁，濃醇不辣，搭配香滷入味的牛肚、牛筋享用超讚。150元 (大)
) ~& E5 s& f( {, l6 I●牛雜麵120元。 5 S1 a1 E( T! d/ X5 z! ?
3 F) q& w/ B: d* I牛雜麵 + z, H2 G& _: k; i
店家小檔案：小李子蘭州拉麵館 & k6 e% _8 e, l7 F' r
．鄰近捷運站：科技大樓站 - y: }# ~+ G6 T6 o$ c, M: e' J1 P6 k
．地址：台北市和平東路2段118巷2弄3號
3 P7 X2 z2 {; Q: [/ c8 r．電話：02-2736-9505 , M1 X/ M6 P& e
．營業時間：11:30~14:30、17:00~20:00 ' t$ U1 V0 p# T+ T) E" ]* @4 f
．價位：牛肉拉麵／120元(大)、綜合乾拌麵／150(大) 4 Y ?1 [4 c2 p# \0 a* S
．刷卡：不可
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