老淡水一路逛 美食玩樂地圖

老淡水一路逛 美食玩樂地圖
  _# b' E! W5 Z& ~; b1 z! f" X到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
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淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店5 r# c. d% }# T
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
3 V  X( Q5 Q2 H* C( p說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
/ ]- i' m0 V) |+ w4 p: o) O- m* X倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 * J* o% F5 y4 ]1 L# W" X
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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6 B( ]5 Z9 }$ ~- N- q  f) N- S* o阿婆鐵蛋30年 紅到日本
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& r" |3 G1 L, v, s4 F+ J( Z* R3 u阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 ( Z+ U- n+ c* c/ }
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
6 a0 h0 j) M5 H" d: E4 D話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
  [( u( h% T$ U" d三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 ! W( w9 f" N; r& L+ q: u
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
1 y3 r7 d( H$ [) d阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！. I; P4 \9 U, u- `' l6 N
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 : R" j, V) \$ u. c  _/ D
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。
+ X5 _# K. H- k' `5 l0 I+ G9 {買鐵蛋 不可不知
# }6 L- d1 @# p鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。7 {  F# R, C# t" S2 L' }/ K
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。
  A# m1 ^% ^- U) G9 j早點到 搶爆蛋
! A+ e* g5 }/ k% O) g# x鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！6 c9 ?3 `- p+ G3 D* g- Q
一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。 & U' ~& Y4 G- x) A) Z1 l4 B6 j* K# G
店家小檔案 + G; @1 b* y, o! Q
．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 ! V' [; Q0 Z) G# i- q1 Y/ h8 a- R: G
．電話：02-2625-1625
0 b. A- b% }2 x* o" m．營業時間：09:00∼22:00 ) h. T* C5 W/ ^/ t3 Z
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淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
" n( U( O# b& `4 G/ V; r- E義裕排骨飯 美味數十年
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5 f) v) |1 c. k7 H+ I) o$ O2 N義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 9 @* T& s% S3 i" I, U+ Z) G
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。 / D2 ~/ j' ~% _8 W' J" D
捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。% `# X7 i! k+ O& Y' K0 ~6 F, ~
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
, Z7 Z  B& ?0 z# z2 A至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
5 X2 G9 ~& X* H排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。6 g. X& g5 u8 P) l+ p
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。 + i# t# E! D' f; `  ?' [
陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。
  `- f& t4 W7 A5 x5 d' v  w& {' c這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。" d2 M' ]. ]& f
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！ , ?  q0 M" R' g/ @- ]9 ~: ~
店家小檔案 $ D6 F. e1 i- E7 ]- l
．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
& b" a1 k+ X; F$ c, ?* A．電話：02-2622-7638
, e; K1 ^5 W- r) D6 z' D& \4 G) z．營業時間：11:00∼20:00 ) B) w5 ?/ k9 H2 _4 w: V. w: ~
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義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。 ( x/ w1 w1 B" S$ B! O7 F

- W  n: ?0 h# Q& s) I老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
9 F' D  R' J* f% }9 ?: ?2 x# o% g紅樓古蹟 石階上的美食 9 w8 D& I) d5 i* I3 j4 y! K) N

2 L1 r! ^+ v; t" x淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
6 s1 ^  z$ t9 E* {1 ^4 Z淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 " w9 t  j( v) w

* U% R+ R. \8 r" z- h2 S9 {燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起 " L7 @* s. B# |& ^8 Q
紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。 ; g$ b2 c2 @  {6 K
紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。8 T: ]) I0 p' }
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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3 Q, q& j* |$ O0 W- C荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
7 |. ?7 J  B0 P. [  i: e6 N4 Z8 A; I) m古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 # i3 A6 ~% u% f1 s: q! P( V
店家小檔案
( U- g2 C3 A0 x1 ~" J5 u+ h% f．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
7 p! r+ O; j8 U$ X1 \- t4 Y% ]$ Y．電話：02-8631-1168 " Q& v0 _1 r7 P7 L2 z+ o
．營業時間：11:00∼22:002 J5 o8 {8 t: m" v' r/ G
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡. }! T3 f& l7 t, r: B0 a

( E4 Y- K$ e4 T  {7 d% e" [, j; ]" |紅樓二樓設備比較現代化。
6 q! F" r& [: G9 P許義魚酥50年 新鮮不變8 ^! i6 q7 F( [2 Z
淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。  w6 y# b5 q- w+ t. q
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 " f$ Q" D# d' V
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。
9 O- D! S5 ?) \/ u「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。9 ~2 f& i4 h4 K8 e- T% E
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 8 f4 _9 g$ k" j1 Q1 u+ @+ T7 j1 }
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！% b/ Q* ~0 j- [. i2 [2 ]; b* N! U
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 . B% i  `5 l* l# Q
不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。6 `% k8 \/ F; Q0 l
店家小檔案 ( k: q2 ?9 U) K; v3 O
．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
$ p" J1 o0 {% l+ T: u．電話：02-2621-1414 1 b3 _' y' g7 h: y
．營業時間：06:00∼19:00
+ H- z1 O1 p4 p( v黑店 淡水學生最愛6 x" s3 L! X& B; _/ ]. o  L% O
說起「黑店」，許多學生很懷念！
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為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。
# D  `$ S- c; J- d7 x這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 # m/ O% p9 p/ f  ~: }$ W
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
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& M& _$ e; @. M# Q: B, j黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元
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/ E% E; o) K5 `' s3 O1 b黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。
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+ d" k! L7 N2 Q, {: J黑店大滷麵65元，受學生喜愛。% r& |- v# O3 X6 F# S0 x
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
3 j2 ~( \5 v4 `( f" R  ]6 z& t4 l特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
  {$ Z5 c6 c5 P7 y& @店家小檔案
8 M. B1 r. x7 b．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 9 Y) S4 c- [; F
．電話：02-2805-2790
+ A$ M( ?9 O5 M$ R& ~; `' r．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 + k8 ?& @* ^! p) ]0 L
公明街豬血糕 「有機」口味) B! s  o+ O4 N7 I; m1 a0 Q
從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 / B" _' q: P6 s0 @4 |$ ~% e/ h

" }  `) E( h$ s( l4 b公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
7 X) `8 b- e( P4 E5 u& p  i小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
; o. m9 q8 @3 ]* Y2 b! l# c5 }老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。7 K- c) r# |6 f
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
! f* l6 G! u0 `, V; O1 B% V7 d4 I至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 & y. p, ]3 D3 ~5 m8 T
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 % Z( m) a; x$ s  h5 B0 z% L
店家小檔案 ) Z+ p/ [- `/ P. c6 Z
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）   w6 h/ E1 K5 f+ V( t
．電話：0910-093-551
0 H; E, x/ D. b; U  e( ]2 O．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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