老淡水一路逛 美食玩樂地圖

老淡水一路逛 美食玩樂地圖
! o6 ]3 b3 M" h9 `/ {, i到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。 # D* H$ N, e* D+ u/ j) a, l

9 e- r( v5 {% C" S5 f淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店
. e9 @4 G. Y3 O, `這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。
& b; M' J6 `3 D/ y/ F! p8 z! Y, E說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
' p# ]- S$ ]$ N& N4 x倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
/ c, W2 M9 e% Y! ]0 [+ f/ N到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！
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* L; v, p8 \% W5 Q7 }- V阿婆鐵蛋30年 紅到日本 4 `: O$ e( M, x, j$ D7 O
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阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。 2 X$ |, M4 C( t
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
# o6 }: B& _" C* ~' I9 f; v- M8 P話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。
: G' ^7 X) J* o0 d. h( M6 F三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。
3 Q) R, l& r' {! }鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！
/ {' i' U. q. I/ Z3 D阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！
; S  H: T& Z" d4 {  G1 w1 w鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。
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淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 3 c+ S2 P) w3 W7 q# L, B; C- X! o
買鐵蛋 不可不知
2 O! L8 F! n- D- }! H/ @" x鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。# k2 U0 \1 o+ ~* U8 ^* H
至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 ! _1 N) ~5 [2 C( ~9 p+ G% e/ W
早點到 搶爆蛋
9 ]$ h' _! `) P% G鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
1 k, y. e, U, O6 ]一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
$ R# i; v+ m% E7 N3 f0 f店家小檔案
5 N5 I5 D7 Z0 |# z! E1 |% w．地址：台北縣淡水鎮中正路135號
2 P& b2 [4 T. s( E9 ?) T, g, p．電話：02-2625-1625 & O6 V! |# `8 k
．營業時間：09:00∼22:00   V9 w  Q; A: |3 X0 F

0 Q/ K7 V( r) `3 U淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！
* O4 j% R9 Z5 D8 X義裕排骨飯 美味數十年 4 H. [1 y- G, y1 a

8 q, |4 {+ u5 @' d: G) a5 h義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。
* P# E$ `8 ]5 I5 D) T0 D淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
1 q0 c* ~4 V( J% J* ^捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。
& J! y5 U% i8 u+ u+ n6 T. U/ p- j+ D經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！   j: E7 v+ ?; _- M# ~6 T+ ^
至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。
) e% d- T6 N6 @, ^/ D; l! {# f排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。; `# P6 G+ _# F! H, F
看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
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80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
7 g" L9 e$ p% `- B0 k# N* r陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 ! l) k) b* t% s% A" a5 K
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。
- B4 e8 ]! |& o4 g' I  y$ ^8 f店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
7 J8 f5 j2 i+ x* z店家小檔案
5 u$ J1 J$ K  a* v! h9 N．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
5 F& I% `: M6 Y/ ?5 x- O．電話：02-2622-7638
$ \- I# ?8 s# D4 Y0 S+ [/ S9 H．營業時間：11:00∼20:00
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$ H2 \3 r5 h0 _  F; R4 E7 D義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
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老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。 ( F9 _1 f+ G7 _  n. a  P
紅樓古蹟 石階上的美食
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淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。
2 ~2 }* z; b; {1 B5 P淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 6 r' b* L( R* v7 t2 K

8 g5 I& x; Y) Z, t燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
1 u' E5 B. S4 \0 F  Z( l紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
% L6 ]6 g5 b1 [% I1 c紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。
: _5 n/ Z7 l( A8 O一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。
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' z4 m/ H0 e) g荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
4 I4 k3 V( l" Q) F% ]" c9 G1 J古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。
* _% B+ K2 e6 [1 ^; x8 ]1 \店家小檔案 : H: W) r# @9 x5 s
．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號 6 Q( o$ W# L* u' a3 t) }
．電話：02-8631-1168
, S, n1 o- P( ~6 U2 j．營業時間：11:00∼22:000 h" {' p7 Y! r2 a8 B
．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
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紅樓二樓設備比較現代化。
9 ^  C5 ~+ K3 p+ `許義魚酥50年 新鮮不變
# r2 N* s8 V, }5 j淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。* ^; {! q) N$ f  m
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。
+ e* S# Y  a4 Z7 Q& n3 U各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。
6 V; m$ Y8 k* U/ U8 i" O; }' w「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。
; A# X1 Y9 ~% v說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。
0 F2 f! |' ~6 g; n* R- G; r美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！7 h, G3 ?3 |7 R4 {) j
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。
/ t3 A* {3 `- F; ~; O& Y3 r  V不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
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許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。9 g( Y2 A/ l; W& e& w: d0 H0 |
店家小檔案
9 E/ Z! f% D: {& Y% T$ u; p．地址：台北縣淡水鎮中正路148號
2 w( }2 B8 Z9 m6 B/ D．電話：02-2621-1414
/ t9 V- U' d! ^$ g( ]0 W5 {0 ~．營業時間：06:00∼19:005 S7 j  z4 ]% d! \* |
黑店 淡水學生最愛
* m* |' o( O5 V1 G/ c9 g說起「黑店」，許多學生很懷念！
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/ F5 T0 x% v; X! ?為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。5 g) N8 q) E0 Q& u, B& G" f  K9 K& t
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 - h* k1 w, g# m8 Z8 t& r$ k
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。 ! k9 |0 w0 n; q/ s

4 z! m' W. H, y! e黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元2 {) v. I& e9 Q  ]9 M) i( x+ J  D
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黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。0 }1 O% R- i; s+ M1 n
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黑店大滷麵65元，受學生喜愛。
8 z$ ^$ a+ U: t4 w" g9 v早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
4 v8 X" d5 A  c2 j8 k特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。 6 ^' b" q, o8 N3 `
店家小檔案
6 @/ D) N! r' m* x$ K: }．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號
% f! E0 S7 y: d' H- c．電話：02-2805-2790 / g, _8 j' w3 T2 }
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00
) R# g1 E1 v2 g. k6 w2 p/ S8 Z公明街豬血糕 「有機」口味
# n' d0 A  M. i% N5 n. F從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 % S: I; I9 U, `
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公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心1 j! [. @/ y5 j$ c( M
小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。 ' E$ ~0 O8 Y- f
老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。

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豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。7 L7 g9 V8 O. ~+ v
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
4 Q- `6 Z6 T) x; J2 L7 Z, K至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。 8 i2 R8 C( Q: F0 Q6 Z$ H, O
店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。
6 i( w% f6 E4 h' e& V- H店家小檔案
" P' w2 w' V6 ^% l% a．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面）
4 B0 `$ Q6 Z& J8 v# V4 D．電話：0910-093-551
& m" y7 u5 h1 b．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00

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