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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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發表於 2008-6-11 05:55
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玉麵堂 江浙台菜二合一
玉麵堂 江浙台菜二合一
& _, D- b! N% t G* m$ {. T% v
6 D8 y9 P; ^/ Y: k" r1 W& n0 g. `黃牛肉乾拌麵
& s% ~% x# \3 y" z2 k+ E" P6 E新店美食，除遍布大坪林站，新店市公所站旁的中華路也臥虎藏龍，北方麵點、江浙菜、韓國料理統統有，走到三民路，還有牛肉麵、簡餐、雲南小吃等。這回推薦2間人氣餐廳，卡緊來嘗鮮。
" a& P j, w. J( C# S隱身巷內、始終關起厚重大門的玉麵堂，神秘感十足，賣的是融合江浙與台菜的料理，充滿濃濃家鄉味，由女廚師掌廚更多了分貼心。如此美味的江浙佳肴，身為新店人，若沒吃過就太可惜了！ 5 ~6 A7 |9 l; R1 b' T, m" s; L5 `
玉麵堂的店面雖小，用餐時間客人總是絡繹不絕，聲名遠播的料理，首推黃牛肉拌麵、老雪菜雞湯燒黃魚。店家原本專賣麵食，因顧客需求而慢慢更改菜單，現以麵食、江浙料理並重，飯麵、冷盤、熱炒、砂鍋、海鮮都有，每道均由女廚師細心烹調而來，老闆笑說：「男廚大器豪邁，女廚心細，料理多了分溫暖！」
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; g" \& l8 n) ^3 z( S2 d乾燒蝦仁 2 E, w1 Q# }5 `0 z- ~' p
這兒的用料實在，調味用心，作工繁複不馬虎，強調江浙菜細緻純樸的家常味。其中，招牌「黃牛肉乾拌麵」，將黃牛肉絲用蔥油熱炒，以低溫油泡過後大火快炒，保留鮮美肉汁與滑嫩口感，再與滑Ｑ拉麵拌勻享用，香氣濃的令人口水直流。 # z6 u, _5 o0 }, p( _
另外，還有以少見老雪菜與精熬的老母雞湯，燒上30分鐘的黃魚，鮮香濃醇。
7 c) G3 a8 B Z推薦料理 . \( `1 u/ `& a! K- l
●黃牛肉乾拌麵130元，香氣撲鼻，牛肉軟嫩滑口，帶著濃郁蔥香。
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3 v' U( ? u2 i; j. C/ S●老雪菜雞湯燒黃魚600元，為預約菜，老雪菜切細與老母雞湯、黃魚一起燒上30分鐘，濃香鮮美。 3 V6 B/ Q6 V5 E! }, E
老雪菜雞湯燒黃魚 + ~9 F: n5 h% ]
●乾燒蝦仁280元，經典江浙名菜，蝦仁入味彈Q，十分下飯。 2 L! a% C& V) m! _: ^* e# D$ ^
新店中華路上的玉麵堂，可是老饕才知道的神秘小店。
: @* y0 q2 v s4 r店家小檔案 / _' _7 e& X* o/ p
．鄰近捷運站：新店市公所站
3 X# [. R/ C, b．地址：北縣新店市中華路113號 / P/ [) M/ K3 H: O& m
．電話：2910-3654 / a" j! x g. ^0 p
．營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
7 J3 \" U+ {6 @$ j& Z$ v( f$ y．推薦menu：黃牛肉乾拌麵／130元、老雪菜雞湯燒黃魚／600元（需預約）
2 `- R" y4 [- u．刷卡：不可 7 e4 m1 p1 |' y0 O/ _
資料來源:
8 S: A' a- i' U- G3 a- [http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3363&f_ART_ID=122298+ b4 X! C1 W! b( W% f1 r. b
鈴藤隱酒藏 吟釀微醺夜
- A8 Q p/ S5 ^特級骰子牛肉 & }5 c' t( F; A& S' Z' F
日式復古裝潢，坐在吧台欣賞師傅好手藝，輕鬆小酌、來點下酒菜，溫馨寫意的氛圍讓人醉心，這就是居酒屋的迷人魅力。
4 `+ M, p1 F" U7 F8 \位於東區巷弄的「鈴藤隱酒藏」，以日式清酒、下酒菜為主。其中，酒類約有64款，清酒從本釀造、吟釀到大吟釀、純米大吟釀都有，也有少見、頂級的「獺祭2割3」，或是「天鷹大吟釀」，及燒酒、紫蘇梅酒、古酒等選擇，並提供寄酒服務。
5 ~5 i0 e2 X. L9 Q4 A4 D料理則為下酒小點，如開胃漬物、沙拉、茶泡飯，以及關東煮、串燒等，多為手工菜，口味講求清爽天然，少用醃漬或辛香料調理，如此不僅吃出食材鮮甜，也更能品嘗清酒風味。推薦菜是「青甘下巴」、「紫蘇肉丸」與「烤雞軟骨」等，價格相當平易近人。 7 o) S9 F |8 Q( H& l' p$ [
培根番茄+銀杏
9 E" v- X0 t& f/ B' @; ]* p推薦料理
- y4 f4 N+ w+ ]$ { 4 C9 G j* }- s# L8 m
●特級骰子牛肉320元，選用美國肋眼牛肉，僅灑些許澳洲岩鹽烤至5分熟，肉汁多而鮮甜。 . T$ T9 {6 [/ q. ~3 R' T% F0 T
0 {9 i. e. U9 v5 a. L T●培根番茄60元、銀杏30元，培根與番茄直接乾烤，番茄酸甜多汁、培根香酥，相當match，銀杏沾鹽享用，略帶苦味，適合下酒。 3 x; h: `" j& _9 m: P3 | T
店家小檔案 + s, C0 u1 \+ Y0 v
．鄰近捷運站：忠孝敦化站
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坐在吧台欣賞師傅好手藝，輕鬆小酌、來點下酒菜，溫馨寫意的氛圍讓人醉心。 2 v* k. }2 ]% l1 \/ \
．地址：北市仁愛路4段345巷2弄15號A區 9 G8 M+ T i: O* H4 W- o
．電話：8771-8002 # J0 H/ W' m4 {! y' m( }
．營業時間：17：30∼24：00，周日與每月首周一公休。
/ q% r% j& ^( F" u0 B7 ^" a. d2 t．推薦menu：特級骰子牛肉320元 6 d; Z6 V0 V N
．刷卡：可
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