|
灰煩剛煮
我還是單身貴族
國王
 
歹囝仔
- UID
- 119
- 帖子
- 70365
- 積分
- 746827
- 遊戲幣
- 63599919
- 貢獻值
- 596561
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 壞寶寶樂園
- 其他
-
- 閱讀權限
- 255
- 性別
- 男
- 來自
- 寶寶的異想世界
- 在線時間
- 9926 小時
- 入籍時間
- 2008-6-2
- 最後登錄
- 2026-3-21
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-6-11 05:15
只看該作者
木新路美食
木新路美食 老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 0 c: C c: }8 o* N# u. H3 n# W
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 8 P1 z9 E6 Q$ e7 w' L* h
 , p* \3 }, s7 I2 v" {3 ^% r
老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 7 o0 J. q: O, e
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
/ S$ D+ y, ?. D
9 ]2 \. u4 V% A; b' X小菜盤 ' Y% f3 d' f7 }* X' r2 e
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。
) Y; q! s* g3 B* j6 J$ y店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 , z0 g. g6 {7 g$ D$ I1 e6 Z3 X
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 9 |+ G! t7 \& u+ f* }9 a2 W, C7 ^, P
店家推薦
) `8 K6 L! p" ?* |+ [, v! d5 s+ m g' D5 G0 p! }; M) B' m# x: X/ t
餛飩麵 & c X3 C4 q5 b' l5 V
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 + w1 Y* @% c8 `2 L& _8 F
推薦料理
5 R8 L4 \" |* p) p●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
1 |1 H" U2 T7 H' H a5 X●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
5 P. x' W2 V: p7 l% h. S●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
% Q B, ?! K+ w4 i
+ M8 q2 E/ r5 j% X" M H3 ^從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
( J" ^8 w7 @, m6 f) E
% v; s' I0 j' |# [4 _老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
( H$ k8 S' G5 ]7 ]4 U* B9 p* N$ S店家小檔案
" Q9 n: N4 K# C1 |4 i．地址：台北市木新路2段256號 1 t8 O" |, R- @! n. `# W% x1 O
．電話：02-8661-5892
3 [- x' }9 V: ^5 B) `．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 6 C# w- ?9 c1 v3 d; g" i- k
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275953 w2 W" u( \' `2 i: |4 `6 y! H2 _
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足
) n, Y; l r/ \1 p# D6 C' s : |' ~3 q' }, O: m. h0 ?; d
肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
* ?' ^" v6 I# k* c- H木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 3 c$ P2 E+ ]* ]: M+ ]( R% }- w
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。
; V9 ~( R6 m) [9 H! U
Z* e) t d) {- }7 c) V* U2 a! @) j蔥油餅& h# c! @& C3 Y* `
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。 * X$ ]2 O( e! P
店家推薦 + h: Y# p+ Y1 @6 ]- k
老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 , @4 q2 ]* W# d
推薦料理
& @1 U( K" m8 Y●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 5 w% ^1 {& a: M$ B6 U) Z' {
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
$ ^& a. v5 p6 H, M●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 2 e. D8 ^ @! x" t
/ A' T q0 ?) Q& _( h# u8 A3 ], m1 j* d
) R; {: P4 t _, R: h3 S老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。- s4 S$ d# q' P/ A
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
' S, I7 B9 K: e' `& W店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
: m A D) Z/ f+ I5 J
3 `9 y6 D' T8 Zhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597# _5 ^, d! g5 Y
庫奇廚房 平價美味五星級義麵
0 a" `: i, z1 E( F6 L( Z
, `, |) p6 e$ |* Q# P' N庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
8 b- L( k/ c1 s" B# h! f在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。 4 o) ^& C- @ J1 \
庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 $ j( @1 L& C6 C) @( X5 A
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
' u. V# E" I$ p3 v. a$ g/ k1 p 9 O$ k+ C8 a: v% R+ q
日式燒烤雞腿飯0 a: h. g j0 x, }% Q7 {
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
/ {( W7 p* d Y) n! n9 s( ~) j戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
, @) f: ]& d9 U; b0 p" X/ `& H推薦料理 5 e& E7 e; d) o$ K
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 1 [5 p. u M! L0 N- M+ k3 @2 u
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元  4 ^3 x1 @! T* y; o d. w% M
●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 A- y0 n8 T. ^" C9 N
 # z" b4 M+ { C4 J8 `7 T
庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。; ~# b5 ~+ R7 Y, E* ~$ q/ R" j
 3 H' `% ?. {- f
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。7 O8 G8 ^' ?1 v) o7 m
店家小檔案
5 p6 ]9 x# q8 y4 H．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
! D4 ^2 o& E) Q$ j
$ |3 b0 ^; K& Z4 i5 V* r2 uhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
1 r: b+ o# s$ {. Z陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘6 P/ M! `+ G+ M4 {. S
* T& `4 ~8 H7 R+ f* R, ?脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
3 ~" \. I& T! W0 w$ Z每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
8 |* l! e C5 S$ E8 ~2 w政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
0 q5 v# j8 W% A/ P% V3 u雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 1 W# b6 a3 R+ Y9 {$ ^! o
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
$ W' R5 v0 Z; o' @# T推薦料理 / C6 f2 W6 M9 n N% s
●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 ) Q" F0 e$ S% L l6 G" Q% @
8 ^3 P" h( n+ N w" ^2 R●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元 7 g. E0 k$ F+ F2 N+ y& P; H
 1 ]! u# B6 ^) Y; T" c% {
曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
' U7 Y8 q# u" o* G0 e* W) Y) E店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 ( N" U( n2 Z6 F# B
; D g' K: R7 G# c, K
# v( I8 i6 V4 t& h0 }0 i
% u* m$ V& V T! R
|
