木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 6 _- l8 |5 ~/ `" t) B4 F
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 6 a+ s" P$ r4 _" ?: U9 ]2 {
' w) Z) P: K1 u+ o3 D老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 " L* _! x0 z! S( e6 R; k- S* H/ V
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 7 W! y" q9 Z2 M1 X
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小菜盤
7 C& ~! C7 z8 t/ R3 G; }) O7 u在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 $ r: B6 m# M( ]: z7 @
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。
/ ^8 Q' ]& [2 X/ v古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。
2 j S' W7 Q% m* m; m" \: p店家推薦
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& u, g) e' O# D: d) E餛飩麵
0 N6 L @) E# T$ d( J; x, e' m3 C老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 9 U4 X4 T* B; O! `) b
推薦料理
( n3 M/ j! z6 D; {0 a●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 2 }' a5 Z3 R; K" C( k
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
3 i4 w5 S# w5 m* Z. e●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元
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從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 % I# o/ Q/ i$ x2 ]9 {! O
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老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 , T7 h8 M3 f4 T7 r1 A
店家小檔案
. p$ O4 l- f; ^$ J' [8 e．地址：台北市木新路2段256號 9 g# Y m+ Z5 H
．電話：02-8661-5892
9 _' i; O/ f4 H1 a) Q6 Y．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 + L" @2 a7 K7 z8 F( l4 [
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
1 U0 t) j) q; Q3 n' K2 z) p* V北平餡餅粥 北方麵食餡香料足6 w. Z( f% S. n+ y- r
7 e4 O9 w, K+ Z* A肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷* ]* ~* P5 ?& f8 I" W( T, p% g
木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 & T q4 c. A2 c2 j* v4 X5 W
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。
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. W2 q' H0 D: {. j; q, N/ b0 ?# n蔥油餅
- H/ w) Y8 L5 K, X- N% `開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
2 V7 V0 @3 ^' g$ j) b' ~- g店家推薦
# b. h- B" w$ U4 Q) t( w8 R& q老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
4 e Q. ~- T% I, z推薦料理 A6 V: H; ~& h. i# v$ o( }: h, y. K
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 , g O5 z" i& N5 j. A
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
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●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
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老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。1 W& l. C; L1 F: H! k5 _$ M; y
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元 . p6 z& ?6 g% t8 b; ~1 N) |, r1 f2 M
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 . Q4 M! \* M8 B
0 H$ L, _4 Z9 U3 K+ W7 D$ R+ ^0 Ehttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275971 [4 J# |# x7 B1 y9 \# x/ j
庫奇廚房 平價美味五星級義麵% X$ P" v q7 Z! ?, E
8 V% |8 o5 h' A, L' n$ I庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
- V) j5 H; z* G" g% F在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
+ m. P3 _- W# |( d. F- L庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 $ k0 W y" s8 _3 A
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。 7 E" j2 s$ Q v, ]7 x- V1 m
! n4 V) E4 |$ J9 |日式燒烤雞腿飯
. _0 n- r8 h& U+ h ^仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
2 C9 E0 j2 e8 n, _+ M! T8 X* a/ q4 O戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
( H; q+ p) l. F3 C5 j推薦料理 % w7 ]0 C+ c9 F
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 7 l- t7 n- P- F) D5 z5 P
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
! |- I7 n/ ~6 Z9 p8 [9 h●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元
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2 H- x: L( e5 g' O2 A庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
4 M% ]( m( P( r, @0 J6 U店家小檔案 + w$ t) T2 c9 B0 G8 ~$ J. ^, v2 B+ a7 e) ^7 x
．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 ! h% \* B; x |2 i( `+ s
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
3 @2 A$ k( ]3 w* H, q% K9 t陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。. y0 h; ?1 F) }3 K# c) z! u! e/ W
每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。" `# A( r) _" E2 W
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。 8 ^" ?4 b* P7 p: c4 o+ _- @8 w
雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
( {1 u; a0 H% ?8 H0 z0 m e/ {0 L1 y食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
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●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 7 x% a& R2 {( U" [1 L
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●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
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曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
n! N) i4 f. ?店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 % D- e9 k9 `8 {4 S; V% h6 Q, X8 |
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