木新路美食
老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 / q( a; \& V8 Z2 G( r. ~# d
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 0 W! D/ n" D, Q* ^5 L
( y' q9 _' O& b* h老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 4 d: X8 r& U$ p ^' A. l. z
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。
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$ ?$ z& x8 k) B1 l, B1 }小菜盤 " v8 f& u, _/ m) D' m3 w- Y9 U
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 1 a# v% U+ s7 Z6 d
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 4 L3 g( R. P4 `) \3 t
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 2 J i' Y- ^: L5 `7 v5 T
店家推薦 5 A( ?) \1 Z5 r3 A' }, U( k
, {% x# q" M% R4 j; h餛飩麵 $ ~% m0 e8 Q3 z) _5 F# |2 B6 F
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 ! w0 |6 v# b* `8 W
推薦料理
# W4 a/ O' z) N0 V5 M1 _" v●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
9 R" m/ _+ l; X●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元 , O8 I% k- t6 A; H
●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 9 O! S+ r6 v6 \9 L G r0 g0 r. k3 `
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從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 8 k w, Y$ H4 m3 g% A+ a
% |/ f) e' O' X- {+ a& ^3 J老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 , J) Z7 U, C* `/ n2 c) `( i
店家小檔案 ! d% R- N% I; Y: |; e: S
．地址：台北市木新路2段256號
6 c5 j9 S) \* ^1 w．電話：02-8661-5892
% t5 s4 Z9 l% o5 ^& S! w7 X．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 / x3 [1 v- _- z# n" g
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595. i1 f7 `, @0 y4 a0 L" T
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足& N- A. `) f. ]- h- |' {- T5 u+ \5 |1 O
* ^/ Z, E+ Y' Q3 \7 J$ @# s0 R肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
/ Z1 v* g% L& l9 ?, E2 ~木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。 ! }6 L" U$ [3 ~: [2 k4 }
走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 0 I) K/ d' N) j8 B( I
" G4 u8 x* q$ n; P蔥油餅
1 b0 k7 M9 K7 f開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
" H' ]$ ^2 s2 B8 L) K6 V2 u2 a. g店家推薦
) _; m5 H- g( B& x* A7 ?" m9 x老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 - Z" x/ v. E) o7 y
推薦料理
" k6 g( N2 t7 c( ?+ `●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 ; F7 V$ {/ q% ~2 i4 V" n3 L
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
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●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 1 @- h; t8 p$ s* ]* X S' h
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老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
2 X, l$ f1 v2 G0 m* _% ]●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元 : E _: A" Y7 C" U" K8 Z4 a. K
店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休 ( `0 Z, j7 ~5 v* @+ Z: s" T, S; y
8 t2 w0 K, X @9 `* thttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
2 J* S. ?3 H; P. j6 D庫奇廚房 平價美味五星級義麵
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5 c% g+ e F: M/ `# I( _* {庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
% Y' S5 ?& H: R8 M& t( i在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
2 M; P/ |$ V& Y* f# Y4 }0 K( r庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
6 \( I( H0 o+ b( a, X1 x( i" }愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
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7 V" C$ w% t/ C4 x; J日式燒烤雞腿飯" w# i3 n4 d$ @& F, m$ E3 e
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 - P0 s- L) Z) p& {2 C; \- s/ k2 n+ a
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 # D+ s* { \ R, J
推薦料理 : ~# R( [! V0 j% j/ K
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 ' V" ~, l8 c3 n; |
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
2 \2 C, u% ~% p% C A6 j/ e3 l●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 - F9 S: S5 z% d* y( c7 } u
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庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。
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8 f8 D% a! v' O( {; B戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。
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．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 & U- w' @9 c+ G' M7 w
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http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1275981 z6 N7 G5 x' J/ Q5 r5 D& v
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘6 P. |1 P( ]- L9 ^' |! |! ~8 t
8 ~# O. _: V. {5 _3 V+ n脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
~1 U( n2 P4 D) X; h每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
( a+ E( Q: x7 v* i$ B2 w政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
# |( k T6 ?- O雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 ( v1 K6 S `& r0 J0 g: n# {
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。 1 Q( K9 G5 J; X, R- @
推薦料理 ( G4 s# ]/ ^1 O# X9 Z1 Y
●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
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% u5 t( o. V# W" ^. e# z E" r. _ h1 d●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
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曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
5 J9 [3 c, y4 ?店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休 ' q8 S! Q# [ s4 J' q" z$ z( f d
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