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灰煩剛煮
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發表於 2008-6-11 05:15
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木新路美食
木新路美食 老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮 1 l. c' i* }4 E5 g( _7 l
政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。
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老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。
- j8 X- b) {" L3 b @在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 ! O, T9 l% c% h$ p' F
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小菜盤
; |6 p* o; O: E/ J% m在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。 2 P$ ^/ c; w7 L. i" W: ~8 O* E
店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 ) F# m/ D6 h, g; N- Y+ C, s
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。 & _7 r# k7 z. M, o
店家推薦
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餛飩麵
5 E! m# _7 W1 w老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。 5 x' \+ B1 U( c& W! l
推薦料理 & X3 k9 |3 B" @% L" j3 _
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 % }, P+ ~9 F& X3 K7 a8 y* g9 T; Z) U1 S
●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元
; W5 @7 c( r! E5 B, k+ i●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 6 Q7 a5 {" B1 M2 U$ l9 m
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從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。
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/ |! N" F* y% ?" X# Y老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
- \9 H F" M$ r+ V( @4 l h$ P店家小檔案
N h& ^' Z$ I, t! y% p．地址：台北市木新路2段256號
0 [! M% G7 n8 N6 R* B．電話：02-8661-5892 , ]% [2 `* N$ `! V
．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休
0 ^& v- V# y: p) T. \! L! x$ f2 ]http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595
5 u# \ o# X$ P! M6 {北平餡餅粥 北方麵食餡香料足9 g0 v' F, d' d4 @9 C
% `/ A2 Z) M, _" u肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷
1 D X, o0 L, T: A% {+ o5 T) S木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
, Y0 O- E- O* q' V8 Y* o( D4 H走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 % Q! J. b, t" I0 H
& X" `* ~' X; t/ ?! x9 j蔥油餅
. r! Y9 p+ ?# B- _ i開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
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% ~8 Y; M$ J) z" ]! H老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。 " X. n4 g0 c+ X6 V0 _. b
推薦料理 0 | p) } F3 j+ c1 d P
●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元
* ?* k( C7 t, l. x●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元 
* _, M! w% e" c& E$ E, F( P●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元
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老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。- G" ^, ~ ~+ K' x
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
. O, L& F( ?) G: x店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
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# @( |4 G6 [' X+ W# z, k6 B, V4 \5 Uhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
4 |' a* Z* ? { s! z: c+ C庫奇廚房 平價美味五星級義麵
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7 m, c, D; H' q+ C% l庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。4 L* d U' M/ Z' Z6 S( M0 Z/ O
在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
% k7 s2 x# u7 v, w9 v& ~庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。
4 n! n, ^" f+ b愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
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日式燒烤雞腿飯
* ^; j6 X2 R% M2 g/ J仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦 8 a8 U, {1 f( Y4 G. i; o2 B. K
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 9 E3 S: M1 w$ m8 p" @/ W. z. N
推薦料理 4 N9 }+ d7 P' V2 y- k5 m
●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元
" {- k) e: z J m/ h4 {●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元  ; B+ z. w$ X9 Z: F
●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 & f) k! N% Z, x/ ]; g$ _
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庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。1 v2 N( _! \: y- M. o, F4 K
: D/ {" ?- `6 a; ]6 s$ n. r0 E( ?% W戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。' _- e$ o. M |' v3 y& C2 L9 S
店家小檔案 2 N' V6 d0 W) }: u' I
．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休 3 L+ ]: \6 I- e: x3 t
( F0 o9 h4 O* t% y5 Ihttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598+ ?+ ^" G+ B9 h
陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
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脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
# J K: Q9 w9 T. Z- \2 K3 i每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。8 u6 u6 j6 W4 k* ~, k
政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。 ' E; }) B0 p5 K! G g
雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。 9 u& S9 F2 {$ ]( G
食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
' S n; Q b1 U" k1 J' \7 S6 D+ O4 q3 t推薦料理 1 e- l! ^2 ~4 Z3 |7 O5 M
●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元
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: ?7 Z n# y' Z# _' [●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
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曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
! ~' Q, y# I# d店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
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