|
灰煩剛煮
我還是單身貴族
國王
 
歹囝仔
- UID
- 119
- 帖子
- 70359
- 積分
- 746827
- 遊戲幣
- 63602302
- 貢獻值
- 596555
- 榮銜
-
- 職務
-
- 職務
-
- 幫派
- 壞寶寶樂園
- 其他
-
- 閱讀權限
- 255
- 性別
- 男
- 來自
- 寶寶的異想世界
- 在線時間
- 9923 小時
- 入籍時間
- 2008-6-2
- 最後登錄
- 2025-12-15
|
樓主
大
中
小
發表於 2008-6-11 05:15
只看該作者
木新路美食
木新路美食 老饒牛肉麵 小牛腱軟嫩清鮮
* q/ m" }5 `6 y% h5 S政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪裡有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。 ( u4 `$ B+ }& v8 m
 # Y' s2 U/ U$ P: Z
老饒牛肉麵湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。 j# |3 B6 u0 L7 t: c, X6 k4 m
在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉麵，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉麵店。「很多人嫁到南部或到大陸做生意，回台北都一定會來這裡吃麵。」接手姊夫麵店的古來玉說。 / }/ i; s' I# Z0 F; L- c' k
0 W# j" C' f# B( S小菜盤 0 r7 H" K, x. ?% X! ?+ }$ s+ h
在牛肉方面，他們選擇一斤160元的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，麵條絕不含防腐劑也是老闆的堅持。
, P' x/ G) Q _5 O' K; y/ S店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿裏山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，滷起來既入味又能保持軟嫩的口感。 ' d! W6 E, S7 C8 E, `
古來玉表示，牛肉麵或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃麵。
* W+ x$ @- r$ L0 [. W9 E$ X店家推薦 . r4 V% H: k0 z/ `, B
 $ Z" t% ]$ R/ i0 }. e+ k
餛飩麵 # f% ~. J& h+ t
老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
, }; P! ^+ Q( \- a/ a e推薦料理 + Q Q8 a* ?& I: u( _
●老饒牛肉麵：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元
" @* S9 H7 u* j$ ^" C, ]1 m●小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；滷過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的滷豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元 ' U+ N3 V" ^1 H1 E' z. Y
●餛飩麵：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老闆娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元 ( |7 |1 \: ~4 `; T; f; k" ?8 F
/ ?+ E( l: f' G4 R從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉麵有了招牌，也有了乾淨簡單的店面。 6 a4 O& M8 @; P3 Q6 L
; b, {4 z, [- D- e3 Q老闆娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉麵真的是吃過都說讚。
; F7 T0 F3 U: P7 P* E9 O店家小檔案
2 v5 }2 e. z3 W．地址：台北市木新路2段256號 / m) F# F" y$ B$ @& g9 ?/ B
．電話：02-8661-5892 ) B+ U! n ?- o3 p" @9 u
．營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休 ; ~# Q% l) g% |0 _, }* w
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127595/ S9 \- P+ J3 @- I
北平餡餅粥 北方麵食餡香料足& b0 ]- t$ O4 M! s
 4 D8 ] b1 j5 e3 S7 [9 [: [' u
肉餡超豐富的牛肉餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷0 q4 ~: q3 H6 Z- t3 l
木南公園旁的木新路（北平）餡餅粥，每到用餐時間便大排長龍。蔥油餅、餡餅和三鮮炒貓耳朵，尤其是饕客的三大最愛。
' X* H7 `9 u+ h! ^9 z5 N* P$ O走近開放式的廚房往內一瞧，老闆手持紅外線感測器量溫度，並以計時器控制時間，讓人好奇為什麼這麼做料理？「我想把中國的傳統食物，以數據做到標準化，看可不可以做得像速食店一樣！」淡江航空工程畢業的老闆餘智明，把控管的概念運用在麵食製作上，讓每個餡餅保持一貫品質。 6 V/ V) d/ ]' q, B
; p; S5 `& E. e% E' I( }6 Z, s! z7 m蔥油餅6 M4 J& X2 ?/ |2 ^( C0 c
開業兩年多來，業績直線上升，很快地在木新路上打響名號。老闆堅持「當天現作」，新鮮的麵食，讓客人享受每咬一口餡餅，滿嘴都是湯汁的快感。此外，蔥油餅也是這家店的招牌，手工製的餅皮厚實，加入大量的宜蘭三星蔥段，從外觀就能看出老闆用料實在。 手工製作的貓耳朵更是饕客必點，滑嫩有嚼勁的貓耳朵，加入鮮蝦、魷魚和肉絲拌炒，並以大骨湯熬煮，口口鮮香。
9 u" h! P- L- P$ f店家推薦
4 P G/ B$ \7 P+ h2 Q5 l老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。
" N. T. x5 |6 d# N) X x推薦料理
% ]- E' q" L1 j0 l% b7 H●牛肉餡餅：肉餡超豐富的餡餅，先咬破一個小洞，小心吸取熱燙的鮮美湯汁，再吃餡餅，免得嘴角被燙傷。30元 ) ? g- s3 e1 k2 ?* j, @: r- N8 z( r
●蔥油餅：又大又厚的麵餅結實有麵香，三星蔥香四溢，可以看出老闆用料實在。50元  4 s. r; w# O5 q0 ~7 }/ m4 E
●三鮮炒貓耳朵：老闆自己麵的麵糰紮實有勁，做出的貓耳朵滑Q有彈性，再加上大骨高湯，鮮美多料又飽足。100元 4 m/ D! B. c) Y8 G7 |. Y! }* b" b* |
1 o3 P {0 A, {# r) i. _ {
( r9 g2 A! n) g" q! N$ _# N老闆餘智明：我們以紅外線測溫器煎餡餅，確保餡餅品質都一樣。* O7 b; h# v# f7 [, e9 w5 X
●炸醬麵：配料簡單清爽，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋皮絲外，精采的是特調炸醬，甘鹹入味，與麵條一拌，好吃極了。70元
& V9 i! |% _, S* x$ N. C" G店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段61號 ．電話：02-2936-2286 ．營業時間：11:00∼14:30、17:00∼20:30，周一休
6 |6 k' k$ X9 E! {
; B8 T. ]/ y% V6 _- e, v5 Whttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127597
: \* ]( J/ d2 H! M, d, {庫奇廚房 平價美味五星級義麵
* H/ a e7 a: l( U: z' S) y& K' \' U : ~" @, k* S8 D
庫奇義式雙醬海鮮總匯麵在義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材。
! R0 S" _8 d7 J3 q在木新路上也能吃到五星級的料理！走進庫奇廚房，點一份義式雙醬海鮮總匯麵，你會看到老闆大器地擺滿螃蟹、幹貝、淡菜、鮮蝦、花枝，淋上奶油和番茄拌炒的特調醬汁，一盤只要150元。
+ L/ D5 l# V7 Q7 W9 f5 @* }4 f) b庫奇廚房老闆盧慧炫曾在圓山、西華、凱薩飯店服務，向各國廚師學習料理。「只要成本能負擔，盡量以平民化的價格，讓客人吃到五星級料理！」堅持以正統作法、新鮮食材回饋客人。 0 ?7 R ^' `9 p: ]; y8 {
愛旅行的她，也常到新加坡、馬來西亞、韓國等地尋找美食，並把異國風味融入料理中。像是馬亞鮮蟹義大利麵的醬汁，是把蝦子剁碎，再加入馬來西亞乾辣椒、檸檬草、洋蔥和蒜調味，每一口都有蝦子的鮮味，香辣夠味。
( {: c/ P1 T2 r+ _
" W. l/ E$ z4 S6 i0 _/ ^3 o日式燒烤雞腿飯* x( Y' u" R4 n: g: F
仔細觀察菜單，還會發現「潑墨山水海陸義大利麵」這道有趣的料理。盧慧炫說，當初是客人點名，老闆再依其描述，用墨魚麵加3種海鮮和3種特殊醬料做出，非常有特色！ 食客推薦
/ H9 o; [5 O1 |9 R1 K: p戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。 2 |3 r- _+ p* o( b, }9 O4 F
推薦料理
$ @+ O% i' ~0 Z8 _●庫奇義式雙醬海鮮總匯麵：義大利麵上有鮮蝦、淡菜、花枝、幹貝、蛤蜊、螃蟹6種食材，再淋上奶油醬和番茄拌炒的醬汁，如此豐富，堪稱平民美食。150元 7 [" q" W$ _) N0 y0 l9 I
●日式燒烤雞腿飯：除了義大利麵，還可以試試以鼠尾草、日式柴魚醬油等醃製的烤雞腿飯，再搭配3道清爽小菜和義式番茄蔬菜湯，堪稱美味實惠。130元 
5 a% f3 n* m% Z( {; A5 v5 T) `●馬亞鮮蟹義大利麵：醬汁濃郁香辣，充滿鮮蝦海味，愛吃辣和海鮮的人一定要來嘗嘗。160元 ' l) R( N. i, t5 ?& H
' s. Q( Q( L- R y; M庫奇廚房套餐平價親切，店裡布置簡約淡雅。8 G. \7 ^* z9 B( f/ B: W1 d! x$ m
 1 A" @2 N% D+ ?/ h. L* W
戚小姐：我是庫奇廚房的常客，老闆經常更換菜單，每次來吃都有意想不到的驚喜。! k4 L! Q w$ x9 \: ?4 ^
店家小檔案
% E8 c Y9 G" P" C7 D．地址：台北市木新路3段142號 ．電話：02-8661-0609、02-8661-2306 ．營業時間：平日10:30∼14:00、17:30∼21:00，六日10:30∼21:00，周二休
# {8 I. e, Y5 X9 R4 i r
4 i( c0 S# @3 M* q$ v* w1 i4 Lhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=127598
4 u) @1 K0 o! m6 i' d陽城燒臘 金黃多汁脆皮燒臘
, e, S. i6 a' W% v6 X ' ?1 Y! w1 e" y
脆皮燒肉飯皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩。
' `6 C0 N" ^9 C# }* P每天一到中午11點左右，木新路上尚未開店的陽城燒臘門口就已出現排隊人潮；晚上用餐時間，店內店外更是人潮不斷，老闆切燒臘手都沒停過。
) x# g& q2 |% _$ {0 k政大新聞系四年級的曾峻鋒是陽城燒臘的常客，他的最愛是「脆皮燒肉飯」，「燒肉外皮金黃酥脆，裡面的肉質卻還保持鮮嫩，而且肥肉少，吃來也不油，就連怕吃肥肉的人也會愛上。」燒肉是挑100公斤以下的豬五花，經多道程序燒烤，才能呈現皮脆肉嫩的口感。客人稱道的醬汁，要經炸、炒、熬、過濾和調味5道手續，製作一次要耗費6小時，嘗來甜中帶一點鹹，佐燒臘更增美味，澆在飯上更添鮮甜。老闆說，除了精選食材，不厭其煩的料理工夫，才能獲客人肯定。
! M2 z* Y0 J6 F4 ?$ N' ^雖然店裡總是大排長龍，但老闆夫妻倆熟練的手藝，總能在最短時間內出餐，想用餐建議早點來以免向隅。
# Q9 f# P6 a) y# j. o( B食客推薦 曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
0 \8 R+ ^. N, W0 [( j推薦料理
% F& |! E E- N: q3 |●脆皮燒肉飯：外皮金黃酥脆，內裡多汁香嫩，澆上幾舀精心滷製的醬汁，擄獲不少客人的心。75元，2008年6月起漲5元 - ~1 D' T; P$ a( z
0 z" f5 P! T4 t●陽城招牌飯：雞肉、鴨肉金黃油亮，誘人垂涎欲滴，加上Q嫩脆香的叉燒，是陽城人氣最佳的招牌。80元，6月起漲5元
* F# M2 m! V( {! ]& O) _' J; V5 y0 ] , P8 i: o& N- N7 D
曾峻鋒：陽城的燒肉飯是我吃過最好吃的，不論雞、鴨、豬肉，皮脆肉嫩恰到好處。
_. M ~! Y- w$ a店家小檔案 ．地址：台北市木新路2段244號 ．電話：02-2939-6010 ．營業時間：11:30∼14:30、17:30∼20:30，不定期公休
- s v8 k$ n& T* g0 J% d! d: G7 O6 u) `- a% L- m
# ]; c' \; x) R$ \+ m# r l
) u$ J$ ~# K! k; Q0 E8 P4 J2 w1 t
|
