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灰煩剛煮
我還是單身貴族
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發表於 2008-6-11 05:10
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酸辣帶勁泰北菜
酸辣帶勁泰北菜 雲城 酸辣帶勁泰北菜
; d; U# U3 K' F: S) o; H泰國菜強調甜辣，清爽又開胃，正適合初夏品嘗，而台北又有那些餐廳頗受好評？7 y5 d; e$ c! p% Z; l4 ^
 9 n9 F" x% b* _% x3 R* Q' s8 y) J
椒麻雞
: f( }. O; t/ F* q6 R3 E- }
( E: W4 k' B7 l/ I( _0 u! `) b月亮蝦餅 0 c6 c# R" M3 i# ~
美味理由：這裡的菜肴以泰北家常菜為主，是自己單獨用餐時的選擇，消費價格平價，用料實在，即使高朋滿座，上菜品質也不會打折。 7 Q4 j% A% C" x& c- K
泰北受山區潮溼環境、高溫影響，加上雲南、緬甸等地的飲食影響，菜色味道偏酸辣，且使用更多香料，香氣濃郁讓食欲大開。 * `# i2 B. m, _: l# y) I& u: z
擁有15年餐飲經驗的段老闆，因為本身是緬甸華僑，對於泰北菜十分拿手，因此在西華飯店附近的巷子內開設餐廳。 : B' C @, A/ \. I5 z/ F
$ T$ j, K0 J. {- `2 U蝦醬空心菜 8 D0 ^2 P5 N7 ]' L, G/ q0 H
店內沒有華麗擺設，老闆在用料上下功夫，運用多種青紅辣椒，調配出清爽的酸辣口味，就連蝦醬，老闆也自己動手作。
7 c- {8 ?+ ^+ M# }* D7 R9 t自製的新鮮蝦醬，沒有嗆鼻腥味，搭配青蔬料理後，香氣逼人，小朋友也敢大口品嘗呢！, p5 h: i; C( D( {3 {% o1 T$ X
推薦料理 1 i+ o& L! ~+ n$ A# I6 G
●蝦醬空心菜／180元，特製的無腥味蝦醬，與空心菜大火拌炒，保留濃郁滋味。
' N6 s0 s P; L. U) B# D
+ \ T X- X! y/ b青醬香酥鱸魚 & X# r+ p6 N/ Z
●青醬香酥鱸魚／400元，改良檸檬魚的做法，鱸魚油炸後澆上酸辣淋醬，是道下飯菜。
' U$ d1 v6 f# v●椒麻雞／200元，醃漬入味的去骨雞腿，另以蜂蜜製造甜味，外酥內軟。 1 \& u Z6 N# p3 E: a) a |
●月亮蝦餅／260元，不用魚漿魚目混珠，全以全蝦與蝦泥混合，製成充滿Q度的蝦餅，無論大人小孩都愛吃。 $ L# A# d( C c: A0 [8 K& \
店家小檔案
( T2 T# m, p. Y+ g# g! j．鄰近捷運站：中山國中站 4 {$ i" ?: `3 p* p% ~: B5 U/ z
．地址：台北市復興北路231巷2號 ) ~' Q. P5 p* ?# ~. k \6 F" o
．電話：2719-6527
3 W1 b# @: M0 Y7 a! D4 [．營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00 6 G {* d( ]% _8 D- M8 V
．刷卡：可2 g4 g' R3 S' l* W
泰荷 傳統不失時尚1 D9 G0 F& A. u8 K" h/ A- D) k
; k* ?6 q2 ~* T# ]% X X清蒸檸檬魚; a( p( s, a& u k8 ]% _* f+ M
美味理由：精緻的料理手法與菜色，是與朋友聚餐時絕佳場所。. o" x4 ~; X' f; z- j0 o; ?
店內菜色以咖哩與海鮮最對味，因為咖哩放入椰奶後，香味溫潤柔和。另外，每天進貨的海產，能保留原有鮮美與口感不流失。
' q" b/ c, D5 \% m$ W由泰國當地知名餐廳PATIO來台開設的泰荷，依舊保持道地的重口味，不僅香料全自泰國進口，就連內場人員挑選，也是從泰國挑選出師傅父來台，透過他們對家鄉菜的熟悉，才能料理出道地泰式佳肴。
: {$ @& [. O0 l' E- e餐廳將菜色分成2大類， 包括泰北、泰南的傳統家常菜，另也針對台灣地區習慣的口味，設計多款獨特的創新時尚料理。
+ e8 X- O [" A7 p3 M* u好比軟殼蟹蘋果沙拉，就是改良自青木瓜沙拉，加上香酥油炸的軟殼蟹，不僅料理手法精緻，口感更特別，因此頗受年輕人歡迎。: U: \2 N. V) y3 }
軟殼蟹蘋果沙拉$ j" [* A3 ~2 q0 Q, h! h
推薦料理
" J& Q, h+ f+ b9 d4 |●清蒸檸檬魚／480元，吃得出鮮甜肉質的鱸魚，以雞高湯為基底，調和泰國辣椒、白香茅、蒜末與香菜根等佐味，酸辣帶勁。
: B; O: ?8 o5 E6 F4 q ! y, Z( w+ G4 G$ E
泰式辣炒雞肉
# P7 w& i' }4 S. s! H6 e●泰式辣炒雞肉／280元，香辣口感直衝腦門的打拋雞，加入2款辣椒製造不同層次的辣度，是店內頗受好評的人氣菜色。
, r" t# v8 [+ v+ f! T2 |/ o- s●軟殼蟹蘋果沙拉／330元，以青、紅蘋果片，取代傳統青木瓜沙拉的青木瓜絲，更添甜味與清脆感。 : {4 s; b& M( s
店家小檔案
6 }2 l5 x8 C# o7 I1 q9 K．鄰近捷運站：忠孝復興站4號出口
4 Z! I+ D; S* m( n6 ]．地址：台北市忠孝東路4段45號11樓
' m8 e+ `1 v- _5 s6 w8 z s2 ^．電話：2721-5998 + X% ^2 O x7 Z' a' `
．營業時間：11:00~21:30
# l9 G3 ]- \$ O( g& P- e+ m, \．刷卡：可 ' E8 ~) U0 U2 W7 [& a( n" T
) E4 c8 u, R D3 G2 N. L* X7 r8 F* k
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