工研院助攻》檸檬皮變飼料 屏東年創逾6千萬產值
自由時報 2023/04/05 淨零排放風潮吹向農牧業。根據統計，畜牧業占全球溫室氣體排放量十四％，三分之二來自牛隻；工研院與食品加工廠合作，將屏東檸檬果皮開發成為牛隻青貯飼料，不僅有助畜牧業減少溫室氣體排放，光以檸檬最大產地屏東為例，全面推動後，每年還可多創造六千萬元以上產值。
7 K( p, n7 l% v) I3 k# H2 ^; P+ H* X( A% U' T2 J5 N
畜牧業溫室氣體排放主要來自牲畜腸道發酵、糞便儲存與加工，或飼料生產過程等；台灣畜牧業雖不及荷蘭等重要畜牧國，但也占我國總排放量的○．五％，要減少畜牧排放溫室氣體，就要從飼料著手。' z- F2 h' O6 Y& Z8 ^, F
( W9 ^4 N; J7 H+ X! U工研院中分院副執行長李士畦指出，現有乳牛飼料以玉米、草料居多，如何減少消化過程產生的排氣，還能讓牛隻健康是非常重要的事；工研院採用「青貯」（將多餘的芻草等保存使用）技術，透過微生物加值，將大宗農業及食品加工剩餘物青貯製成機能性飼料，且與多所大學共同合作的動物試驗還發現，除消化率提升外，溫室氣體排放也減少，具備發展減碳機能性飼料的龐大潛力。
8 `( K; k6 {7 A4 y5 N. \* R& E# L+ ^& S' U( k+ Y
李士畦表示，屏東檸檬占全台逾七成產量，不僅是手搖飲最重要的原料之一，也掀起海外茶飲店引進台灣檸檬汁的風潮，而檸檬榨汁後，剩下的龐大檸檬廢渣就是青貯飼料的最好來源。
1 D5 h: r; {, v: S4 _9 e# A+ ~
7 L! {4 p: q& {' d0 N工研院與業界合作，將檸檬果皮開發成為牛隻的青貯飼料。李士畦說，過去果皮處理都有時間壓力，工研院專利青貯菌種做成的青貯飼料可於常溫貯存半年以上，配合食品廠的節能製程，有助畜牧業減少溫室氣體排放；以屏東業者為例，全面推動後，每年將可多創造六千萬元以上的產值。
/ t4 w) g0 v! U h4 k/ p6 B! e& ~8 V K' @1 C
檸檬皮再利用 帶動循環經濟
" [% [" V% [; ]# v0 x R% w廢棄檸檬皮渣還有多功能用途，除了做成機能型生物炭、醋液等材料回歸友善耕種用途，透過整合高效率萃取、微生物轉化等技術，還能產出包括如純露、精油與高價值小分子果膠等材料，甚至衍生出頭皮養護、防蚊液等居家系列產品，零廢棄過程也可帶動循環經濟。
