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[轉貼] 餐飲業缺工 商業司:協助數位化改善服務效率

餐飲業缺工 商業司:協助數位化改善服務效率

自由時報 2023/04/03 疫情陰霾漸散,餐飲業復甦也頻傳缺工荒。針對缺工窘境如何改善,經濟部商業司說明具體改善作法,包含協助業者導入新型數位工具、無紙化營運,以提升桌邊點餐、結帳等服務流程的效率。
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統計處預估,我國經濟呈現「內熱外冷」局勢,維持今年經濟成長的主要動能來自內需產業,餐飲、零售2月營業額分別連18紅及連10紅,預期在疫後復甦後,今年仍能一路長紅,維持平緩的成長態勢。
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. w; r& j5 t- @) Q. Y, Z; F$ i另國境開放也帶動空廚餐點需求增加,外燴及團膳承包業均受惠於航班旅運人次回升。此外,亦帶動觀光客來台旅遊,有望挹注商圈、市集及夜市的營業額。
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6 o2 Y0 V" R9 q' |  `  Y然而,餐飲業者反映不敢接訂單的主因正是缺才。針對餐飲業鬧缺才荒,如何解決?0 t/ g. r1 D7 `1 g0 d0 d1 p) f
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商業司官員受訪表示,為改善疫後復甦餐飲業缺工窘境,會輔導業者轉向智慧化的營運模式,包含導入新型數位工具,改善服務流程的效率,或是針對目標客群進行精準行銷;海外拓銷方面,也鼓勵業者開發適合外銷的食品、料理,例如冷凍或是真空調理包,並導入智慧化、自動化流程生產。+ t% j0 d0 d1 C& I0 s/ b8 ?9 T' `
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至於吸引人才加入服務業方面,經濟部官員說明,餐飲業難徵才確實與薪資偏低有高度相關性,這部分會與勞動部跨部會討論,針對餐飲、觀光、旅宿等不同的服務業類別,著手研擬徵才方案,另勞動部也評估是否透過薪資調整吸引更多人力投入。$ A: g0 Z  p( H% Z3 H

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