自由時報 2023/04/03 疫情陰霾漸散，餐飲業復甦也頻傳缺工荒。針對缺工窘境如何改善，經濟部商業司說明具體改善作法，包含協助業者導入新型數位工具、無紙化營運，以提升桌邊點餐、結帳等服務流程的效率。
6 {6 t7 Y* _! i0 {
" c4 I# I. [3 o' y! Z
統計處預估，我國經濟呈現「內熱外冷」局勢，維持今年經濟成長的主要動能來自內需產業，餐飲、零售2月營業額分別連18紅及連10紅，預期在疫後復甦後，今年仍能一路長紅，維持平緩的成長態勢。
' ?( k* L n0 o E: v
) ?3 `6 G- `3 e0 Z2 L4 G3 Q另國境開放也帶動空廚餐點需求增加，外燴及團膳承包業均受惠於航班旅運人次回升。此外，亦帶動觀光客來台旅遊，有望挹注商圈、市集及夜市的營業額。
+ Q Y. j* l2 ^! n: q
9 D5 m/ L5 K! s$ z然而，餐飲業者反映不敢接訂單的主因正是缺才。針對餐飲業鬧缺才荒，如何解決？
) j' J+ z2 E1 o' \- M2 z2 a
: [5 b4 N5 z( e/ {3 {. F7 c商業司官員受訪表示，為改善疫後復甦餐飲業缺工窘境，會輔導業者轉向智慧化的營運模式，包含導入新型數位工具，改善服務流程的效率，或是針對目標客群進行精準行銷；海外拓銷方面，也鼓勵業者開發適合外銷的食品、料理，例如冷凍或是真空調理包，並導入智慧化、自動化流程生產。
9 G! Y4 X+ C3 s& Q! f2 j- H+ g; V! r7 L- d4 q5 S4 b
至於吸引人才加入服務業方面，經濟部官員說明，餐飲業難徵才確實與薪資偏低有高度相關性，這部分會與勞動部跨部會討論，針對餐飲、觀光、旅宿等不同的服務業類別，著手研擬徵才方案，另勞動部也評估是否透過薪資調整吸引更多人力投入。
/ X9 h7 } m2 ~! Q
$ h3 M. M3 ~) V+ Q
