工研院助攻》檸檬皮變飼料 屏東年創逾6千萬產值
自由時報 2023/04/05 淨零排放風潮吹向農牧業。根據統計，畜牧業占全球溫室氣體排放量十四％，三分之二來自牛隻；工研院與食品加工廠合作，將屏東檸檬果皮開發成為牛隻青貯飼料，不僅有助畜牧業減少溫室氣體排放，光以檸檬最大產地屏東為例，全面推動後，每年還可多創造六千萬元以上產值。5 q& s3 o3 a$ N
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畜牧業溫室氣體排放主要來自牲畜腸道發酵、糞便儲存與加工，或飼料生產過程等；台灣畜牧業雖不及荷蘭等重要畜牧國，但也占我國總排放量的○．五％，要減少畜牧排放溫室氣體，就要從飼料著手。! n' h8 G# U0 i
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工研院中分院副執行長李士畦指出，現有乳牛飼料以玉米、草料居多，如何減少消化過程產生的排氣，還能讓牛隻健康是非常重要的事；工研院採用「青貯」（將多餘的芻草等保存使用）技術，透過微生物加值，將大宗農業及食品加工剩餘物青貯製成機能性飼料，且與多所大學共同合作的動物試驗還發現，除消化率提升外，溫室氣體排放也減少，具備發展減碳機能性飼料的龐大潛力。
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李士畦表示，屏東檸檬占全台逾七成產量，不僅是手搖飲最重要的原料之一，也掀起海外茶飲店引進台灣檸檬汁的風潮，而檸檬榨汁後，剩下的龐大檸檬廢渣就是青貯飼料的最好來源。& }" {6 }% [$ V- t! i9 h/ D( o0 F
# B( _2 R5 y6 z( p( X% g Q工研院與業界合作，將檸檬果皮開發成為牛隻的青貯飼料。李士畦說，過去果皮處理都有時間壓力，工研院專利青貯菌種做成的青貯飼料可於常溫貯存半年以上，配合食品廠的節能製程，有助畜牧業減少溫室氣體排放；以屏東業者為例，全面推動後，每年將可多創造六千萬元以上的產值。
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檸檬皮再利用 帶動循環經濟0 N( b: ]' U. n# Q% p7 Q; D% Z4 ]
廢棄檸檬皮渣還有多功能用途，除了做成機能型生物炭、醋液等材料回歸友善耕種用途，透過整合高效率萃取、微生物轉化等技術，還能產出包括如純露、精油與高價值小分子果膠等材料，甚至衍生出頭皮養護、防蚊液等居家系列產品，零廢棄過程也可帶動循環經濟。
