自由時報 2023/04/03 疫情陰霾漸散，餐飲業復甦也頻傳缺工荒。針對缺工窘境如何改善，經濟部商業司說明具體改善作法，包含協助業者導入新型數位工具、無紙化營運，以提升桌邊點餐、結帳等服務流程的效率。
. [6 A; P2 u4 G0 b6 v% d
% e' @4 g. X- F
統計處預估，我國經濟呈現「內熱外冷」局勢，維持今年經濟成長的主要動能來自內需產業，餐飲、零售2月營業額分別連18紅及連10紅，預期在疫後復甦後，今年仍能一路長紅，維持平緩的成長態勢。
- a. G: C3 |! F$ ~
4 Y" ^( q. r$ l$ l另國境開放也帶動空廚餐點需求增加，外燴及團膳承包業均受惠於航班旅運人次回升。此外，亦帶動觀光客來台旅遊，有望挹注商圈、市集及夜市的營業額。
% l o/ H' t( T; H
0 Q2 H! `& X% \, S$ @然而，餐飲業者反映不敢接訂單的主因正是缺才。針對餐飲業鬧缺才荒，如何解決？
N" \- {3 i, w& C) b
; l4 C% e0 u) g- U5 ^5 y商業司官員受訪表示，為改善疫後復甦餐飲業缺工窘境，會輔導業者轉向智慧化的營運模式，包含導入新型數位工具，改善服務流程的效率，或是針對目標客群進行精準行銷；海外拓銷方面，也鼓勵業者開發適合外銷的食品、料理，例如冷凍或是真空調理包，並導入智慧化、自動化流程生產。
# i7 k: ^3 H: S% b5 u8 Q4 t! m
2 x" T b% ~/ Z; J; F' R' |. m5 l0 n至於吸引人才加入服務業方面，經濟部官員說明，餐飲業難徵才確實與薪資偏低有高度相關性，這部分會與勞動部跨部會討論，針對餐飲、觀光、旅宿等不同的服務業類別，著手研擬徵才方案，另勞動部也評估是否透過薪資調整吸引更多人力投入。
% m5 O# m& a# _: d* o% r
6 x* g' d( I7 z8 p) Y R0 H
