自由時報 2023/04/03 疫情陰霾漸散，餐飲業復甦也頻傳缺工荒。針對缺工窘境如何改善，經濟部商業司說明具體改善作法，包含協助業者導入新型數位工具、無紙化營運，以提升桌邊點餐、結帳等服務流程的效率。
$ f' _4 d; m, h) \. H- K) ]
3 |1 M; z) F. e Q" _7 B+ o; B
統計處預估，我國經濟呈現「內熱外冷」局勢，維持今年經濟成長的主要動能來自內需產業，餐飲、零售2月營業額分別連18紅及連10紅，預期在疫後復甦後，今年仍能一路長紅，維持平緩的成長態勢。
7 j0 e( `. w7 _8 }- g4 W0 b7 N( ^7 w' Q" o) C; a/ L/ a, ~
另國境開放也帶動空廚餐點需求增加，外燴及團膳承包業均受惠於航班旅運人次回升。此外，亦帶動觀光客來台旅遊，有望挹注商圈、市集及夜市的營業額。
* e0 L3 s3 v4 B; l) m) ?. O7 X+ J
9 d' k- D3 m2 d* G% Z/ s9 m然而，餐飲業者反映不敢接訂單的主因正是缺才。針對餐飲業鬧缺才荒，如何解決？
* w0 `0 G$ s2 l' B6 N8 A0 F9 [# g( p9 i( H6 T
商業司官員受訪表示，為改善疫後復甦餐飲業缺工窘境，會輔導業者轉向智慧化的營運模式，包含導入新型數位工具，改善服務流程的效率，或是針對目標客群進行精準行銷；海外拓銷方面，也鼓勵業者開發適合外銷的食品、料理，例如冷凍或是真空調理包，並導入智慧化、自動化流程生產。
) V6 H9 i; f9 U& \* f3 `: E8 ?
4 T. ^2 y" A9 o3 B& v, D8 D至於吸引人才加入服務業方面，經濟部官員說明，餐飲業難徵才確實與薪資偏低有高度相關性，這部分會與勞動部跨部會討論，針對餐飲、觀光、旅宿等不同的服務業類別，著手研擬徵才方案，另勞動部也評估是否透過薪資調整吸引更多人力投入。
9 ~1 o5 n" Y& |! \& ?3 R
( X9 ?) `0 w+ J
