自由時報 2023/06/17 美國咖啡協會（NCA）資料顯示，不含咖啡因的咖啡光是在全美市場就佔了10％左右，巴西為了抓住全球商機決定研發天然無咖啡因的咖啡品種，研究人員對此相當樂觀。
3 m* i; Z# w# O) i+ i. ]
- k1 M' U" ]' {5 [2 m' J0 ]據《衛報》報導，巴西坎皮納斯農學院（IAC）目前正在執行這項計畫，IAC曾研究出多款高產咖啡樹，幫助巴西成為全球咖啡市場的強國。研究團隊透露，他們將資源庫裡各種咖啡因極低的咖啡樹進行雜交，目前仍然在培育當中。
: [* r% u [+ G% s4 X8 {# Z* ~
% k- W2 [: u) k9 A) ]3 ^& w由於咖啡樹首次結果通常需要2至3年，因此還需要一段時間才能得知成效如何，但主導這項研發的IAC研究員米斯楚（Julio Cesar Mistro）強調目前看起來這很有希望。
' R; G$ c% Q8 z9 H1 h3 y& w) t2 {" w' e" |- n
可能不少人會好奇沒有咖啡因的咖啡是否有喝的必要，事實上，消費市場顯示不少人喜歡咖啡的味道但對咖啡因耐受度不高，也有些人想要在晚上喝咖啡但怕咖啡因影響睡眠。
0 z* @' o& S! c8 u+ {1 R9 I2 p2 W! \' _+ W" K
目前市場上所謂的「無咖啡因」咖啡，其實都是在工業化製造過程中利用化學手段去除絕大部分的咖啡因，巴西研發機構認為若能夠成功開發出天然無咖啡因的咖啡品種，將可搶佔這塊利益龐大的市場。
: W+ d' ~; c9 N3 w7 c: g, K5 A
3 `* Y& T; I6 Z0 {: Z6 s9 i2 @
