自由時報 2023/06/17 美國咖啡協會(NCA)資料顯示,不含咖啡因的咖啡光是在全美市場就佔了10%左右,巴西為了抓住全球商機決定研發天然無咖啡因的咖啡品種,研究人員對此相當樂觀。
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/ l# G. }7 ?& G3 h2 O據《衛報》報導,巴西坎皮納斯農學院(IAC)目前正在執行這項計畫,IAC曾研究出多款高產咖啡樹,幫助巴西成為全球咖啡市場的強國。研究團隊透露,他們將資源庫裡各種咖啡因極低的咖啡樹進行雜交,目前仍然在培育當中。
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) ]) s4 R$ X- ?7 @$ {$ {由於咖啡樹首次結果通常需要2至3年,因此還需要一段時間才能得知成效如何,但主導這項研發的IAC研究員米斯楚(Julio Cesar Mistro)強調目前看起來這很有希望。
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可能不少人會好奇沒有咖啡因的咖啡是否有喝的必要,事實上,消費市場顯示不少人喜歡咖啡的味道但對咖啡因耐受度不高,也有些人想要在晚上喝咖啡但怕咖啡因影響睡眠。
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' U0 Z* B) G. @7 [9 s0 K4 R/ Y目前市場上所謂的「無咖啡因」咖啡,其實都是在工業化製造過程中利用化學手段去除絕大部分的咖啡因,巴西研發機構認為若能夠成功開發出天然無咖啡因的咖啡品種,將可搶佔這塊利益龐大的市場。
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